Физические упражнения для позвоночника в домашних. Упражнения для спины и позвоночника дома: видео и пояснения. Домашний способ восстановления здоровья позвоночника

Чтобы новая кастрюля прослужила вам подольше, а еда в ней была максимально полезна, давайте разберемся, как выбрать кастрюлю не только привлекательную на вид, но и качественную и удобную. Достаточно знать стандарты и требования.

Ровное дно

Не секрет, что ровное дно быстрее всего нагревается за счет максимального соприкосновения с источником тепла. Кастрюля с деформированным или выпуклым дном будет гораздо дольше нагреваться, требуя больше энергии и времени. Поставьте кастрюлю на ровную поверхность - она ни в коем случае не должна шататься.

Плотность прилегания крышки

Блюда в кастрюле готовятся гораздо быстрее, если крышка плотно прилегает к стенам кастрюли. Речь здесь не о зазорах, они вполне допустимы. При наклоне кастрюли под углом 45 градусов крышка должна оставаться на месте, не падать. Продукты в такой посуде нагреются быстро.

Ручки

Приваренные или припаянные ручки, а также ручки на клепках довольно непрактичны. Если такая ручка отломалась, вернуть ее назад будет достаточно сложно, а, порой, и невозможно. Идеальный вариант - съемные крепления, но надо следить, чтобы они плотно держались и не шатались.

Если вам полюбилась посуда с деревянными ручками, то внимательно отнеситесь к их целостности. На дереве не должно быть сучков, трещин и других повреждений, ручки покрываются лаком или парафином, приятны наощупь.

Тип материала при выборе кастрюли

Для приготовления разных блюд нужна подходящая посуда из соответствующего материала. Как определить его качество и купить набор посуды 6 предметов с хорошей кастрюлей?

Алюминиевые

У большинства хозяек есть кастрюли из алюминия. Она ценится за легкость и за то, что в алюминиевой посуде не пригорает молоко.

На заметку: как только молоко закипело, его сразу переливают в чистую стеклянную или керамическую посуду.

Качественная алюминиевая кастрюля должна быть как можно толще - дно не менее 3 мм, а стенки - не менее 1,5 мм. Точно измерить толщину стенок можно штангенциркулем, а дно - при помощи линейки.

Обратите внимание: некоторые (особенно кислые) продукты могут вступать в реакцию с алюминием и оказывать при длительном применении токсическое воздействие на организм солями-алюминатами.

Мыть такую посуду можно только мягкими губками или тряпками с жидким моющим средством. Нельзя тереть, шкрябать ершиком или металлической губкой, и использовать порошки во избежание защитного слоя.

Эмалированные

Металлические кастрюли, покрытые слоем эмали, считаются безопасными, так как защитный слой краски не дает попасть в пищу тяжелым металлам. Один из опасных металлов - кадмий - при длительном приеме он накапливается и оседает в организме. Вред кадмия заключается в том, что он замещает в структурах и в обмене веществ кальций, нарушается работа скелетной мускулатуры и нервной системы. Поэтому обязательно следите за целостностью эмали.

Эмалируют кастрюли двумя способами:

1. окунают в эмаль (более долговечна),
2. напыляют (быстрее стирается).

Лучше выбирать кастрюли, эмалированные погружным методом - так покрытие толще и прочнее. Не должно быть «просветов» и неравномерностей.

Внутри качественная эмалированная кастрюля должна быть покрыта черной, белой, бежевой, голубой или зеленой краской. Коричневый, желтый и красный цвета внутри кастрюли опасны для здоровья. Такие эмали состоят из марганца и соли кадмия, которые приводят к образованию в человеческом организме свободных радикалов.

Чугунные

Кастрюля из чугуна по умолчанию не может быть легкой. К примеру, качественная трехлитровая чугунная кастрюля весит от 4,5 кг. Структура внешнего покрытия должна быть пористой.

Кастрюли с антипригарным покрытием

Главное преимущество в том, что для приготовления пищи в посуде с тефлоновым покрытием требуется совсем немного жира, и блюда не пригорают. Покрытие наносят на алюминий либо на нержавейку (последняя, как правило, гораздо дороже). Кастрюлей с антипригарным покрытием можно пользоваться только до тех пор, пока оно остается целостным.

Основной принцип выбора посуды с антипригарным покрытием - его многослойность. Чем больше слоев, тем устойчивее покрытие к ударам и перепадам температуры.

Тефлон должен быть максимально гладким и равномерно нанесенным.

Кастрюли из огнеупорного стекла

В стекле можно готовить любые блюда, не опасаясь за свое здоровье. При выборе стеклянной кастрюли внимательно осмотрите стекло на просвет - в нем не должно быть пузырьков воздуха. Стекло должно быть прозрачным и гладким, без царапин. Голубоватый (бирюзовый) оттенок стекла свидетельствует о высоком качестве материала.

Кастрюли из нержавеющей стали

Нержавейка зарекомендовала себя во всем мире как идеальный материал для производства кастрюль. Это признают все эксперты. При выборе кастрюль из нержавейки следует обращать внимание на маркировку сплава стали. Самым лучшим считается сплав 18/10 - 18% хрома и 10% никеля, это «медицинская, нержавеющая сталь». Допустима также посуда с маркировкой 08/13, 12/13, 12/18.

Существует проверенный способ подтверждения качества: приложить к стенкам кастрюли обычный магнит. К кастрюле сплава 18/10 и 12/18 он приставать не будет, а к 08/13 и 12/13 магнит прилипнет. Если магнитится дно кастрюли, это значит, что кастрюля может использоваться для приготовления пищи на индукционных плитах.

Кастрюля из нержавейки, как и из чугуна, не может быть легкой. Толщина стенок должна превышать 0,5 мм, а дна - 3 мм. Лучше всего покупать кастрюли с многослойным дном.

Кастрюли из огнеупорной керамики

Качественная керамическая кастрюля должна иметь толстое дно (4-7 мм, в зависимости от объема).

Какой бы тип посуды вы не выбрали, всегда требуйте у продавца сертификат соответствия - так вы обезопасите себя от подделок, сэкономите и убережете свое здоровье.

Лидер по продажам 2 3

Любая хозяйка тратит много времени на приготовление пищи. Естественно, каждая старается окружить себя современными приборами, умной техникой и удобными аксессуарами. Но одним из самых главных предметов кухонной утвари всегда считалась именно кастрюля. Она подходит для приготовления большинства блюд, а в некоторых случаях даже для хранения продуктов.

Современные производители предлагают очень широкий ассортимент кастрюль. Они выпускаются различных форм, объемов, бывают с ручками и без, в комплект ряда моделей входят крышки, все отличаются по внешнему виду (эмалированные часто дополнены красивым рисунком), но главное ‒ изготовлены из разных материалов. Какие же из них считаются самыми популярными?

1. Алюминиевые изделия используют уже несколько поколений. Это наиболее доступный по стоимости материал. Он отличается легким весом и возможностью кипячения молока (оно здесь не пригорает). Но минусы все же есть: деформация, если применяется некачественный металл, потемнения, химические реакции с кислыми продуктами.
2. Нержавейка – эффективный современный материал. Кастрюли из этого сырья в наше время считаются самыми продаваемыми на рынке. Любой производитель выпускает целую линейку таких моделей. Они долговечны, безопасны и имеют красивый внешний вид. Единственный минус – высокая цена на качественные изделия.
3. Чугунная утварь – это чаще всего громоздкие тяжелые кастрюли с пористым покрытием снаружи. Их стоимость достаточно высока, но это вполне объясняется отличным качеством материала. Они подходят для приготовления сложных блюд, не дают продуктам пригорать, а также устойчивы к ударам, царапинам и т. д.

Лучшие фирмы-производители кастрюль из нержавеющей стали

Посуда из нержавейки – настоящий лидер среди домохозяек и профессиональных поваров. Она легко моется даже твердыми средствами, устойчива к разным температурам, не вступает в химические реакции с пищей, а также имеет симпатичный внешний вид. Производители дополняют свои модели удобными крышками из прочного стекла, а также ручками со специальным покрытием. В рейтинг вошли лучшие производители кастрюль из нержавеющей стали.

3 «Гурман»

Посуда из экологически чистой нержавейки
Страна: Россия
Рейтинг (2018): 4.7

Бренд принадлежит ООО «ВСМПО – Посуда» родом из Свердловской области, которое осуществляет свою деятельность на базе крупного металлургического предприятия. Поэтому используемая для создания кастрюль, сковородок и другой кухонной утвари нержавеющая сталь относится к высшей марке AISI 304. Такой материал обычно применяется для изготовления медицинского инструментария, поскольку обладает лучшими эксплуатационными качествами: отлично выдерживает максимальные температуры, не деформируется, не меняет цвет и не окисляется под воздействием кислот, щелочей, других неблагоприятных сред. Несмотря на то, что ООО возникло только в 2005 году, кастрюли в ассортименте производителя появились еще в 1993-м.

В отзывах потребители отдают предпочтение сериям «Гурман – Классик», «Гурман – Стекло», «Гурман – Профи». Все модели одинаково совместимы с плитами и духовыми шкафами разных типов. С 2005 года все они имеют тройное капсулированное дно (средняя прослойка алюминий) толщиной 6,5 мм, которое более равномерно распределяет тепло по внутреннему объему посуды. Элегантные варианты формы изделий, шлифованные матовые, глянцевые или комбинированные поверхности, жаропрочное боросиликатное стекло крышек на ряде моделей от французской фирмы Pirex – несомненные преимущества российской продукции, которую сегодня можно видеть на многих кухнях.

2 Röndell

Удобная комплектация кастрюль
Страна: Германия
Рейтинг (2018): 4.8

Бренд Röndell изготавливает не просто высококачественную посуду из нержавеющей стали, но и абсолютно безопасную для человека. Все материалы проходят строгий контроль, а при производстве любой модели специалисты компании следят за точным соблюдением технологического процесса. На выбор предоставляется более 50 кастрюль из нержавейки отличного качества. Все они оснащены крышками из термостойкого стекла, удобными ручками с клепочным креплением. Есть модели как с полировкой внешнего слоя, так и без. Толстое дно не дает еде пригореть и обеспечивает равномерный прогрев.

Сейчас на рынке предлагается огромное количество различных кастрюль. Они отличны по внешнему виду, форме, дизайну, но главное – материалу. Самыми популярными считаются нержавеющая сталь, чугун и алюминий. Мы рассмотрели плюсы и минусы каждого из них, чтобы вам легче было сделать правильный выбор.

	Преимущества	Недостатки
Нержавеющая сталь	Безопасное хранение пищи Ударопрочность Высокая износостойкость Равномерное распределение температуры	Высокая цена Толстое дно иногда слишком долго прогревается
Чугун	Не царапается Долговечен Абсолютно безопасен для здоровья	Очень большой вес Долгий нагрев
Алюминий	Дешевизна Легкий вес Идеально подходит для кипячения молока	Склонен к деформации Быстро появляется темный налет

1 Tescoma

Лучшее качество
Страна: Чехия
Рейтинг (2018): 4.9

Посуда чешской фирмы Tescoma одна из самых популярных на отечественном рынке. Компания более 20 лет предлагает большой выбор изделий, выполненных из лучших материалов. Посуда из нержавеющей стали – не исключение. Прежде чем попасть на прилавок, модель проходит несколько этапов создания: сначала в Центре Дизайна разрабатывается оригинальный стиль кастрюли, затем до мелочей продумывается ее конструкция, а после изготовления она проходит специальное тестирование. Кстати, почти весь ассортимент подходит для разных плит (газовая, индукционная и т. д.). Компания старается радовать своих клиентов, поэтому каждую неделю выпускает горячую новинку. Tescoma использует только сертифицированные материалы, что доказывает высокая износостойкость ее посуды. Отзывы покупателей о бренде исключительно положительные. Недостаток продукции – ее цена выше средней.

Лучшие фирмы-производители кастрюль из чугуна

Чугун во все времена ассоциировался с высокой надежностью. Кастрюли из такого материала будут долго служить на кухне, при этом практически не меняя своего внешнего вида. Благодаря толстым стенкам и дну тепло проникает внутрь равномерно, а после приготовления создается эффект русской печи, т. е. происходит томление еды. Мы выбрали лучшие фирмы-производители чугунных кастрюль с учетом мнений покупателей.

2 Lodge

Долгожитель рынка
Страна: США
Рейтинг (2018): 4.8

Название торговой марки возникло не случайно, оно совпадает с фамилией основателя в 1896 году семейного предприятия по производству чугуна. Вскоре фирма начала заниматься выпуском посуды из долговечного материала, постоянно не только расширяя ассортимент, рынки сбыта, но и модернизируя оборудование, внедряя высокотехнологичные решения. С 2002 года, когда появился закаленный чугун, компания стала изготавливать кухонную утварь как из черного обработанного металла, так и серого необработанного. Посуду из последнего легко прокалить в домашних условиях самостоятельно. Сегодня ассортимент кастрюль, казанов, грилей, сковород, котелков достигает свыше 80 наименований, включая серии единиц, покрытых эмалью.

В таких емкостях полезно тушить, томить и даже выпекать любимые блюда. Несмотря на то, что чугун медленнее прогревается, он не дает продуктам пригорать, прилипать ко дну и дольше сохраняет тепло. К тому же благодаря литой конструкции ручки не перегреваются, не отрываются. В отдельных моделях они могут быть стальными. Поэтому посуду можно ставить и в духову, на мангал или костер. Исключение – микроволновая печь и посудомоечная машина. Споласкивать водой каждый предмет следует вручную. Владельцы кастрюль отмечают, что при эксплуатации расходуется меньше масла, так как на одной из стадий производства имеющий специальную формулу аналог впрыскивается под давлением в чугун, проникая в его поры.

1 GIPFEL

Самый надежный
Страна: Бельгия (производится в Китае)
Рейтинг (2018): 4.9

Всемирно известный производитель кухонной утвари GIPFEL имеет высокие показатели качества продаваемой продукции. Ассортимент насчитывает более 3000 моделей различных предметов, среди которых популярные чугунные кастрюли. Они отличаются необычной формой, которая способствует быстрому равномерному распределению тепла. Инновационные технологии в сочетании с качественными материалами позволяют компании выпускать по-настоящему надежную посуду. Плотно прилегающие крышки крышки из термостойкого стекла и ручки из нержавеющей стали служат долгое время. Большинство представленных моделей имеют уникальное антипригарное покрытие ILAG.

Лучшие фирмы-производители кастрюль для индукционной плиты

Сейчас существует несколько видов кухонных плит, работающих разными способами. Среди них особое место занимают индукционные. В них тепло передается за счет вихревого воздействия тока, который в свою очередь создается магнитным полем. Уникальная система требует использования посуды со специальным дном. В наш рейтинг вошли лучшие производители кастрюль для индукционных плит.

3 Kukmara

Лучший ассортимент кастрюль из алюминия
Страна: Россия
Рейтинг (2018): 4.7

Около 70 лет известное российское предприятие изготавливает из пищевого алюминия кухонные приспособления для приготовления блюд на всех типах плит, включая индукционные. Сегодня ассортимент торговой марки насчитывает более 400 наименований, которые сгруппированы в определенные товарные линейки. Характерные особенности таких изделий – толстостенный корпус, литое дно толщиной в среднем 6 мм, которое на заключительном этапе производства подвергается проточке для улучшения теплопроводных свойств. Многослойная посуда создается на специальном оборудовании и проходит поэтапный контроль.

В отзывах пользователи в числе преимуществ кастрюль называют их удобную для эксплуатации форму, хороший выбор цветовых решений, износостойкое антипригарное покрытие, которое наносится на дно методом напыления, а также возможность приобрести изделие с керамическим слоем. Для индукционных плит лучшей признана серия Marble Induction с прочным мраморным покрытием, которое не содержит PFOA. В таких емкостях еда долго сохраняет естественный вкус, а саму посуду можно помещать в посудомоечную машину.

2 Lara

Самые эффективные конструкторские решения
Страна: Россия
Рейтинг (2018): 4.8

Торговая марка возникла лишь в 2013 году, а уже неизменно попадает в топы покупательского спроса. Интерес покупателей связан с большим разнообразием по объему, форму, оформлению кастрюль и других кухонных приспособлений, а также гигиенической безопасностью применяемых при их производстве материалов. В основе нержавеющей стали находится сплав хрома и никеля в специальном соотношении. Это гарантирует покупателям длительное беспроблемное использование посуды, так как на ней не возникают черные точки или коррозийные пятнышки.

Кроме соответствия необходимым стандартам качества, изделия из нержавейки привлекают внимание особой конструкцией. В частности, серия Bell славится, прежде всего, наличием у кастрюль капсулированного индукционного дна, что позволяет ими пользоваться на плитах, работающих по электромагнитному принципу. На таком же оборудовании легко и комфортно эксплуатировать фирменные алюминиевые емкости серии Choco. Они имеют литые ручки, стильный дизайн, оригинальное мраморное покрытие и крышки из жаропрочного стекла. Поклонники чугунной кухонной утвари выбирают приспособления в традиционном или облегченном варианте, которые тоже подходят для индукционных плит.

1 TEFAL

Лидер по продажам
Страна: Франция
Рейтинг (2018): 4.9

Ведущий мировой производитель TEFAL – образец надежности и долговечности. Специалистами компании разработаны уникальные технологии изготовления посуды. Благодаря наличию современного оборудования, использованию лучших материалов и строгому соблюдению норм товары бренда являются одними из самых продаваемых во всем мире. Помимо неповторимого дизайна, все кастрюли оснащены уникальной функцией – индикатором температуры. Tefal Thermo-Spot – специальный участок посередине, который меняет цвет в зависимости от степени нагрева. Это позволяет получить идеальный вкус любого продукта. Еще одним достоинством является сверхпрочное титановое покрытие Titanium Extra, которое предотвращает пригорание. Благодаря применению инноваций кастрюли фирмы подходят для индукционных плит.

Лучшие фирмы-производители эмалированных кастрюль

Эмалированная посуда всегда занимала особое место на любой кухне. Красивое глянцевое покрытие с различными узорами одновременно с хорошим качеством и удобством – все это о них. Они отличаются доступной стоимостью и стильным внешним видом, отлично вписываются в любой интерьер кухонной зоны. Ниже представлены лучшие бренды-производители эмалированных кастрюль.

2 KOCHSTAR

Оптимальное сочетание цены и качества
Страна: Германия
Рейтинг (2018): 4.7

С 1839 года компания OMERAS является производителем изделий из металла. Сегодня бренд KOCHSTAR входит в ее структуру. Главная особенность создаваемой предприятием посуды – особый состав применяемой для покрытия стекловидной эмали. Ее слой наносится как на внешнюю, так и внутреннюю часть кастрюль и других приспособлений, повышая их долговечность, улучшая внешний вид. На гладкой поверхности изделий не скапливаются микроскопические остатки пищи, не развиваются бактерии, она отлично отчищается как вручную, так и в посудомоечной машине.

Все емкости изготовлены из нержавеющей стали толщиной 1,25-2 мм, которая хорошо выдерживает перепады температур. Любую модель можно размещать на газовой, электрической, индукционной, стеклокерамической плите, а также в духовке. Посуда оснащена уплотненным дном, препятствующим пригоранию содержимого, металлическими ручками, жаропрочными стеклянными крышками. Что важно, покрытие устойчиво к царапинам и сколам, инертно к кислотам, соли, поэтому эмалированные емкости даже при активной эксплуатации сохраняют первоначальный облик.

1 METROT

Лидер по дизайнерским новинкам
Страна: Сербия
Рейтинг (2018): 4.9

Около 20 лет под брендом Metrot на российском рынке присутствует продукция сербского производителя Metalac, которую нельзя не заметить на полках магазинов. У коллекций эмалированной посуды не только красивые названия («Винтаж», «Дача», «Эдем» и т. п.), но и яркая цветовая гамма. В ассортименте фирмы есть кастрюли, покрытие которых выполнено и в более нежных тонах. Поэтому любая хозяйка всегда найдет то, что нужно, для поддержания общего стиля интерьера кухни. Емкости изготавливаются непосредственно на сербском заводе с применением современных технологий. Их корпус и крышки сделаны преимущественно из нержавейки, которая покрыта ровным слоем термостойкой эмали. Такая поверхность не растрескивается, не ржавеет, не утяжеляет конструкцию, отличается практичностью.

Однако главное достоинство, согласно отзывам владельцев, – эксклюзивный дизайн посуды. Декор также имеет собственные названия: «Краски лета», «Картина», «Пикник» и другие. Что может вызвать более позитивные эмоции, чем изображения цветов, фруктов, орнаментов и целых художественных полотен в миниатюре! Ежегодно дизайнерскую линейку пополняют до 10 новых предложений изготовителя.

Как выбрать кастрюлю

О дними из важных предметов кухонной утвари считаются кастрюли . Самые качественные из них принос я т пользу хозяйке в течение долгих лет. Чтобы остановить свой выбор на лучшем варианте, придерживайтесь следующих советов и правил:

• Для удобства сразу выбирайте посуду в комплекте с крышкой .
• У алюминиевых моделей должно быть толстое (3 мм) и ровное дно .
• Кастрюли из нержавеющей стали в идеале должны иметь толстые стенки и дно для равномерного прогрева .
• Плотно прилегающая крышка обеспечивает высокую скорость приготовления блюд.
• Состав материала должен быть безопасным и не вступать в хим. реакции (для долгого хранения готовой еды) .
• Ручки должны быть покрыты специальным составом, повышающим их износостойкость .
• Чем тяжелее чугунная кастрюля, тем выше качество материала .

Чтобы блюдо получилось вкусным, недостаточно одного лишь мастерства - нужна еще и качественная посуда. Она должна хорошо и равномерно прогреваться, не выделять вредных веществ и иметь покрытие, которое не позволит еде пригореть.

Материалы

Существуют кастрюли с многослойным дном - это увеличивает механическую прочность и повышает теплопроводность посуды. Есть два вида многослойного дна: капсюльное - трехслойное (сталь-алюминий-сталь, сталь-алюминий-медь или сталь-алюминий-сталь-медь), сделанное путем прессования металлов, или вплавленное - слой алюминия или меди вплавляется между стальными листами. Отличить эти два вида несложно: в первом хорошо видны все слои, а во втором виден лишь цельный лист стали. По этому же принципу изготавливают не только дно, но и стенки кастрюли.

Крышки

Стеклянные крышки позволяют наблюдать за процессом готовки. В них бывают специальные клапаны, через которые выходит лишний пар. Там же могут быть установлены термодатчики, чтобы контролировать процесс приготовления пищи. Некоторые модели издают сигнал при перегреве.

Крышка может быть снабжена воронкой, которая позволяет добавлять жидкие приправы в процессе приготовления блюд. Также варьируется материал ободка, защищающего крышку от сколов. Обычно используется силикон, нержавеющая сталь или пластик.

Ручки

Ручки могут быть изготовлены из того же материала, что и сама посуда, или же из пластика и силикона, которые позволяют ручке всегда оставаться холодной.

Крепятся ручки к кастрюлям с помощью заклепок, винтов или точечной сваркой. Заклепки могут быстро разболтаться, а винты всегда можно подкрутить, если вдруг крепление ослабло. Самый надежный вариант крепления - точечная сварка.

В чугунных кастрюлях бывают и монолитные рукоятки, которые сильно нагреваются во время готовки, поэтому кастрюлю нужно брать только прихваткой.

Антипригарное покрытие

На электрической плите следует с особой осторожностью пользоваться стеклянной посудой и следить, чтобы она не треснула от резкого перепада температуры.

Стеклокерамические конфорки лучше передают тепло посуде с плоским дном, когда кастрюля максимально плотно прилегает к поверхности. Материал особого значения не имеет, но со стеклянными кастрюлями нужно быть внимательными - их форма должна соответствовать форме конфорки.

Обладателям индукционных кухонных плит нужно покупать кастрюли с толстым магнитным дном , иначе плита не будет нагревать посуду.

Справочная статья, основанная на экспертизе автора.

Шуточный комплимент хозяйке, звучащий как «Ваш суп такой вкусный! Наверное, у вас хорошая кастрюля!», как показывает практика, не лишён здравого смысла, ведь неправильно выбранная посуда несёт в себе опасность, как минимум, пригоревшего супа или гарнира.

Какую кастрюлю выбрать

Хиты советского производства - алюминиевые и эмалированные кастрюли, больше напоминающие бачки, - уверенно вытесняются кастрюлями из нержавеющей стали и с керамическим покрытием. Чтобы разобраться в многообразии посуды для приготовления горячих блюд и суметь выбрать лучшее, нужно владеть некоторой информацией, о которой и пойдёт речь ниже.

Кастрюли в магазинах отличаются размерами и материалами изготовления. Что касается размеров, то здесь нужно исходить только из особенностей своего рациона и количества членов семьи.

Для среднестатистической семьи из 4-5 человек подойдёт набор из двух литровых кастрюлек для отваривания яиц и гарнира на пару порций, по одной двух- и трёхлитровой кастрюле для гарнира на всю семью или супа на один день, и одна-две пятилитровые кастрюли для компотов и супов на несколько дней вперёд.

Что касается материалов изготовления, то по этому признаку кастрюли можно разделить на 3 группы:

• Непопулярные у потребителя в силу быстрой изнашиваемости и/ или небезопасности.

К ним относятся тефлоновые сковороды, которые портятся от одной царапины и перестают быть пригодными для использования, а также алюминиевые, которые не много, не мало опасны для здоровья в силу того, что алюминий - очень податливый материал, легко отслаивается и оказывается в пище, а также вступает в химические реакции с едой, что, несомненно, вредит здоровью.

Алюминий был получен в начале 19 века и на некоторое время завоевал довольно почётное место. Известный факт, что Наполеон предпочитал для себя и особых гостей приборы из алюминия, а для всех остальных за трапезой - из золота и серебра. В настоящий момент, несмотря на доказанные факты о вреде алюминия при соприкосновении с пищей, столовые приборы из этого материала продолжают использовать в некоторых заведениях общепита не самого высокого порядка.

• Не пользующиеся большим спросом из-за специфичности блюд, для которых предназначены.

В ним относятся чугунные утятницы и казаны, а также огнеупорные стеклянные и глиняные кастрюли, которые чаще всего используются для запекания в духовке и имеют массу условий для долгосрочной эксплуатации.

• Ходовая продукция, пользующаяся большой популярностью у покупателей.

К ним относятся эмалированные кастрюли, из нержавеющей стали и с керамическим покрытием, между которыми чаще всего и выбирает современный потребитель. На этой категории посуды остановимся более подробно.

Эмалированные кастрюли

Эмалированная посуда - один из атрибутов советской кухни, служила неплохой и подчас очень красивой альтернативой алюминиевым бачкам.

Её изготавливают их чугуна или желез а, покрывают сверху двумя-тремя слоями эмали - получается довольно мило и недорого, но такая посуда имеет ряд существенных недостатков:

1. Пища в эмалированной кастрюле, будь то суп или тем более молочная каша, без непрерывного помешивания очень быстро пригорает и, соответственно, теряет приятный вкус.
2. Эмалированная кастрюля, окрашенная в светлые тона, долго нагревается, поэтому опытные хозяйки знают, что закопчённое донышко такой посуды лучше не отмывать.
3. Эмаль довольно скоро начинает откалываться из-за царапин или постукиваний, а также от случайного падения. Кастрюля в таком случае сразу теряет товарный вид, металл начинает ржаветь и посуду больше нельзя использовать для приготовления еды.

На фоне всех этих очевидных минусов у эмалированных кастрюль есть одно существенное преимущество - это их цена. Такая посуда, действительно, стоит недорого, а выглядит почти кукольной из-за цвета и рисунка, поэтому в качестве украшения и при аккуратном нечастом использовании она вполне может пригодиться.

Кастрюли из нержавеющей стали

Кастрюли из сплава никеля и хрома, по мнению некоторых домохозяек, проигрывают в эстетическом плане из-за своего холодного металлического блеска, а также из-за немалого ценника.

Но на самом деле кастрюли из нержавейки не имеют недостатков, а их стоимость оправдывается беспроблемной эксплуатацией на протяжении многих лет.

1. В таких кастрюлях можно готовить абсолютно любую пищу, она не пригорает и не вступает в реакцию с металлом.
2. Кастрюля из нержавейки нагревается быстро и равномерно, отлично держит температуру, долго сохраняя обед тёплым.
3. В ней можно хранить приготовленный суп или другое блюдо, не опасаясь за то, что пища или кастрюля испортится.
4. Посуда сохраняет свой в буквальном смысле блестящий вид без особых усилий хозяйки и специальных средств для очищения.

Остановив свой выбор на кастрюле из нержавеющей стали, не взирая на её стоимость (при подозрительно маленькой цене скорее всего перед вами подделка), вы совершенно точно не пожалеете.

Керамические кастрюли

Керамическая посуда соединяет в себе нежную красоту эмалированной, добавляя изысканности и утончённости, и экологичность нержавеющей стали, ведь еда в керамической посуде также не вступает ни в какие реакции, долго сохраняя вкус и температур у.

Кроме того керамическая посуда обладает высокой теплопроводностью, то есть довольно быстро нагревается на любой , а также имеет вполне приемлемую цену. Единственный и очень существенный минус такой кастрюли - её необычайная хрупкость. Она, естественно, разобьётся при падении, но также и если слегка ударить ею о край или поставить горячую на холодное или наоборот.

В остальном же такая посуда, поставленная в центре стола, создаст особую атмосферу и настроение, а также отличную репутацию кулинарным талантам хозяюшки из-за способности сохранять лучшее в пище.

Выбрать из трёх видов кастрюль, действительно, непросто - каждая обладает своими достоинствами и недостатками. Намного легче и интереснее иметь экземпляр каждой из них на своей кухне и использовать время от времени и по случаю: эмалированную для компота в жаркий день, керамическую для праздничного рагу, а кастрюлю из нержавеющей стали оставить на каждый день.

Как выбрать кастрюлю

Эмалированную

Зная несколько секретов перед походом в магазин, вы сможете выбрать лучшую эмалированную кастрюлю для своей .

• В случае с эмалированной посудой свой выбор стоит остановить на отечественной производителе , т. к. у нас по старинке заготовку окунают в эмаль, в то время, как за границей используют метод напыления. Последний менее надёжен, чем традиционный.
• Нужно выбирать посуду с максимально толстыми из представленных стенками - не менее 3 мм, а лучше все 4-5 мм.
• Обязательно проверьте, соответствует ли продукция ГОСТу, т. к. недобросовестный производитель может использовать эмаль с недопустимыми для контакта с пищей добавками и примесями.
• Эмаль, конечно, должна быть нанесена ровным целостным слоем без пузырьков и повреждений, а также не должно быть маслянистых и , которые свидетельствуют о нарушении технологии обжига.
• Идеальной является эмалированная посуда с тёмным, лучше чёрным, дном - такая кастрюля будет быстрее нагреваться и распределять тепло.

Из нержавеющей стали

Кастрюли из нержавеющей стали выглядят практически одинаково и даже имеют примерно одну и ту же цену, а для того, чтобы выбрать, действительно, «правильный» экземпляр, нужно:

• Первым делом перевернуть кастрюлю, чтобы найти маркировку 18/10. Если эти цифры в наличии, то они всегда заметны и означают, что кастрюля сделана из хорошего сплава, так называемой «медицинской стали». Если маркировка отсутствует, то лучше не покупать кастрюлю, как бы она вам ни нравилась по другим показателям.
• Осмотрев кастрюлю внутри и снаружи, вы должны быть удовлетворены гладкой поверхностью без вмятин и царапин.
• На сопровождающей посуду брошюрке обратите внимание на состав капсульного дна - неизменного атрибута современной качественной посуды.

Капсульное дно состоит из трёх слоёв: между двумя из нержавеющей стали слой алюминия (не меньше 3 мм, а лучше 4-5 мм) или слой меди (не менее 1,5 мм). Если толщина промежуточных слоёв существенно меньше, то такая кастрюля будет хуже нагреваться и уступать аналогам с более качественным дном.

Из керамики

Выбор керамической кастрюли можно смело доверить женщине, которая больше всего обращает внимание на цвет и орнамент и, как правило, забывает почитать сопроводительный буклет или проверить маркировку на дне посуды. Дело в том, что вся керамика находится примерно в одной ценовой категории, является качественной посудой (при условии, что перед вами не откровенная подделка), а срок службы и сохранение первоначальных характеристик зависит только от аккуратности в эксплуатации. При покупке же стоит обратить внимание на то, нет ли сколов, трещин и царапин у понравившейся внешне и по размеру кастрюли, и смело брать.

Итак, отправляясь в магазин за новой кастрюлей:

• нужно чётко знать, на что точно не стоит тратить времени (алюминиевые и тефлоновые кастрюли);
• какие кастрюли вам не нужны в силу своей специфики (чугунные утятницы и прочие);
• и выбирать из эмалированных, нержавеющих и керамических, исходя из финансовых возможностей и эстетических предпочтений.

Какая кастрюля лучше алюминиевая, из нержавейки или эмалированная?

Самая безопасная посуда это эмалированная посуда, кастрюли в том числе. Самый безопасный цвет - белый.

аллюминиевая посуда и из нержавейки вредны, при использовании выделяются вредные для здоровья человека вещества. Поэтому выбирайте эмалированную посуду и пользуйтесь ей бережно, так как повреждения эмали тоже вредно.

Наверное каждая из них по своему хороша. Например в кастрюле из алюминия можно приготовить молочную кашу, которая практически не пригорит. Эмалированные кастрюли тоже пользуются большим успехом. Они имеют нарядный вид, который сохраняется очень продолжительное время, хорошо чистятся. Благодаря эмали, пища не контактирует с металлом, что является несомненным плюсом. В кастрюле из нержавейки приготовленная еда не окисляется, поэтому долго может не прокиснуть. Однако в последнее время верхние позиции занимает - керамическая посуда.

Эмалированная лучше тем, что в ней можно готовить все. Она не окисляется, при правильном уходе долго служит.Самое главное, не допускать подгорание еды.

Этот вопрос сродни тому - какой гроб лучше - деревянный или металлический?

Ответ: металлический, конечно, долговечнее, но если говорить о пользе для здоровья. то, конечно. деревянный...

Так и с кастрюлями - смотря для чего они предназначены. Покрытая эмалью лучше для приготовления блюд. которые содержат кислоты: например. варить компоты, варенья, тушить овощи. Алюминиевую посуду (кастрюлю) лучше использовать для варки макарон, пельменей - в ней эти продукты не пригорят.

нержавейка лучше чистится, даже с применением абразивных паст, которые не смогут повредить повкерхность.

Эмалированная! В алюминиевой нельзя готовить продукты, которые окисляют металл, к примеру напитки из клюквы и прочие цитрусовые.

Нержавейка также может оказаться не очень качественной и может окисляться (смешно конечно звучит, ржавеющая нержавейка, но и такое бывает))))

Только нержавейка! Причем качественная - Ашинская (завод-изготовитель из города Аша). Китайская нержавейка ещ как ржавеет!

Алюминий окисляется со временем, особенно при готовке кислой пищи. Как-то кипятила для закатки томатный сок и варила томатное пюре пару месяцев в такой кастрюле, так дырочки появились даже! Да и читала исследование, что в микродозах, но все же алюминий ядовит для человека.

Эмалированная посуда красива, но как говорила моя мама (а она работала в эмаль.цехе): Сварила в нержавейке и перелей в эмалированную кастрюлю, а больше она ни для чего и не годится!

Эмалированная посуда недолговечна, обращаться с ней нужно как и со стеклянной. Любой скол эмали опасен для вашей жизни.