В холодное время года становится более очевидным то, что овсянка является королевой завтраков. Это теплое и достаточно сытное блюдо заряжает нас энергией до обеда. Кроме горячей овсянки на завтрак, овес добавляют в блины, кексы, печенье, батончики из мюсли, и многое другое.
Перед переработкой в любую другую разновидность, зерна овса, как правило, обжигают при очень низкой температуре. Это не только придает им хороший поджаренный вкус, но воздействие тепла также инактивирует фермент, который вызывает прогорклость, что дает возможность для более длительного хранения.
Что такое овсянка?
При изготовлении овсяной крупы цельные зерна разрезают на несколько частей, но не прокатывают. В связи с этим приготовление овсянки занимает 40 – 60 минут. Готовая каша имеет приятный вкус и требующую продолжительного жевания структуру. Зерна сохраняют свою форму даже после приготовления.
Овсяная крупа также может быть использована для мясных рулетов и пикантных отваров (хорошая альтернатива рису).
Что такое Геркулес?
Геркулес – это тонкие овсяные хлопья быстрого приготовления. Для их получения цельное зерно овса очищают от шелухи, снимают жесткую оболочку. Далее зерно поддают гидротермической обработке (пропаривают при высоких температурах). После этого с помощью гладких вальцов, зерна расплющивают до состояния тонких пластинок. Для уменьшения продолжительности кулинарной готовки при производстве хлопьев Геркулес на их поверхности делают надрезы, для разрыва волокон. В результате этого для получения готового блюда потребуется всего от 3-5 минут (но может быть и дольше, зависит от степени отработки производителем).
Само название «Геркулес» появилось изначально в советском союзе. Тогда существовало 3 вида овсяных хлопьев, отличающихся своей толщиной и временем приготовления: геркулес, лепестковые и экстра. Первые были наиболее толстыми и требовали 20 минут варения для готовности к употреблению.
Хотя экстра и лепестковые тоже не исчезли, просто они не так запоминаются. Но при этом приятным названием «Геркулес» различные производители не брезгуют и иногда применяют его для различных за толщиной хлопьев. А что самое интересное, то далеко не всегда даже именно овсяных. Звучит же все таки заманчиво название, ассоциируясь с силой и здоровьем, а не как «лепестковые хлопья», например.
В чем разница?
Разница между овсянкой и Геркулесом заключается в следующем:
- технология производства: овсянка – это цельные, неочищенные зерна, Геркулес – это хлопья, прошедшие гидротермическую и механическую обработку (отделение отрубей и зародыша, пропаривание, вальцевание);
- биологическая ценность – за счет технологических особенностей производства, овсянка содержит больше питательных веществ, чем хлопья Геркулес;
- продолжительность приготовления – для овсянки она составляет 40-60 минут, для Геркулеса – 3-20 минут (более настоящий все же около 20 мин.);
- периодичность употребления – овсянку можно есть ежедневно, а хлопья Геркулес для частого потребления не рекомендуются.
Овсяные хлопья геркулес представляют собой приплюснутые зерна овса, который произрастает практически во всем мире. Особенно этот продукт ценится жителями Великобритании и Ирландии, так как в этих странах из-за короткого летнего периода другой вид злаков не созревает.
Процесс производства хлопьев достаточно долгий. Сначала отбирается овес высшего сорта. Затем с помощью специального аппарата его очищают от сора и различных примесей. После этого зерна сортируют по размеру, промывают и пропаривают. Последнюю процедуру проводят для того, чтобы упростить процесс отделения пленки от овса. Далее пропаренное сырье высушивают до влажности восемь процентов, охлаждают до температуры сорок градусов и окончательно очищают от пыли. После проведения всех необходимых манипуляций из овсяных зерен делают хлопья. Для этого подготовленное сырье пропускают через специальный вальцовой станок, который расплющивает ядра овса. В итоге получаются сплющенные хлопья кремового цвета, ширина которых составляет четыре миллиметра (см. фото).
Многие задаются вопросом, чем геркулес отличается от обычных овсяных хлопьев. Между этими продуктами отличие есть, и оно заключается в двух факторах:
- технология производства – обычная овсяная крупа представляет собой неочищенные цельные хлопья, геркулес – продукт, прошедший специальные стадии гидротермической обработки;
- продолжительность приготовления – варить овсянку нужно не менее часа, тогда как для геркулеса достаточно двадцати минут.
Разница между двумя этими продуктами заключается и в биологической ценности. Хлопья, прошедшие обработку, являются менее полезными, чем необработанные овсяные зерна.
Как выбрать и хранить овсяные хлопья геркулес?
Чтобы выбрать качественные овсяные хлопья геркулес, прежде всего нужно внимательно рассмотреть упаковку продукта. Она должна быть целой, без каких-либо повреждений и признаков влаги. Помните, что при повышенной влажности образуется плесень. Из составляющих геркулеса должны быть указаны только хлопья.
Обязательно посмотрите на приведенную ниже таблицу. В ней мы опишем все технические требования, которым, согласно действующему ГОСТу, должны соответствовать такие хлопья.
Срок годности геркулеса зависит от тары, в которую он запечатан. В целлофане продукт может храниться в течение одного года, а в картонной упаковке не более четырех месяцев.
Чтобы максимально продлить срок реализации хлопьев, их нужно хранить в сухом месте!
Использование в кулинарии
В кулинарии геркулес может использоваться в качестве отдельного вида каши и как дополнительный ингредиент ко многим блюдам. В первом случае продукт требуется довести до готовности. Это можно сделать двумя способами: путем варки и пропаривания. Чтобы хлопья отварить, их требуется лишь залить водой, поставить на огонь и довести до готовности. Приготовить геркулесовую кашу можно также в мультиварке на режиме «Каши». На это обычно уходит не более десяти минут. Вместо воды можно также использовать молоко.
Если не хотите геркулес варить, то просто залейте его какой-нибудь жидкостью (водой, молоком, простоквашей, кефиром и т. д.) и оставьте на двадцать минут. Спустя это время вы получите очень вкусную и сытную овсяную кашу, которая является идеальным завтраком для человека любой возрастной категории.
Из таких хлопьев в домашних условиях можно приготовить очень вкусное традиционное овсяное печенье с различными начинками, начиная от шоколада и заканчивая апельсиновым джемом. На территории Прибалтики принято готовить сладкие десерты с данным продуктом. Для приготовления одного из них возьмите сливочное масло и сахарный песок (по 150 г). Эти ингредиенты растопите, дополните стаканом геркулеса, тщательно перемешайте и выложите на тарелку в виде пирамиды. Когда лакомство застынет, подайте его к столу вместе с печеными яблочными дольками. Несмотря на простоту приготовления, десерт выходит очень вкусным и аппетитным!
С помощью переработанных овсяных хлопьев можно загустить любой вид супа (овощной, мясной и даже молочный). Некоторые кулинары данный продукт применяют в качестве необычной панировки для рыбных и мясных котлет. Также с использованием геркулеса делают различные сырные закуски, изумительные торты, диетические оладушки и не только.
Польза и вред
Польза таких овсяных хлопьев в первую очередь заключается в том, что в их составе присутствуют очень важные органические соединения, которые облегчают усвоению аминокислот. Именно поэтому геркулесовую кашу часто рекомендуют включать в рацион спортивного питания.
Стоит отметить, что геркулес богат витаминами В, Е, РР и Н, а также целым перечнем минеральных веществ, среди которых главенствуют селен, железо, йод и фосфор.
Овсяные хлопья невероятно полезны при острых заболеваниях ЖКТ, так как они имеют свойство обволакивать желудочные стенки.
Нанести вред организму геркулес может только при чрезмерном употреблении . В этом случае продукт плохо скажется на костях и ногтях. Они станут ломкими из-за плохо усвоения кальция.
Овсяные хлопья геркулес – очень вкусный и полезный продукт как для взрослых, так и для маленьких детей!
При изготовлении овсяной крупы цельные зерна разрезают на несколько частей, но не прокатывают. В связи с этим приготовление овсянки занимает 40 – 60 минут . Готовая каша имеет приятный вкус и требующую продолжительного жевания структуру. Зерна сохраняют свою форму даже после приготовления.
Геркулес – это тонкие овсяные хлопья быстрого приготовления. Для их получения цельное зерно овса очищают от шелухи, снимают жесткую оболочку. Далее зерно поддают гидротермической обработке (пропаривают при высоких температурах). После этого с помощью гладких вальцов, зерна расплющивают до состояния тонких пластинок. Для уменьшения продолжительности кулинарной готовки при производстве хлопьев Геркулес на их поверхности делают надрезы, для разрыва волокон. В результате этого для получения готового блюда потребуется всего от 3-5 минут (но может быть и дольше, зависит от степени отработки производителем).
В чем разница
Таким образом: геркулес – это тонкие овсяные хлопья быстрого приготовления, а овсянка или овсяная крупа это цельные зерна.
Второе явное отличие: когда варишь овсянку, каша получается как клейстер. А сваренный геркулес – это структурная кашка и отличается по вкусу от овсянки.
Как вы сами могли догадаться, геркулес, конечно же, намного полезнее, чем обработанная овсянка.
Овсяная крупа - полезный и доступный продукт. Включение каши в рацион организует профилактику некоторых болезней. Из чего состоит овсяная крупа, какими разновидностями представлена и чем полезна, узнаете из этой статьи.
Овёс - культурное злаковое растение. Овсяная крупа натуральная - это зёрна, которые почти не подвергаются обработке. Эта крупа по консистенции идентична рисовой крупе. Длительность её приготовления составляет более 40 минут. Крупа геркулес представляет собой обработанный вариант овсянки. Зёрна обрабатывают по специальной технологии и проходят следующие этапы: пропаривание, шлифовка, прессование. Такая геркулесовая крупа имеет вид хлопьев и готовится в течение нескольких минут. Потребителю предлагается несколько разновидностей овсяной крупы: геркулес быстрого приготовления и крупа. Геркулес бывает 1, 2 и 3 сорта. Крупа представлена необработанным зерном, лущенным и цельным.
Состав овсянки
Овсянка - полноценный пищевой продукт. Геркулесовая крупа может быть самостоятельным блюдом или основой и ингредиентом. Овсянка способствует скорому чувству насыщения и отсутствию тяжести в желудке. Благодаря этим качествам, кашей хорошо завтракать, тем самым обеспечивая запас энергии на целый день. Ведь овсяные хлопья содержат 359,6 ккал в 100 граммах. Калорийность овсянки обусловлена высоким содержанием углеводов. Сколько углеводов содержится в овсяной каше?
Пищевая ценность овсянки следующая:
- углеводы - 65,4 г;
- белки - 11 г;
- жиры - 6 г.
Овёс является обладателем биологически активных веществ, необходимых человеку.
Содержимое овса представлено:
- сложными углеводами;
- растительным белком;
- ненасыщенными жирными кислотами;
- растительной клетчаткой;
- минеральными веществами;
- витаминами;
- антиоксидантами.
Витамины, которыми богата овсянка, это - В1, В2, В3, В5, В6, Е, К. Среди макро- и микроэлементов присутствуют: калий, кальций, никель, фосфор, железо, сера, марганец, фтор, йод и магний. Органические кислоты, содержащиеся в овсе, представлены наличием эруковой, щавелевой и малоновой.
Овсяная крупа: польза и вред
Присутствие каш в рационе необходимо. Не является исключением и овсяная каша. Овсянка - натуральный сбалансированный продукт, полезные свойства которого очевидны:
- Овсяная каша мягко обволакивает стенки желудочно- кишечного тракта, тем самым препятствуя развитию гнилостных процессов. Содержащаяся в овсе клетчатка гарантирует правильную работу кишечника, способствует восстановлению его микрофлоры и скорому выведению вредных продуктов распада. Поэтому запоры, колиты, вздутие желудка и несварение пищи - нечастые явления при постоянном употреблении каши. Овсянка показана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
- Благодаря высокой очистительной способности и присутствию витаминов овсяная крупа служит источником красоты. Сияющая кожа, здоровые волосы, крепкие ногти будут заслуженным результатом при регулярном употреблении овсянки.
- Овсянка обеспечит стабилизацию нервной системы, повышение мозговой деятельности, улучшение психоэмоционального состояния, избавит от бессонницы.
- Сердечно- сосудистая система нуждается в витаминах и сложных углеводах, которыми богат овёс. Углеводы способны зарядить энергией. Белок восстанавливает сердечные ткани. А магний обеспечивает правильную работу сердечной мышцы. Также осуществляется выведение плохого холестерина из организма и снижается риск образования тромбов.
- Полезна овсянка подрастающему детскому организму. Потому что в своём составе имеет все необходимые вещества для роста и развития.
- Аллергия не является причиной отказа от овсяной каши, как и дерматит. Включить кашу в рацион в этом случае будет полезно.
- Восстановление мышечных волокон и укрепление костей, а также очистительный эффект, делают овсянку незаменимым продуктом для пожилых людей.
Строгим противопоказанием к употреблению овсяной крупы является заболевание целиакия. Это заболевание, при котором организм не способен переработать глютен, содержащийся в злаках. Целиакия - врождённое заболевание, которое передаётся по наследству.
Вред, а не пользу принесёт овсянка при чрезмерном употреблении. Можно ли есть овсянку каждый день? - вопрос, ответ на который необходим. Скорее нет, чем да. Потому что избыточное употребление овсяной каши чревато выведением кальция из организма. А это в свою очередь грозит деформацией костей и остеопорозом.
В чем отличие охотничьего нарезного оружия от армейского? Например, Тигр от СВД?
- ОСHОВHЫЕ ОТЛИЧИЯ КАРАБИHА ТИГР ОТ СВД калибра 7,62 мм:
I .Открытый (механический) прицел - до 300 м. (по заказу возможна установка
и
1200 м) ;
2. Отсутствует газовый регулятор (по заказу возможна установка и на ТИГР);
3. Длина ствола 530 мм (либо 620 мм, как у СВД) ;
4. Ствольная коробка отличной от СВД. конструкции (без боковых фрезирований
и
ряда других отличий) ;
5. Hаносится иная маркировка на ствольной коробке;
6. Шаг нарезов у ТИГРа с 1995 г -320 мм. (либо -280 мм. у некоторых
экспортных поставок) , у СВДс 1969 г. шаг -240
мм. с 1963-1969гг. -320 мм. у ТИГРов до 1995 шаг нарезов -240, как у СВД) .
С
1995 на ТИГРах шаг нарезов 240мм
встречается крайне редко (в основном это не прошедшие ОТК СВДэшныс стволы
пригодные для эксплуатации, в том
числе и заказные) по спецзаказу и в настоящее время выпускаютя отдельные
экземпляры СВД с шагом -320 мм. ;
7. Ствол ТИГРа не проходит криогенное укрепление ствола и
электрохимическую
полировку хромированного покрытия
(поэтому ресурс ствола карабина ТИГР - 4.000 тыс. выстрелов, у СВД - до
10.000 тыс. выстрелов) ;
8. Калибр 7.62 мм. выдерживается крайне редко (в основном реальный калибр
ТИГРов 7.63 мм - 7,65 мм) ;
9. У ТИГРа ударник затвора подпружиненный, у СВД -нет (для исключения
самонакола импортных патронов) ;
10. Деревянный приклад ТИГРа. отличается по внешнему виду, материалу и
конструкции от деревянного СВД (до
1998 г.) . в том числе помимо СВДэшных из стеклонаполненного полиамида на
ТИГР устанавливаются и фанерные
(или ламинированные) ствольные накладки без вентиляционных отверстий;
11.Покрытие на СВД выпуска до 1994 года - так называемое воронение, с 1994
года -фосфатный лак, на ТИГРах -
только последнее (кроме ранних выпусков) ;
12 Пламегаситель иной конструкции (либо вообще отсутствовал, либо короткий
ТИГРовский с открытой или закрытой мушкой, либо длинный (СВД) со
спиленным
упором штык-ножа, либо последний ещ и со спиленой передней частью
пламегасителя) ;
13. Магазин ТИГРа в базовой комплектации на -5 патронов (иногда
устанавливают СВДэшный на -10 патронов) ;
14.Форма ширина и профиль нарезов (
углы полей и нарезов и др.) отличаются от СВДэшных (требование ГУООП СОБ
МВД РФ) :
15.Пристрелка механического прицела по иной, более упрощенной схеме;
16.Отдельные детали ТИГРа, в отличии от СВД не калибруются (упрощенная
технологическая схема и ОТК) ; 17.Оптические прицелы, устанавливаемые заводом
на ТИГРи, только гражданского образца ПО, ПОСП и др. (на СВД -
устанавливаются ПСО-1 (ранее) , ПСО-1М2, 1П59 Гиперон и ряд армейских
ночных
прицелов) ;
Отдел главного конструктора концерна ИЖМАШ - Отличие боевого оружия от охотничьего заключается в назначении. СВД предназначена в основном для поражения человека -ранения или убийства, т. е. выведения его из боевых действий. Тигр - для убийства животного, причем чем быстрее оно погибнет тем лучше. Поэтому боевые патроны в основном с оболочечной пулей, а охотничьи, в основном - экспансивного действия, с полуоболочечной пулей.
После попадания по человеку оболочечная пуля практически не видоизменяется, а полуоболочечная при попадании в зверя деформируется, увеличивая раневой канал, обеспечивая быструю смерть.
В боевых патронах пули разрывного (экспансивного) действия и неустойчивые в полете пули запрещены Гаагской конференцией. - Принципиальное отличие в том что пробивное действие у боевого патрона выше, а останавливающее действие выше у охотничьего. Задачи то разные.
- Отвечу как можно проще и коротко.
Тигр 8 нарезок в стволе
СВД 9 нарезок в стволе
Нарезки влияют на дальность
В патронах разный порох. В армеиских он круче.
И на тигре нет резьбы на стволе для глушителя... - многие модели нарезного оружия. особенно выпуска до 90-х попросту были переведены с армейских складов на склады организаций снабжавших им охотников. так что те карабины и винтовки не имеют ни какого различия с боевым. А с принятием закона "об оружии" были введены обязательные отлдичия в боевых качествах гражданского и боевого оружия. выпоолняя требования этого закона заводы убирают из конструкций боевых образцов механизмы позволяющие вести стрельбу очередями, видоизменяет крутизну и качество нарезей в стволе. производя т. н. шунтирование. все делается чтобы привести энергию выстрела к нормам предусмотренным законом. что же касается"тигра" то вначале выпускалась модель с укороченным по сравнению с СВД стволом. но в принципе основные механизхмы остаются без изменений.
