Гастрит – распространенное заболевание желудка, чаще всего вызываемое бактериями Хеликобактер Пилори . Оно может протекать бессимптомно, вызывая легкое недомогание или же приобретать острую форму. Основные симптомы гастрита: тошнота, ощущение вздутия, пониженный аппетит.
Само по себе заболевание не опасно, но в хронической форме без надлежащей терапии способно привести к язве . Основа лечения недуга – . Под запретом оказываются многие привычные продукты и напитки (), в том числе те, которые входят в повседневное меню большей части населения.
Разберемся, можно ли употреблять лук при гастрите и как приготовить продукт, чтобы он не вызвал обострения болезни.
Острый вкус и резкий аромат лука обусловлен наличием в его составе эфирных масел. Он содержит витамин С, его здесь больше чем в апельсинах . Помимо этого в луке присутствуют фолиевая кислота, ретинол, токоферол, витамины группы В, минеральные вещества.
Состав лука включает такие микроэлементы, как:
- цинк,
- сера,
- калий,
- фтор,
- железо,
- фосфор.
Белковая составляющая представлена восемнадцатью видами аминокислот. Помимо этого овощ содержит природные сахара (фруктозу, инулин, глюкозу), пектины, сапонины, флавоноиды (кверцетин).
Полезные свойства
Нетрадиционная медицина рекомендует овощ как проверенное антисептическое, противоожоговое, тонизирующее и общеукрепляющее средство . Железо, которое в нём содержится, избавляет от анемии, витамины С и Е укрепляют сосуды и регулируют процесс регенерации клеток, калий способствует улучшению работы сердца и поддерживает водно-солевой баланс.
Овощ обеспечивает дневную норму потребления аскорбиновой кислоты, благотворно влияет на функционирование щитовидной железы и печени . Сок зеленого лука содержит каротин, который по праву именуют источником вечной молодости.
- Репчатый лук снижает уровень сахара в крови , поэтому врачи советуют включать его в рацион при диабете 2 типа.
- Полезен овощ и гипотоникам, как тонизирующее средство.
- Рекомендуется включать в меню различные виды лука людям, страдающим нервными расстройствами и бессонницей.
Можно ли есть лук при гастрите?
Мы спросили практикующего врача-гастроэнтеролога, можно ли есть лук при гастрите, её ответ мы разместили ниже.
Мнение эксперта
Ирина Васильевна
Практикующий гастроэнтеролог
Пищеварительный процесс осуществляется с участием желудочного сока, состоящего, по большей части из хлористоводородной (соляной) кислоты. Некоторые продукты, лук в том числе, могут раздражать стенки желудка , что приводит к повышению концентрации пищеварительного сока.
Следствием этого становится воспаление слизистой оболочки, выстилающей желудок изнутри. Именно поэтому, гастроэнтерологи рекомендуют больным гастритом или язвой включать в рацион лук с большой осторожностью .
При повышенной кислотности
При повышенной кислотности любой сырой лук употреблять НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ .
Пониженная кислотность
Если гастрит протекает с пониженным выделением желудочного сока, употреблять продукт следует с осторожностью, а при обострении болезни от него придется отказаться.
Какому сорту отдать предпочтение?
Под привычным названием «лук» (на самом деле, лук — это целый род растений из семейства Амариллисовых) скрывается множество разновидностей, отличающихся не только внешним видом, но и вкусом. Как известно, существуют сладкие и острые сорта
. Последние содержат большее количество гликозидов, которые дают горечь.
- При заболеваниях желудка, таких как язва или гастрит, предпочтение стоит отдать овощу нетрадиционной окраски, фиолетовому или красному .
- А вот белый и желтый употреблять сырыми не рекомендуется .
Мягким вкусом характеризуется и лук – шалот, имеющий небольшие размеры и продолговатую форму.
Перо
Лук «перо» – отличный компонент для овощных салатов, а в холодное время года один из немногих доступных источников витаминов. Но при повышенной кислотности зеленый лук противопоказан , поскольку стимулирует секрецию желудочного сока.
Порей
Лук — порей завоевал популярность, благодаря своему мягкому вкусу и отсутствию резкого запаха. Овощ встречается в составе первых и вторых блюд, хорошо сочетается с мясом или рыбой. Этот продукт употребляют в пищу как сырым, так и после кулинарной обработки.
Не стоит забывать, порей по своему составу мало отличается от привычного лука, поэтому употреблять его тоже стоит с осторожностью .
Вареный и запеченный
Надо отметить, что совет по ограниченному употреблению касается овоща, который не прошел кулинарную обработку
. Содержащиеся в сыром луке аллицин и тиосульфат раздражают слизистую, провоцируя боль и изжогу.
Отварной или запеченный лук сохраняет большую часть полезных веществ. После длительной термической обработки снижается лишь содержание аскорбиновой кислоты. Прочие полезные свойства овоща сохраняются в полном объеме.
Жареный репчатый лук противопоказан при болезнях желудка. В приготовлении блюд лучше использовать отварной овощ.
Снизить остроту можно и при помощи другого кулинарного приёма – бланшировки . Нарезанный кольцами продукт обдают крутым кипятком, после чего его используют как компонент различных блюд.
Если на вопрос, можно ли вареный лук при гастрите, медики отвечают положительно, то перед употреблением бланшированного продукта лучше посоветоваться с лечащим специалистом. Такой способ больше подходит больным, у которых гастрит протекает при пониженной кислотности . Лук после бланширования не будет механически раздражать слизистую, но стимулирует выработку желудочного сока.
Мнение эксперта
Ирина Васильевна
Практикующий гастроэнтеролог
Если больным гастритом лук не противопоказан категорически, то при появлении язвенных поражений слизистой от продукта в сыром виде придется отказаться. Отварной или запеченный овощ, при повышенном содержании кислоты в желудочном соке, исключают из меню в периоды острого течения заболевания.
Нужно помнить, что у каждого человека болезнь протекает индивидуально, поэтому более точные рекомендации может дать только врач, наблюдающий пациента.
Диетические рецепты блюд из лука
Аромат репчатого лука и его приятный вкус придают изысканность даже простым блюдам. Приведем несколько оригинальных рецептов кушаний, которые украсят не только повседневное меню, но и праздничное застолье.
Запеченный фаршированный с индейкой
Чтобы приготовить блюдо, потребуется:
- лук репка – 6 крупных головок,
- гриб вешенка – 150 г,
- масло подсолнечника 30 мл,
- фарш 250 г,
- соус соевый 100 мл,
- яйцо 1 штука.
В оригинальном рецепте фарш сначала обжаривают. Этот этап лучше пропустить , ведь вашему желудку с гастритом это не понравится. Грибы мелко порубить, смешать с фаршем и яйцом. Нафаршировать луковицы, предварительно удалив сердцевинку. Влить в центр понемногу соевого соуса для вкуса. Запекать в духовом шкафу до образования корочки, это занимает 30 минут при температуре 180 градусов.
Совет: фарш из мяса индейки можно заменить на куриный. Важно готовить его дома, а не приобретать готовый продукт сомнительного состава.
Видео инструкция с подробным описанием приготовления.
Соус луковый «итальянский»
Отварное мясо, запеченная рыба или куриная грудка… пресный вкус диетических блюд не радует
. Подайте их с правильным соусом. Чтобы приготовить подливу из лука, понадобится:
- половина стакана сливок 20%,
- пара головок лука сладкого,
- масла коровьего 2 ст. л.,
- муки 1 ст. л.,
- орегано, укроп и базилик в сухом виде.
Лук отвариваем, измельчаем в пюре. Сливки нагреваем, загущаем мукой, взбиваем с маслом. Добавляем по вкусу соли, смешиваем с луком, приправляем зеленью.
Варенье из лука
Этот необычный рецепт не имеет ничего общего с десертами . Луковое варенье – блюдо терапевтического назначения. Им лечат гастрит, язву и застарелый кашель . Есть два варианта приготовления снадобья:
- В первом лук вываривают и измельчают, после чего перемешивают с медом. Все компоненты берут в пропорции 1:1.
- Второй способ предполагает добавление сахара. Мелко шинкованный овощ оставляют до выделения сока. После этого засыпают сахарный песок (1 кг на килограмм лука) и уваривают до нужной консистенции, примерно 2 часа.
Второй рецепт позволит использовать варенье, как добавку к блюдам.
Побочные эффекты и противопоказания
При всей своей полезности, свежий репчатый лук – продукт острого вкуса. В натуральном виде употреблять в пищу этот овощ не рекомендуется людям с желудочно-кишечными заболеваниями любой этиологии . При гастритах в стадии обострения от сырого лука в меню лучше отказаться, заменив его на отварной или запеченный.
С осторожностью к луку нужно относиться и гипертоникам, поскольку овощ, потребляемый в больших количествах, поднимает давление . Резкий луковый запах может спровоцировать астматический приступ,
Сторонникам нетрадиционных способов лечения следует знать, что длительный контакт свежего лукового сока со слизистой способен вызвать ожог.
Как избежать обострения
В довершение несколько советов, как избежать приступов боли и изжоги при гастрите:
- Питаться нужно небольшими порциями, с интервалом 2,5-3 часа.
- Еда не должна быть слишком холодной или горячей.
- Острое, жареное и жирное лучше полностью исключить до выздоровления.
- Грубая клетчатка травмирует стенки желудка. Пища должна быть мягкой, обволакивающей консистенции.
- Употребление алкоголя, даже , сводится к минимуму. Норма 20-30 мл в пересчете на спирт.
- Потребление никотина может привести к язве или онкологическому заболеванию ЖКТ.
- Прием любых медикаментов, включая обычный аспирин или обезболивающие, согласовывают с врачом.
При гастрите противопоказаны любые диеты, кроме тех, которые утверждены лечащим доктором. Следует соблюдать баланс между потреблением углеводов и белков . Перевес в сторону последних приведет к упадку сил и снижению настроения.
Приблизительное время чтения: 10 минут
Требования к диете во время беременности очень противоречивы. Одни диетологи утверждают, что лучше употреблять узкий список продуктов, другие уверены, что стоит прислушиваться к потребностям организма. Кто-то уверен, что в этот период необходимо есть больше витаминов, а кто-то советует воздержаться от наличия в рационе некоторых фруктов и овощей, ссылаясь на их вредные свойства.
Все это касается и лука. В народе считают, что из-за остроты это вредный продукт для женщин в положении. Но случается, что в этот период очень тянет на этот продукт. И многих будущих мам тревожит вопрос, можно ли есть лук при беременности? Не навредит ли он здоровью и малышу?
В разумных количествах лук при беременности не навредит, а наоборот будет полезным. Это прекрасный источник ценных микроэлементов и витаминов, стимулирующий процесс пищеварения и укрепляющий иммунитет.
Полезные свойства лука
- протеин;
- сахар;
- клетчатка;
- фосфор;
- кальций
- железо;
- йод и другие минералы,
- эфирные вещества.
Кроме того, он богат:
- гликозидами;
- ферментами;
- фитином;
- инулином.
Способности провоцировать слезотечение лук обязан присутствием в нем сульфидов.
В нем есть витамины:
- группы В;
- провитамин А.
Как в луковице, так и в побегах есть много фитонцидов, способных подавить жизнедеятельность патогенной микрофлоры. Благодаря этому лук используют для профилактики и лечений простудных болезней, респираторных инфекций, кашля. Кроме бактерицидного фитонцидам свойственно и антигельминтное действие. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты лук с давних времен использовали для лечения цинги.
Данный овощ можно употреблять в свежем, отварном, жаренном или высушенном виде. Блюда с ним способствуют повышению аппетита, что важно при наличии токсикоза. Такое действие связано со способностью лука усиливать кишечную моторику и увеличивать ферментативную работу желудка.
Врачи советуют употреблять лук при беременности на ранних сроках, так как он является источником фолиевой кислоты, при дефиците которой могут возникать преждевременные роды и врожденные пороки развития у плода.
Многие будущие мамы игнорируют репчатый лук, несмотря на возможность присутствия его на столе круглый год. Этот продукт легко можно купить на рынке, в супермаркете или любом продуктовом магазине.
Важно знать, что для будущих мам репчатый лук очень полезен. Кроме известного антимикробного действия он помогает избавиться от слабой моторики кишечника, поноса, энтероколита, атеросклероза сосудов.
Присутствующий в продукте магний помогает бороться с часто возникающей проблемой при беременности – запорами. Также он на клеточном уровне участвует во многих реакциях, что важно как для здоровья будущего малыша, так и самой женщины.
Репчатый лук используется для поддержания красоты волос и кожных покровов. Например, при втирании сока овоща в корни волос удается устранить их потерю, укрепить, а также предотвратить образование перхоти. При наличии пигментации на помощь придет маска на основе репчатого лука.
Не желательно употреблять этот продукт при наличии воспаления в органах пищеварения и язве желудка.
Добавляйте репчатый лук во вторые и первые блюда, бутерброды, салаты – ведь это источник многих витаминов и микроэлементов, которые полезны как для будущей матери, так и для ребенка.
От своего белого собрата он отличается и вкусом, и внешним видом. Данный сорт имеет фиолетовую кожуру и мякоть красноватого цвета.
Красный лук нужно чистить очень осторожно, потому максимальное количество полезных веществ находится около шелухи. Поэтому срезав слишком много, можно их потерять.
Особый цвет этого сорта связан с химическим составом. В нем содержится антиоксидантов в 2 раза больше, чем в белом луке. Своим оттенком овощ обязан антоцианам – веществам, которые приходят на помощь при бактериальных болезнях, воспалений, замедляют старение клеток. Также в его составе в большом количестве есть кверцитин – флавоноид, которому свойственно противовоспалительное, диуретическое и антигистаминное свойство.
Из микроэлементов в красном луке много хрома – ему свойственно уменьшать в крови концентрацию сахара. Сера стимулирует выработку аминокислоты цистеин, стимулирующей синтез коллагена, улучшающей состав крови, поддерживающей деятельность сердечно-сосудистой системы.
Красный лук при беременности можно использовать, как природный антисептик. Его сок при наружном использовании оказывает дезинфицирующее свойство. Кроме того он прекрасно укрепляет иммунитет.
Зеленый лук
Зеленый лук для беременных – настоящий комплекс витаминов. По количеству своих полезных составляющих он превосходит любые сорта лука. Особенно рекомендуется кушать зеленый лук при беременности в 1 триместре, когда происходит закладка всех органов и систем малыша.
Луковые побеги богаты витаминами группы В, А, хлорофиллом, участвующим в процессе кроветворения. В 100 граммах зелени этого овоща содержится суточная норма витамина С, а в его двух столовых ложках (в измельченном виде) содержится около 6,5 мкг фолиевой кислоты.
Важно употреблять именно свежий лук при беременности, ведь луковые побеги могут храниться очень мало. Со временем в них теряется влага и многие полезные свойства.
Нужно ограничить употребление зеленого лука, если у будущей мамы наблюдается обострение гастродуоденита или гастрита, при повышенной кислотности и тахикардии.
Лук порей обладает сладковатым привкусом и приятным ароматом, не имеет настолько жгучего вкуса, как другие сорта. Благодаря этому блюдам он придает особую мягкость. Благодаря низкой питательности (в 100 г продукта содержится около 50 ккал) он относится к диетическим продуктам. Но даже при такой низкой калорийности в нем содержится много полезных веществ, как:
- витамины – рибофлавин, тиамин, пиридоксин, биотин, аскорбиновая, никотиновая, пантотеновая кислоты, токоферол, каротин;
- микроэлементы – соли калия, кальция, магния, серы, железа;
- фолиевая кислота;
- вода, пищевые волокна;
- эфирные масла.
Лук порей при беременности является настоящим целебным овощем. При его употреблении у будущих мам повышается гемоглобин. Кроме того, он оказывает благотворное воздействие на функционирование нервной системы и пищеварительных органов. Фолиевая кислота, которая есть в его составе, помогает снизить вероятность возникновения у плода внутриутробных патологий. Является прекрасным профилактическим средством авитаминоза и простудных болезней.
Лук с уксусом – можно ли употреблять?
Очень часто возникает вопрос, можно ли употреблять маринованный лук при беременности? Женщинам в интересном положении лучше не употреблять в пищу уксус. Лук с уксусом при беременности может спровоцировать жажду, раздражение пищевода, изжогу, разрушение эмали зубов и стать причиной анемии. Если очень потянуло на кислое, то лучше использовать немного яблочного уксуса.
Способы лечения луком при беременности
При простуде и кашле
Во время беременности любое заболевание может навредить как будущей маме, так и малышу. И простуда не является исключением. Лук при простуде при беременности – прекрасное и эффективное средство. Широко используются разные рецепты, в состав которых входит этот овощ. Вот некоторые из них:
- Лук на молоке используется как общеукрепляющий отвар. Для этого нужно мелко нарезать 2 луковицы среднего размера, отварить на медленном огне в стакане молока на протяжении четверти часа, протереть через сито и принимать по 1 столовой ложке до приема пищи каждые 3-4 часа.
- Лук с медом при беременности – прекрасные антимикробные средства, которые в сочетании друг с другом очень эффективны. Их можно употреблять, пропустив лук через мясорубку или измельчив на терке, затем смешать с медом. Массу, которая в результате этого получилась, нужно съедать после каждого приема пищи по 1 чайной ложке или на ночь (если кашель больше мучает в это время).
- Для борьбы с сухим кашлем нужно взять луковицу и яблоко, все натереть, добавить мед. Все продукты берутся в равных количествах. Принимать 1 раз в сутки по 20 мл.
- Лук с сахаром от кашля при беременности. Для этого одну луковицу среднего размера измельчить, добавить 2 ст. ложки сахара, размешать и все оставить на ночь. Это суточная доза, которую необходимо принимать небольшими порциями на протяжении дня.
- Очень эффективное средство – лук с молоком от кашля при беременности. Такая смесь оказывает противовоспалительное, антибактериальное действие на организм. Чтобы избавиться от приступообразного сильного кашля, нужно вскипятить стакан молока, добавить туда щепотку травы шалфея, настоять на протяжении 5-10 минут, а потом еще раз прокипятить. Лук измельчить через мясорубку, смешать с молоком. Выпить стакан на протяжении дня небольшими порциями. При очень сильном кашле можно выпить половину стакана перед сном.
При насморке
При насморке лук позволяет справиться с воспалением, улучшить состояние пациентки и укрепить иммунитет. Чаще всего для этого используется его сок для закапываний. Он оказывает такое действие:
- позволяет устранить заложенность носа;
- уменьшает отек слизистой оболочки носовых ходов;
- способствует восстановлению нормального дыхания.
Лук от насморка при беременности может использоваться и для смазываний. Для этого луковицу натереть, залить горячим подсолнечным маслом, настаивать одну ночь, предварительно накрыв одеялом. Утром отфильтровать масло и использовать для смазывания слизистой оболочки.
Неплохое средство и пары овоща. Для этого стоит только его разрезать и нюхать лук при беременности несколько раз в день.
При боли в горле
Лук от боли в горле при беременности – хороший способ облегчить состояние будущей мамы в данном случае. В этом случае его используют cмесь из сока лука и меда в равных частях – по 1 чайной ложке в несколько приемов на протяжении дня.
Очистить 1 луковицу средних размеров, измельчить ее в блендере или натереть. Очистить яблоко и с ним сделать аналогичные действия. Соединить все, добавить жидкого меда. Выпивать по 1 чайной ложке дважды в день до тех пор, пока не исчезнут боли.
При отите
При отите у будущей мамы необходимо выжать сок из лука, им смочить ватные жгутики, отжать их и разместить в больном ухе. Спустя короткое время боль утихнет. Сок позволяет уничтожить бактерии и снять воспаление.
При авитаминозе
во 2 триместре помогает бороться с авитаминозом. Такое состояние встречается очень часто у будущих мам, особенно в осенне-зимний период. В этом случае можно сделать такое лекарство – измельчить на мясорубке или блендере лук, добавить к нему в таком же объеме измельченные лимон, морковь, свеклу, сахар, мед и растительное масло. Все размешать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Принимать по 2 столовых ложки натощак. Хранить в холодильнике.При укусах насекомых
Сок зеленого лука снимет боль и отек при укусах насекомых. Необходимо как можно чаще смазывать пораженное место и скоро наступит улучшение.
При глистах
В том случае, если у женщины в положении обнаружены глисты, прибегают к народным методам лечения. Ведь в этот период есть много противопоказаний к использованию медикаментозных противогельминтных средств.
Доступный и популярный способ лечения, который используется с давних времен, - лук при беременности при глистах. В нем есть много фитонцидов, которые убивают патогенную микрофлору. Присутствующая в луковой воде слизь ускоряет выведение яиц и личинок глистов с калом. Для этого используют такие рецепты:
- Луковая настойка. Для ее приготовления берется 1 луковица, мелко шинкуется и заливается стаканом кипятка. Отстаивается сутки. После этого полученная жидкость процеживается и пьется по 100-150 грамм натощак на протяжении 4-х дней.
- Настойка из шелухи лука. 3 столовых ложки сырья залить кипятком (300 мл). Настаивать 5 часов, процедить и принимать дважды в день по 100 грамм после употребления пищи четыре дня.
Вред и противопоказания
Важно помнить о том, что чрезмерное употребление лука способно навредить здоровью будущей мамы и малышу. Съев много зеленого лука, можно почувствовать дискомфорт в кишечнике. Также в этом случае активизируются процессы брожения.
Несмотря на всю пользу, лук – это агрессивный продукт для слизистой желудка. При его чрезмерном употреблении могут возникать тошнота, изжога, а иногда и рвота. Поэтому при наличии патологии пищеварительных органов лучше ограничить употребление этого овоща.
Лук может оказывать влияние на артериальное давление, повышая его, поэтому особенно осторожными нужно быть женщинам с гипертонией в анамнезе. Лук не стоит употреблять при нарушении деятельности печени, желчного пузыря, почек.
Острота корнеплодов может спровоцировать приступ бронхиальной астмы у тех, кто страдает этой болезнью.
Существует мнение, что лук при беременности на поздних сроках может вызвать аллергические реакции у малыша. Учеными этот факт пока что не опровергнут и не подтвержден, поэтому не помешает соблюдать осторожность в этот период.
Если организм будущей мамы нормально реагирует на лук при его употреблении, то не стоит беспокоиться. Но если у женщины во время беременности после того, как она поела лук, появилась нехарактерная реакция или дискомфорт, стоит обратиться к врачу.
Лук при беременности является одной из составляющих правильного питания и обеспечения полноценного развития ребенка. Нужно помнить, что некоторые вещества в избытке могут быть не менее вредными, чем дефицит их. Поэтому обязательно нужно соблюдать во всем меру.
Ответы на вопросы
Чем полезен зеленый лук при беременности?
Зеленый лук славится обилием витаминов и микроэлементов. Из них большое значение для беременных имеет фолиевая кислота, при дефиците которой возможно патологическое течение беременности, преждевременные роды, пороки развития у плода. Поэтому он крайне важен для женщин в положении, особенно в первом триместре, ведь именно в этот период происходит закладка всех важных систем и органов.
Также в зеленых перьях много фитонцидов, способных бороться с вирусными и простудными болезнями, особо опасными в первые месяцы беременности и нежелательными на всем ее протяжении. Еще один важный компонент – хлорофилл, который принимает участие в процессе кроветворения.
В зеленом луке высокое содержание витамина С, способствующего укреплению иммунитета. Кроме того он помогает усваиваться железу, предотвращая развитие анемии, которая так часто бывает у будущих мам.
Науке известно около 600 различных видов лука, из которых съедобны только 20. Большая часть из них выращивается в декоративных целях.
В традиционных европейской и славянской кухнях чаще всего используется репчатый лук, лук-шалот и лук-батун .
Репчатый лук обладает приятным горьким или горько-сладким вкусом, довольно сочный, прекрасно сочетается с самыми разнообразными составляющими блюд.
Кроме того, он обладает чудесными лекарственными свойствами, благодаря чему получил широкое признание в народной медицине. Лук без преувеличения можно назвать панацеей практически от всех болезней .
Не стоит забывать о роли лука в косметологии. Довольно часто его можно встретить в составе различных косметических средств для ухода за кожей, ногтями и волосами.
Для будущих мам лук может стать прекрасным источником полезных веществ — микро- и макроэлементов, витаминов и аминокислот.
Лечебный лук-порей — программа «Доброе утро!»
Лук в период беременности
По словам ученых, тяга к луку во время беременности объясняется изменением гормонального фона в организме будущей матери.
Как известно, в луке содержатся гормоноподобные вещества — афродизиаки, действие которых похоже на действие половых гормонов человека. Вот их-то и стремиться заполучить организм беременной.
Также недостаток каких-либо витаминов или минералов может побудить будущую мать проявлять повышенный интерес к этому корнеплоду. Поэтому нет ничего плохого в ежедневном употреблении небольшого количества лука во время беременности .
Тем не менее, не стоит забывать, что в больших количествах этот продукт может повредить слизистую желудка. Вот почему не стоит им злоупотреблять.
Польза и показания
В репчатом луке содержится много сахаров, азотистых веществ, жиров, минералов (например, селен и фосфор) и витаминов (А, С, витамины группы В), а эфирные масла и фитонциды обуславливают его бактерицидное действие и высокую эффективность в профилактике простудных заболеваний.
Также лук стимулирует работу пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Перья зеленого лука богаты , необходимой для формирования и развития органов малыша. При этом необходимо знать, что в светлой части зеленого лука сконцентрирована основная масса полезных веществ .
Употребление лука показано при инфекционных заболеваниях, гиповитаминозах группы В и С, слабом аппетите.
Вред и противопоказания
Чрезмерное употребление лука может быть вредно для здоровья будущей матери и ее ребенка. Зеленый лук в больших количествах может приводить к появлению дискомфорта в кишечнике и активизации процессов брожения.
Так как лук все же является агрессивным продуктом для слизистой оболочки желудка, при употреблении его в большом количестве возможны такие неприятные последствия, как , или даже рвота.
Также возможно негативное влияние на работу сердца из-за перераздражения нервных окончаний.
Серьезным противопоказанием к приему в пищу свежего лука являются различные патологии слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Также не стоит употреблять лук при нарушении работы почек, печени и желчного пузыря.
Лук может повышать артериальное давление , поэтому тем, кто страдает гипертонией стоит быть с ним особенно осторожными. Слишком острые корнеплоды могут стать причиной приступа у тех, кто страдает астмой.
Кроме всего прочего, существует мнение, что во второй половине беременности лук способен провоцировать развитие аллергических реакций у ребенка.
Ученые пока что не подтвердили, но и не опровергли данное заявление, а потому соблюдать некоторую осторожность все же не помешает.
Способы употребления
Больше всего полезных веществ можно получить из сырого лука. В таком виде его можно употреблять как в виде дополнения к основному блюду (например, супу) или в составе салатов.
Лук – это один из самых популярных ингредиентов в кулинарии. Гастрит - одно из самых распростаренненных заболеваний ЖКТ. В таком случае возникает вопрос, а можно ли лук при гастрите?
Чтобы ответить на этот вопрос важно разобраться в тонкостях заболевания, а также в степени воздействия лука на стенки желудка. Рассмотрим основные виды обработки данного овоща, без которого редко обходится какое-либо блюдо на столе.
Природа гастрита и всевозможные риски при употреблении лука
Что же такое гастрит? Гастрит - это воспаление слизистой оболочки желудка. Степень воспаления может быть разной. Однако даже малейшие очаги могут вызывать серьезную опасность для здоровья человека. Воспаление может превратиться в кровоточащие язвы, которые с трудом заживают, так как постоянно подвергаются разрушительному воздействию желудочного сока. На степень воздействия желудочного сока влияет концентрация соляной кислоты, именно она выполняет функцию расщепления продуктов питания. Наша пищеварительная система устроена так, что даже небольшие изменения в концентрации соляной кислоты могут привести к достаточно серьезным проблемам.
Теперь нам нужно разобраться, как же лук влияет на концентрацию соляной кислоты, и как это влияет на ЖКТ. Лук относится к тем продуктам, которые содержат большое количество фитонцидов и эфирных масел. Они в свою очередь провоцируют активную выработку соляной кислоты. Агрессивность этих веществ еще более усугубляет положение.
Плотность структуры самого овоща тоже является негативным фактором. Поджелудочной железе необходимо выработать большую порцию соляной кислоты, которая бы в полной мере смогла расщепить лук на полезные для усвоения желудком питательные вещества. А это негативно влияет на уже раздраженную слизистую оболочку.
Все это о свежей луковице или перьях зеленого лука. Но ведь в блюдах не всегда свежие овощи. Как влияет лук на прохождение болезни при обработке. Давайте выясним!
Можно ли есть лук при гастрите?
В первую очередь делать это надо в самых малых дозах. Многие считают, что всю пользу в себе сохраняет только свежий и ничем не обработанный лук. А именно он, к сожалению, и может вызвать наибольшее раздражение желудка. Есть лук в свежем виде может обернуться для больного негативными последствиями.
Чтобы избежать такого неприятного исхода, можно зеленый или свежий лук обрабатывать под воздействием температуры. Так, например, вареный лук тоже сохраняет большую часть полезных веществв, а на слизистую желудка действует не так агрессивно, как в свежем виде.
Некоторые пациенты могут попробовать просто ошпаривать лук кипятком, но велика вероятность, что при таком методе погасится лишь часть эфирных масел, а часть их все же останется. К тому же, структура лука при этом не сильно изменится. Но все же если решились на такой метод, то для начала попробуйте съесть небольшое количество ошпаренного лука и внимательно прислушивайтесь к собственным ощущениям.
Противопоказания
От лука стоит совсем отказаться на тот период, когда гастрит находится в стадии обострения. Не стоит употреблять лук и людям с повышенной кислотностью, этот овощ может повысить её ещё сильнее, спровоцировав обострение заболевания. Он категорически противопоказан при любых язвах и эрозиях слизистых оболочек желудка. Но не стоит забывать, что всё это касается только термически необработанного, свежего или зеленого лука.
В любом случае обратитесь в больницу, ответить на все вопросы может только квалифицированный врач-гастроэнтеролог. Ему нужно учесть степень воспаления слизистой, индивидуальную реакцию организма, ваши параметры. На основании всех этих заключений врач делает выводы о запрете или разрешении некоторых продуктов. Вам помогут составить индивидуальную сбалансированную диету, которая не будет отрицательно сказываться на вашем организме.
Лук при гастрите с повышенной кислотностью
Как уже отмечалось выше, группа людей которые имеют диагност гастрит с повышенной кислотностью желудка рискует усугубить положение приемом лука. На период обострения от данного овоща стоит отказаться в жаренном, сыром видах однозначно!
При атрофической форме гастрита
Атрофическая форма гастрита очень опасна, так как не предполагает восстановления, а только осложнения и увеличения области атрофии. При атрофическом гастрите лук противопоказан в сыром виде, перья зеленого лука, а также жаренный, печеный и вареный лук тоже противопоказаны. Насколько возможно нужно сохранять диету и придерживаться легкого и сбалансированного питания.
Лук при хронической стадии заболевания гастритом
Хроническая стадия наиболее безопасна, так как не имеет очагов воспаления, но имеет рубцевания, а также предрасположенность к возникновению новых рецидивов. Это многих пациентов подкупает, так как если не болит, значит можно. Но это неверное рассуждение. Да употреблять лук в небольших дозах можно, даже в сором виде. Но не стоит этим утверждением злоупотреблять. Пусть лук будет небольшим и редким дополнением вашей трапезы, нежели привычкой и основной составляющей рациона.
Кроме того, не стоит прибегать к лечению других заболеваний, таких как ОРВИ с помощью этого "всемогущего" народного средства!
Эрозивный вид гастрита
Многие путают этот вид гастрита с острым. На самом деле эрозивная форма заболевания представляет собой разрушения слизистой оболочки. Причин тому может быть достаточно. Среди таких факторов - неправильное питание. Лук при эрозивном гастрите именно тот раздражитель, который может спровоцировать новые очаги. Поэтому настоятельно рекомендуем избегать его употребление в период обострения, и крайне редко употреблять в дальнейшем.
Термическая обработка лука при гастрите
Очень важно правильно выбрать способ приготовления. Давай рассмотрим три вида лука: жареный, вареный, печеный.
Жареный лук при гастрите
Такой вид термической обработки больному человеку опасен не по причине содержания в луке раздражающих веществ, а потому что во время жарки используется огромное количество масла. В продукте разрушается большая часть полезных микроэлементов, но при этом он напитывается жирами и канцерогенами, а это категорически запрещено при воспалительных процессах в желудке.
Важно! Употреблять жареный лук во время гастрита запрещено, а при острых стадиях болезни даже опасно!
Вареный лук
Вареный лук при гастрите гораздо менее разрушителен
. При нем сохраняется большая часть полезных витаминов и микроэлементов, но при этом раздражающее действие уменьшается. Поэтому вареный лук при гастрите можно употреблять, но стоит учесть, что не во всех стадиях воспаления разрешается употребление данного продукта.
Если у вас идет обострение или эрозия очень обширная, то даже вареный лук есть запрещено. Он может привести к очень болезненным ощущениям и еще большему усугублению заболевания, несмотря на то, что продукт был подвергнут термической обработке. В остальных случаях вареный продукт может стать хорошей альтернативой свежему.
Тушеный лук
Также вы можете употреблять тушеный лук при гастрите, его свойства аналогичны свойствам вареного лука. Такие способы термической обработки не должны вам навредить, вы сможете смело приукрасить свой рацион.
Стоит еще упомянуть такой способ, как просто ошпаривание горячей водой. Это, действительно, сохранит все полезные вещества, но и раздражать желудок он станет лишь немного меньше. Будьте аккуратны с таким способом, его можно использовать только в некоторых случаях.
Запечённый лук
Если все предыдущие виды обработанного лука нужно было есть с осторожностью, то печеный лук при гастрите вы можете смело включать в свою диету! Вареный лук в любом случае еще сохраняет часть своих раздражающих свойств, поэтому может подойти не всем. А вот печеный овощ разрешен даже при наличии язв, эрозий.
Такой вид приготовления лука может стать настоящим спасением для гурманов с гастритом. Мало того, что печеный лук при гастрите употреблять можно, так он еще и будет полезен! Все раздражающие вещества уже разрушены, а полезные свойства остались. Поэтому такой вид термической обработки идеально подходит людям с заболеваниями желудка.
| Вид термической обработки | Степень допустимости | Повышенная кислотность | Пониженная кислотность |
|
Свежий лук |
Низкая | Не рекомендуется | Не рекомендуется |
| Вареный лук | Средняя | В небольших количествах | В небольших количествах |
| Тушеный | Средняя | В небольших количествах | В небольших количествах |
| Жареный | Низкая | Не допустим |
Не допустим |
| Печеный | Высокая | Рекомендуется маленькими дозами |
Польза лука: видео
Лук - это незаменимый в быту овощ. Его добавляют в самые разные блюда, в самом разном виде. Это целый набор полезных витаминов и микроэлементов. В нем содержатся витамины А, В, С. Они поддерживают иммунитет на должном уровне, приводят в порядок ваш обмен веществ, улучшают эластичность стенок желудка. Лук для здоровья просто необходим, поэтому при гастрите есть его можно, но с очень большой осторожностью, желательно, вначале проконсультировавшись с врачом. Если вы будете его есть необработанным во время болезни, то это закончится сильной болью в верхней части желудка, по ощущениям напоминает ожог кипятком.
Заключение
Лук содержит в себе много полезных микроэлементов. Однако он может нести угрозу здоровью, при заболевании ЖКТ. Но это только в том случае, если его приготовить не по правилам, которые были упомянуты выше.
Если внимательно прислушаться ко всем своим желаниям, можно точно выяснить, чего же не хватает нашему организму. Будущие мамы, зная об этой особенности, не пытаются игнорировать внезапно возникшие потребности своего тела. Понимая, о чем сигнализирует желание попробовать тот или иной продукт, можно наиболее рационально организовать свое питание во время беременности с максимальной пользой для себя и своего малыша.
Что делать, если хочется лука?
Многие женщины в интересном положении испытывают сильную тягу к этому овощу. Чаще всего этого говорит о нехватке витаминов А, С и Е. Также замечено, что желание попробовать лук в том или ином виде может сигнализировать о недостатке йода в организме. Такая проблема – не редкость для будущих мам, живущих в регионах с дефицитом этого элемента. Если желание отведать лука становится непреодолимым, следует в ближайшее время записаться на консультацию к эндокринологу.
Не так уж редки случаи, когда беременная женщина, подхватившая простуду (даже легкий насморк), с удивлением замечает, что ей хочется тарелочку ароматного горячего лукового супа. Не стоит отказывать себе в подобных желаниях – наше тело порой лучше головы знает, что ему нужно в данный момент. Желание попробовать блюдо из лука говорит о том, что организм не справляется с инфекцией собственными силами и ему срочно нужно подкрепление в виде активных фитонцидов. Как известно, лук содержит большое количество этих веществ, позволяющих быстро справиться с простудой.
Можно ли беременным женщинам есть лук?
Будущие мамы, переживающие о здоровье своего малыша, не всегда решаются включить этот овощ в свой рацион. Бояться не стоит, польза от употребления лука превышает любой возможный вред. По сути своей лук – это природный витаминный комплекс, содержащий все необходимое для роста и развития ребенка. Ко всему прочему это растение усиливает аппетит, ведь не случайно практически в каждое блюдо принято добавлять мелко порезанный лук.
С осторожностью употреблять полезный овощ стоит будущим мамам, страдающим язвенной болезнью желудка. Лук усиливает секрецию соляной кислоты, вызывая еще больше повреждение стенок. Также не стоит слишком увлекаться блюдами с добавлением лука при воспалительных заболеваниях толстого кишечника.
