Адрес: Боржоми
Город Боржоми — курорт в центре Грузии, знаменитый на все постсоветское пространство источниками лечебной минеральной водой.
Название города имеет два грузинских корня: «борж» – «крепость, стена» и «оми» – «война, битва». В давние времена город Боржоми был природной крепостью, стенами которой служили горы Кавказа. которого вполне демократичны, со всей строгостью можно сравнить по уровню сервиса с европейским оздоровительным курортом.
Численность населения Боржоми составляет 14 тыс. жителей.
Где расположен курорт
Курорт является административным центром Боржомского муниципалитета края Самцхе-Джавахети. Расположен он в прекрасном ущелье Боржоми, сформированном Ваханским и Треалетским хребтами. Высота города над уровнем моря варьируется от 800 до 900 метров. Рядом с Боржоми протекает река Кура.
Боржоми на карте Грузии
Климат
Климат Боржоми очень мягкий и теплый. Благодаря расположению в ущелье город защищен от перепадов температур, сильных ветров и других негативных природных явлений.
Лето в Боржоми очень теплое и солнечное, но не жаркое. Самые теплые месяцы – июль и август, в этот период температура воздуха достигает +25ºС. Самый холодный месяц – январь. В январе температура обычно составляет 3-5ºС ниже нуля.
Отдыхать в Боржоми хорошо круглый год, но наиболее эффективным периодом для оздоровления считается весна и лето, когда цветут все растения, наполняя своим ароматом чистый горный воздух. Великолепная природа и обилие солнечного света благотворно влияют на организм человека.
Минеральная вода «Боржоми»
Минеральная вода «Боржоми» широко известна во всех странах постсоветского пространства своими целебными свойствами.
Минеральная вода «Боржоми»
Первые памятки, подтверждающие использование источников лечебной минеральной воды, относятся к глубокой древности. Об этом свидетельствуют раскопки археологов, которые нашли в начале XX века вблизи источников воды 7 каменных ванн. Эти ванны были изготовлены в начале I тысячелетия н.э. Уже тогда люди знали о полезных свойствах минеральной воды и использовали ее для купания.
После этого родники были забыты и заброшены на множество веков. Современная история источников минеральной воды берет свое начало в 1829 году. В это время Херсонский полк пребывал в городе Боржоми. Главнокомандующий Попов нашел небольшую яму с водой, которая имела необычно резкий запах. У командира из-за долгих походов болел желудок. Он испробовал эту воду, и в скором времени желудок прошел.
Полковник отдал приказ привести в порядок источник лечебной воды и обнести его каменной изгородью, а неподалеку построить дом. Воду он велел привозить в емкостях в полк.
Слава о благотворном действии воды очень быстро разнеслась на всю округу. В Боржоми начали съезжаться люди не только со всей Грузии, но и со всех России и других стран бывшего Советского Союза. Так из маленькой, ничем не примечательной деревни Боржоми превращается в знаменитый город-курорт.
В 1953 году был основан первый завод по производству и разливу «Боржоми». Сейчас минеральная вода добывается из 9 источников. Состав «Боржоми» не изменялся с начала XIX века, когда впервые был проведен ее анализ в лабораторных условиях.
Разлив минеральной воды в заводских условиях
«Боржоми» – это природная лечебная гидрокарбонатно-натриевая вода со средней естественной минерализацией. Она используется для лечения заболеваний желудка, таких как гастрит и язва, желчевыводящих путей, почек, дыхательной системы, сахарного диабета и ожирения.
В Боржоми часто приезжали легендарные личности. Царская семья Романовых неоднократно посещала курорт, чтобы отдохнуть и оздоровиться, о чем свидетельствуют сохранившиеся фотографии. В 1926 и 1951 годах во дворце Великого князя Николая Михайловича в Боржоми жил Сталин.
Достопримечательности Боржоми — что посмотреть?
Ущелье Боржоми – это заповедный край флоры и фауны. Здесь растут широколиственные (бук, дуб и др.) и хвойные (ель, сосна, туя) леса. Из животных водятся волки, олени, лани, куницы и белки. Великолепная красота природы делает это место привлекательным для пеших прогулок.
Ущелье Боржоми
В ущелье расположено более двухсот памятников архитектуры и культуры – крепости, храмы и монастыри. Почетное место исторического наследия занимает дворец царской семьи Романовых , который был построен в XVIII веке.
Одно из основных мест отдыха в Боржоми – городской парк . Здесь расположены кафе, аттракционы и канатная дорога, на которой можно подняться на гору и наслаждаться великолепными панорамами окрестностей.
Вид на города с канатной дороги
У входа в парк местные жители продают варенье из шишек – этот деликатес готовят только в Боржоми. Лакомство не только вкусное, но еще и полезное: повышает иммунитет и лечит заболевания дыхательных путей.
Варенье из шишек
В парке расположены источники минеральной воды «Боржоми» – настоящее богатство города. По всей территории оборудованы специальные фонтанчики-поилки. У главного входа продаются емкости, в которые можно набрать вкусной и целебной воды.
Если пройти парк насквозь, тропинка приведет в лес. Пройдя два км по красивой лесной дороги вдоль ручья, вы попадете к бассейнам с серной водой. Их реставрация закончилась в 2015 году — все новенькое и очень симпатичное. Бассейны расположены прямо под открытым небом.
Источник минеральной воды в городском парке
Символом города является Дом Мирза-Риза-хана , построенный недалеко от центрального парка в XIX веке. Само здание выполнено из камня, а балкон и крыша – из резного дерева, украшенного камнями бирюзы. Этот дом построил иранский консул для отдыха на курорте. После смерти его владельца памятник архитектуры является музеем и гостиницей.
Дом Мирза-Риза-хана
Как добраться
Добраться в Боржоми из Тбилиси можно на электричке или автобусе. В Боржоми работает два ж/д вокзала. Главный из них, куда прибывают электрички из Тбилиси, расположен в центре. Время в пути составляет около 4 часов. Электрички отправляются 2 раза в день.
Автобусы из Тбилиси до Боржоми курсируют каждый час. Начинают они свое движение в 7 часов утра и заканчивают в 18 часов вечера.
Отели города
Выбор жилья в Боржоми очень большой. Здесь действуют 10 гостиниц и отелей, хостел и множество гостевых домов.
Наиболее популярными отелями являются «Боржоми-палас» (25-35$) и «Боржомское ущелье» (20-40$). Известные гостиницы: «Олимп» (20$ – без питания, 30$ – с трехразовым питанием) и «Текстиль» (20$ – без питания, 35$ – с трехразовым питанием). Стоимость проживания в гостевых домах составляет от 10$ в сутки.
Отель «Боржоми-палас»
Боржоми – это жемчужина Грузии. Курорт прославился своей минеральной водой, обладающей лечебными свойствами, и чистым горным воздухом. Ежегодно сюда приезжают тысячи туристов из разных уголков земного шара, чтобы набраться сил и энергии.
Хотите приехать сюда? Команда Viva-Georgia организует для вас экскурсию или тур, составит оптимальный маршрут путешествия и окажет любую другую помощь в поездке.
БОРЖОМИ - бальнеологический, преимущественно питьевой, и климатический курорт субтропической зоны в Грузинской ССР. Б.- город и центр Боржомского района, в к-ром имеется много курортных местностей, климатических станций и домов отдыха. Б. расположен в 149 км от Тбилиси, близ станции Боржоми Закавказской ж. д. Курорт находится на высоте 806 м над ур. м. в долине р. Куры и ее притоков. Наиболее живописная часть долины р. Куры - Боржомское ущелье, покрытое преимущественно хвойным (сосна, ель, пихта), а также лиственным (бук, граб, дуб, береза) лесом. Боржомское ущелье переходит в Карталинскую долину. К югу от Б. тянется высокое нагорье - Ахалкалакское плато. Б. и прилегающее к нему горные местности представляют собой единую взаимосвязанную группу курортов, расположенных на площади ок. 700 км 2 (от Боржоми до Бакуриани). Географическое положение курорта исключительно благоприятно: с юга и севера он защищен от ветров высокими горными хребтами (до 2700 м).
Датой открытия минеральных источников считаются 30-е годы 19 в., однако местное население пользовалось ими задолго до этого. Большое значение в развитии курорта имели гидрогеологические работы, начатые в 1927 г. под руководством А. Н. Огильви, А. М. Овчинникова и др. Новые выходы минеральных вод были обнаружены в 1929 г. в ущелье р. Гуджаретис-цхали, в 1931 г. в ущелье р. Куры. В 1936 г. минеральная вода была найдена на участке селения Ликани, в 1956 г.- в ущелье р. Ликанис-цхали. В 1960 г. на Вашловани-Квибисском участке получена более минерализованная минеральная вода боржомского типа.
Климат Б. низкогорный, субтропический. Для Б. и близлежащих курортов характерно обилие тепла и света, прозрачность и чистота воздуха. Лето теплое (в июле и августе средняя температура 19°), с преобладанием солнечной погоды (число часов солнечного сияния в ущелье р. Боржомки за год 1400, на плато - 2100). Изредка наблюдаются жаркие и сухие погоды, при которых максимальная температура может доходить до 35°. Зима умеренно мягкая (в январе средняя температура -3°). Осень характеризуется нек-рым увеличением дней с пасмурной и дождливой погодой. Весна короткая, холоднее осени, с неустойчивой погодой. Осадки выпадают преимущественно в теплый период (апрель - октябрь) - 409 мм (при 592 мм в году).
Лечебные средства: благоприятный климат и углекислые гидрокарбонатные натриевые минеральные воды (см.) с общей минерализацией 6-6,5 г/л; главными составными частями вод являются ионы гидрокарбоната (85 экв%) и натрия (86 экв%). Кроме того, содержится до 15 экв% хлора, но сульфатов почти нет, чем боржомская вода отличается от своего аналога - минеральной воды Виши во Франции. Содержание свободной углекислоты до 1,6 г/л. Вода при выходе на поверхность газирует. Всего на курорте имеется 10 действующих каптажных буровых скважин, выводящих близкую по составу и немного отличающуюся по общей минерализации и температуре воду.
На курорте проведены значительные гидрогеологические работы, направленные на увеличение добычи воды Боржомского месторождения. Установлено, что эксплуатационные запасы углекислых минеральных вод Боржомского месторождения (по Центральному, Ликанскому и Вашловани-Квибисскому участкам) составляют 1 124 000 л в сутки.
На базе Вашловани-Квибисского участка построен новый завод по розливу боржомской минеральной воды. Ежегодно разливается ок. 400 млн. бутылок. Вода «Боржоми» получила широкое распространение в СССР, кроме того, она идет на экспорт.
Ниже приводятся формулы хим. состава воды основных источников Б.
В табл. приведен краткий хим. анализ воды этого источника.
|
Состав |
мг-экв |
||
|
Катионы |
|||
|
Натрий Na + |
|||
|
Магний Mg 2+ |
|||
|
Кальций Са 2+ |
|||
|
Железо Fe 2+ |
|||
|
Сумма |
|||
|
Анионы |
|||
|
Сульфат SO 4 2- |
|||
|
Гидрокарбонат HCO 3 - |
|||
|
Сумма |
|||
|
Недиссоциированные молекулы |
|||
|
Угольный ангидрид (CO 2 свободная) |
|||
|
Кремниевая кислота (H 2 SiO 3) |
|||
|
Общая минерализация |
|||
На курорте функционируют санатории, пансионаты, дома отдыха, туристские базы, курортная поликлиника, бальнеофизиолечебница, имеются питьевые галереи, терренкуры, спортивные сооружения. Наиболее крупный специализированный санаторий для больных с заболеваниями жел.-киш. тракта - «Ликани», где имеется отделение и для больных сахарным диабетом. В санатории функционируют лечебно-диагностические кабинеты, водолечебницы, ингалятории и др. Бальнеотерапия проводится в виде питьевого лечения и ванн.
Библиография: Кипшидзе Н. А. Боржоми и его ущелье, Тбилиси, 1952; Курорты СССР, под ред. С. В. Курашова и др., М., 1962; Нодия М. Ю. Боржом-ская группа курортов и лечебных местностей, Тбилиси, 1956; он же, Курортные богатства Грузии, Тбилиси, 1963; Пагава И. В. иГабунияГ. И. Курорты Грузии, Тбилиси, 1973.
Д. В. Джавахишвили, А. М. Овчинников.
Вы никогда не задумывались над тем, почему некоторые слова становятся нарицательными? Чаще всего это касается чего-то уникального, особенного, первого и важного Продуктов, которые сумели стать символами целой товарной категории и даже целой эпохи, история знает немного. Ксерокс, памперс, кеды, джип Как и когда ряд этих брендов-символов пополнился словом «боржоми», мы с вами вряд ли узнаем. Но то, что оно стало нарицательным и всемирно известным не только на территории стран бывшего СССР, но и во всем мире — факт, уже не требующий подтверждения.
В сознании абсолютного большинства людей на протяжении уже нескольких поколений «Боржоми» прочно ассоциируется с эффективным лечением и оздоровлением, чем-то полезным и целебным. Возможно, это и повлияло на то, что в знаменитой крылатой фразе свое место заняла именно «Боржоми», а не какая-то другая марка минеральной воды. Хотя, как показывает история и многочисленные научные исследования, пить «Боржоми» «никому не рано и никогда не поздно» (с).
Возможно, по-другому и быть-то не могло: известное своим удивительным климатом красивейшее ущелье бурной реки Куры, что находится на юго-востоке Грузии, не могло не стать родиной живительного напитка. Сегодня в этой местности целебную воду добывают из 9 скважин, глубина одной из которых достигает 1500 м. В состав воды входит 60 различных минералов, витаминов и микроэлементов, среди которых кальций, кремний, магний, натрий и карбонаты. Комплекс ионов и анионов, созданных природой, имеет целебный эффект, положительно сказываясь на состоянии всего организма.
«Боржоми» означает «защитная стена»
Как гласит местная грузинская легенда, название воды «Боржоми» произошло от слов «борж», означающего «крепостная стена», и «оми», что в переводе с грузинского означает «война». Естественные «крепостные стены», образованные ущельем, помогали жителям Боржоми во время войн, происходивших в этих краях в древние времена. Символично, не правда ли?
Кстати, в Грузии вы можете попробовать эту удивительную «минералку», насыщенную микроэлементами, даже не в бутилированном виде, а в самой что ни есть природной среде — прямо из источника, как это довелось сделать редакции Портала сайт во время одного из пресс-туров. Оказавшись в Национальном парке Боржоми — Харагаули, вы сможете провести «следственный эксперимент» и сравнить, чем отличается боржоми из источника от той, что можно приобрести в магазине. Возможно, вкус аутентичной воды с ее специфическим запахом вам покажется непривычным и вызовет сомнения в том, а оригинальным ли является содержимое бутылок с фирменной бело-красной этикеткой. Но вы можете быть уверены — состав «Боржоми» остается неизменным на протяжении многих сотен лет (этот факт подтвержден многочисленными исследованиями) и доносится до нас в своем первозданном виде благодаря специальной технологии обогащения углекислым газом. Кстати, по словам технологов, в качестве последнего используется природный CO 2 , что тоже говорит о многом.
История, которая нас удивила
Бытует мнение, что боржоми появилась в середине XIX века. Однако благодаря кропотливой работе археологов первые упоминания этой целебной воды были обнаружены еще в начале первого тысячелетия нашей эры, о чем свидетельствуют древние каменные ванны, обнаруженные при раскопках. Из чего можно сделать вывод, что боржоми не столько пили, сколько в ней купались.
Дальнейшие упоминания о боржоми встречаются уже только в XIX веке и практически все связаны с чудесным исцелением известных персон того времени. Историю боржоми, подтвержденную литературными источниками, открывает в 1829 году полковник Херсонского гренадерского полка. Его знакомство с боржоми состоялось в момент, когда полковник страдал от болей в желудке. Он был поражен целебным эффектом воды и с целью сохранения источника приказал обнести его каменной оградой. Позже рядом с ним стали возникать постройки, и минеральная вода постепенно начала набирать популярность как среди местных жителей, так и гостей региона.
Следующей фигурой, сыгравшей немаловажную роль в истории боржоми, сыграл полковой врач Амиров, который в 1837 году прибыл в селение Боржоми вместе с полком грузинских гренадеров. Его исследовательский дух и профессиональный интерес не позволили ему пройти мимо удивительной воды из целебного источника, подтолкнув к изучению ее полезных свойств. Чтобы подтвердить свои догадки о составе и предназначении боржоми, он взял пробы воды и отправил их на анализ в столицу Российской империи. Как и следовало ожидать, после получения научного подтверждения слава о целебной воде стала распространяться еще быстрее. И в 1841 году привела к источнику на лечение Екатерину — дочь Евгения Головина, наместника царя на Кавказе. Чем именно она была больна, история умалчивает, но факт остается фактом: девушка была исцелена. В честь столь знаменательного события один из источников был назван Екатерининским, а второй — Евгеньевским.
Растущая популярность боржоми не могла не вызвать коммерческого интереса, обратив на себя пристальное внимание промышленников. Но, пожалуй, главную роль в истории восхождения на пьедестал мировой популярности «Боржоми» как известной марки минеральной воды и как популярного курорта сыграла царская семья Романовых. Наследники царской фамилии, ранее избравшие для своего оздоровления французский курорт Виши, начали отдавать предпочтение этому живописному грузинскому ущелью. И вот, уже в начале 50-х годов XIX века вокруг источников был построен Парк минеральных вод, а также основано первое в регионе предприятие по розливу целебного напитка в бутылки. Это приводит к тому, что место становится поистине знаменитым, и для лечения сюда начинают съезжаться люди со всех уголков России. Возводятся все новые и новые дворцы, парки, скверы, гостиницы. В 1894 году проводится долгожданная в этом регионе железнодорожная ветка от Хашури до Боржоми, что значительно улучшило сообщение между этими двумя населенными пунктами. Столь важная историческая веха стала грандиозным событием, существенно облегчившим жизнь жаждущим оздоровления, ведь не каждый мог выдержать 9-часовое путешествие из Тбилиси в Боржоми в трясущихся конных повозках.
В 1868 году через речку Куру построили красивейший Ольгинский мост, названный так в честь княгини Ольги из рода Романовых. Уже в 1894 году князь Михаил Романов закладывает здесь фундамент нового наливочного завода, который, к слову, существовал вплоть до середины XX века. А спустя всего три года к предприятию присоединилась и первая электростанция в этом регионе.
Боржоми становится не только известным курортом, но и местом вдохновения известных творческих личностей, среди которых — композитор Петр Ильич Чайковский, писатель Максим Горький, художник Василий Иванович Суриков
Промышленных масштабов розлив воды бренда «Боржоми» достигает в начале XX века. Предприятие частично проходит механизацию, здесь же изготавливаются по технологии дутья стеклянные бутылки, и знаменитая лечебная «минералка» разлетается по всем регионам страны.
Народные волнения популярности не помеха
Власть меняется, а боржоми остается неизменно востребованной. После Октябрьской революции дворцы уже прекратившей свое существование царской семьи становятся резиденциями вождей коммунизма. В 1921 году поселок Боржоми получает официальный статус города и одного из излюбленных мест отдыха Иосифа Сталина. На всем протяжении существования СССР разлив и реализация минеральной воды «Боржоми» вырастает до 500 тысяч бутылок в год, и популярность марки начинает выходить за пределы Советского Союза. «Боржоми» обретает всемирную известность. Кстати, именно в советский период появилась та самая знаменитая фраза «Поздно пить боржоми, если почки отвалились», иронично транслирующая важность своевременности.
Объемы производства, снизившиеся после распада Советского Союза, начиная с средины 1990-х снова начинают расти. Это происходит, благодаря титаническим усилиям компании Georgian Glass & Mineral Water Co. N. V., которая буквально возродила производство и практически «с нуля» возобновила работу двух предприятий по разливу легендарной минеральной воды.
Сегодня оригинальная вода «Боржоми» выпускается в газированном виде в фирменных «приталенных» бутылках, отличающихся фирменным, запатентованным зеленоватым (Georgian green) оттенком, наличием винтовой пробки, собственным порядковым номером на этикетке и рельефным символом оленя на фронтальной части. Ориентируясь на различные потребности покупателя, компания выбрала для производства несколько видов бутылок разных объемов — классическую PEТ, объемом 0,5 и 0,75 литра, и стеклянную, объемом 0,33 и 0,5 литра.
Состав «Боржоми» поистине уникален, и для того, чтобы сохранить его в первозданном виде, на производстве напиток дополнительно обогащается углекислым газом. При этом, вопреки всем существующим стереотипам, отличий между водой, разлитой в стеклянную и пластиковую тару, не существует — это все та же целебная вода, добытая из скважин непосредственно в Грузии. Вкусная, полезная и относительно недорогая по сравнению с европейскими аналогами минеральная вода сегодня стала атрибутом здорового образа жизни десятков миллионов людей по всему миру. Уже 125 лет благодаря уникальному составу она действует как «душ изнутри» и избавляет организм от всего лишнего.
На производстве установлено высокотехнологичное оборудование, не имеющее аналогов в Европе, которое позволяет удовлетворить растущий спрос потребителей в разных странах мира и в дальнейшем гарантировать неизменно высокое качество продукта».
Читайте также:
Оцените, пожалуйста, этот материал, выбрав желаемое количество звезд
Оценка читателей сайт: 5 из 5 (2 оценок )
Заметили ошибку? Выделите текст с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter. Благодарим за помощь!
Статьи раздела
17 апреля 2016 7 апреля в минском ресторане Renaissance состоялся настоящий праздник под эгидой Департамента туризма и курортов Аджарии – по словам организаторов, первое из серии мероприятий, призванных популяризировать отдых в солнечной Грузии среди белорусов...
19 октября 2015 Если Грузия – рай для туристов, то Батумский ботанический сад – земля обетованная для флористов, дендрологов, карпологов и прочих ботаников. Но даже если из школьного курса вы помните только тычинки и пестики, выделить день на посещение Мцване концхи (Зеленого мыса), на склонах которого раскинулся этот нереально красивый и живописный сад, вне всякого сомнения, стоит...
21 сентября 2015 В Батуми сплелись воедино запахи моря, вина, турецкого кофе, аджарских хачапури и сотен экзотических растений, здесь путаются мысли и хочется остановить знаменитые астрономические часы на здании Национального банка, чтобы успеть надышаться, насмотреться, натанцеваться и просто нарадоваться жизни...
Завод "Боржоми", Грузия.
Скандально известная минеральная вода "Боржоми", которая запрещена к продаже в России. Я побывал на заводе и познакомился с историей и процессом производства. Очень интересно было узнать, что потенциал и запасы источников неиссякаемы, что пить "Боржоми" можно постоянно, ну и одним из основных вопросов был "что лучше - пластик или стекло?". А вообще Грузия - это страна с потрясающе позитивными людьми, я приезжаю уже во второй раз и всем могу ее рекомендовать.
Национальный парк Боржоми - Харагаули охватывает территорию свыше 700 квадратных километров и считается наибольшим национальным парком в Европе. Расположенный на высоте от 850 до 2500 метров над уровнем моря.
Состав минеральной воды «Боржоми» остается неизменным на протяжении более 100 лет, что подтверждается регулярными экспертизами и тестами, которые официально проводятся с 1890 года. И сегодня минеральная вода «Боржоми» идентичная той, что была впервые разлита на первом заводе Великого князя Михаила Романова в конце XIX века.
Вход на завод начинается с истории…
В ХІХ веке Боржоми был избран Кавказской резиденцией императорской семьи Романовых, которые активно развивали курорт. Боржоми как курорт возник с целью создания в России собственного "спа" курорта наподобие Баден-Бадена и т.д. В 1850 году в Боржоми уже существовал Парк минеральных вод, а 1890 года начал работать первый разливочный завод. В 2010 году «Боржоми» отметил 120-летнюю годовщину начала производства.
В 1904 г. удалось частично механизировать производство «Боржоми».В 1854 г. из Боржоми было вывезено всего 1350 бутылок, то в 1905 г., после налаживания производства, вывоз достиг уже 320 тысяч бутылок, а в 1913-м и вовсе перевалил за 9 миллионов.
Советизация Грузии не убавила популярности «Боржоми». Изменилась лишь элита и статус отдыхающих: Романова сменил Сталин, который тоже очень любил эту воду. Кремль не проводил без «Боржоми» ни одного мероприятия.
«Оттепель» 1960-х годов дала «Боржоми» еще один шанс приобрести имя за рубежом. В 1961 г. 423 тысячи бутылок «Боржоми» экспортировались в 15 стран мира, включая США, Францию, Австрию. В 1980-е годы продажа «Боржоми» достигла 400 миллионов бутылок, и эта вода была самой популярной на территории СССР.
В 1990-1995 гг. производство сильно сократилось из-за внутренних экономических трудностей в Грузии. Но начиная с 1995 г., когда компания «Georgian Glass & Mineral Water Co. N. V.» возобновила производство «Боржоми» на двух разливочных заводах, производство воды возросло в 40 раз.
Это оригинальные цветные фотографии Проскудина-Горского:
Здесь начинается Боржоми:
В долине Боржоми расположены два завода: "Боржоми-1" и "Боржоми-2", я посетил оба производства. Но начнем со второго. Здесь производится минеральная вода Бакуриани, это негазированая вода, разливаемая в пластиковую тару.
Пластиковые бутылочки поступают на завод в виде болванок величиной с айфон, которые называются ПЭТ-преформы:
Затем из них выдувается бутылка:
И наполнение водой:
Все под контролем:
Сортировка бутылок в блоки по 8:
Завод снаружи:
А теперь мы переезжаем на завод "Боржоми-1", на котором производится минеральная вода "Боржоми".
Боржоми был одним из городов-кандидатов Олимпиады-2014:
Боржомское месторождение минеральных вод находится в центральной части Аджаро - Имеретинского хребта Кавказских гор в Грузии, на абсолютной высоте 760-920 м над уровнем моря. Минеральную воду «Боржоми» добывают для розлива из девяти скважин, расположенных на территории Боржомского заповедника. Глубина скважин от 140 до 1500 м, но зарождение «Боржоми» происходит на гораздо большей глубине – более 8000м. Благодаря вулканическому происхождению минеральная вода «Боржоми», насыщенная природным углекислым газом, способна подниматься на поверхность без помощи каких-либо насосов с глубины 8-10 км теплым потоком (t 38-41С). «Боржоми», попадает на поверхность земли, по пути обогащаясь композицией из более чем 60 различных минералов, присутствующих в вулканических породах Кавказских гор. Все скважины функционируют в режиме самоизлива, то есть добывается именно то количество воды, что возобновляется естественным природным путем.
Для посетителей открыта одна из скважин, где можно попробовать воду. Она теплая и воняет сероводородом, но на вкус абсолютно идентичная бутылочной.
Вода поднимается на поверхность обогащенная углекислым газом, однако согласно рецептуре она обогащается дополнительно CO2.
Зачем? CO2 является природным консервантом и усилителем вкуса. CO2 на заводе Боржоми используется натуральный, который добывается на соседнем заводе в горах. Кол-во CO2 в Боржоми среднее и это кол-во именно такое каким было и 100 лет назад. Именно поэтому не существует вариаций Боржоми - "с газом" или "без газа". Рецептура едина с самого начала производства.
Одним из защитных свойств бутылки от подделки является гравировка оленя. На заводе не используется оборотное стекло, т.е. вторично используемая стекляная тара. Только новые бутылки. Подготовка стекла к повторному использованию - недешевое удовольствие.
Наклейки размещаются строго по центру бутылки и оленя, за этим следит специальный механизм с несколькими камерами стоимостью более 200тыс долларов. В промышленных масштабах производить подделку просто невыгодно. Характерный голубовато-зеленый цвет бутылки «Боржоми» запатентован и даже имеет собственное название – "Georgian Green".
В цифрах:
Экспорт осуществляется в 40 стран мира
- 2/3 производства - это экспорт
- всего производится 180млн литров в год, 130л из которых - это Боржоми. Оставшиеся 50л - это Бакуриани и Боржоми Спрингс.
- во времена СССР производилось до 400млн литров в год
- на заводах трудятся около 600 сотрудников
- источники неиссякаемы, по оценкам геологов, запас воды составляет более 800млн литров год
- всего есть 22 скважины глубиной от 140м до 1,5км, 9 из которых активно используемые. Остальные - скважины наблюдения.
- смена скважин происходит каждые 30-50 лет.
- в период пиковых нагрузок заводы работают круглосуточно, в обчном режиме в 2-3 смены в день.
В целом процесс производства выглядит так:
Пассивное излитие воды из скважин, которые находятся в радиусе 25 км от заводов
- активный транспорт насосами воды на заводы
- экстракция сероводорода, отстаивание, охлаждение воды
- обогащение природным СО2
- разлив в бутылки
ВАЖНО:
- Дополнительный консервантов не добавляют.
- Обогащения дополнительными минералами не производится.
В мае 2006 года российское Федеральное агентство по защите прав потребителей наложила запрет на продажи в РФ всех продуктов, производимых в Грузии, в том числе и «Боржоми». Формальная причина - несоответствие продукции техническим стандартам Российской Федерации. На фоне исчезновения с рынка грузинской воды начались продажи разливаемой в Ставрополье минеральной воды «Нагутская-26» под названием «Русский Боржомъ», однако в 2007 году суд запретил продажу воды под столь похожим названием по иску грузинского производителя оригинальной «Боржоми»
А погрузка в вагоны и трейлеры происходит по старинке в ручном режиме:
Факты:
В течение 2009-2011рр по официальным данным Антимонопольного комитета Украины и Госпотребстандарта Украины не выявлено фактов подделок и/либо фальсификаций минеральной воды «Боржоми».
Пластик или стекло: вода в любой таре одинакова, так как добывается из одних и тех же источников. Срок хранения в стекле 2года, в пластике 1 год. Причина разницы в сроке – способность пластика пропускать газ, что, со временем, понижает степень газации воды, но даже через год газация воды в пластике находится в допустимой для потребления норме. Со слов сотрудников завода - они очень тщательно подходят к выбору поставщиков пищевого пластика и сохранению своей репутации.
Пути экспорта в Украину: «Боржоми» разливается из того же источника, что и в 1890 году, в г. «Боржоми», в Грузии. Для того, чтобы попасть в Украину, «Боржоми» прямо с линий поступает в контейнеры и отправляется с завода в Украину. По пути к украинскому потребителю «Боржоми» преодолевает расстояние 2000 км – из города «Боржоми», через грузинский порт Поти по морю в г. Ильичевск, после чего распространяется по территории Украины.
Можно ли пить Боржоми постоянно? Достоинство лечебно-столовых минеральных вод состоит в их многофункциональности: их можно употреблять как столовый напиток, для профилактики и систематически - для лечения. Одной из причин, вызывающих вопросы о регулярном потреблении «Боржоми» – есть наличие кальция в воде. Но в «Боржоми» количество кальция составляет 100 мг/л, что допустимо для ежедневного употребления, поскольку риск отложения солей возникает, только если содержание кальция превышает 200 мг/л.
Кто импортирует воду в Украину? IDS Borjomi International – как международная компания, объединяющая предприятия по производству бутилированной минеральной воды в России, Украине и Грузии и занимающая лидирующие позиции на рынках стран СНГ и Балтии ведет свою историю с 2002 года. Сегодня – это международная группа, образовавшаяся в результате взаимодействия и слаженной работы компаний IDS Borjomi Georgia (Грузия), IDS Group (Украина), IDS Borjomi Russia (Россия) и IDS Borjomi Europe (Литва). Компании группы производят и продвигают на рынке всемирно известные бренды минеральных вод – «Боржоми», «Ликани», «Миргородская», «Моршинская», «Трускавецкая Аква-Эко», «Трускавецкая Кришталева», «Святой источник», «Эдельвейс» и другие.
Это Давид, который знакомил нас грузинскими традициями и Лео:
Главная грузинская традиция - это застолье и вино… в абсолютно не поддающихся логике количествах:
Вино необходимо пить приблизительно так как на этой фотографии. После такого термоядерного удара помочь может только Боржоми, слоганом которой является "очищает от лишнего":
Рядом находится очень душевный парк Боржоми, о котором я расскажу в следующем репортаже:
Важное замечание:
Эта статья относится к категории производственных репортажей. Если вы можете показать интересное производство и оно будет интересно мне (!) - я сделаю репортаж бесплатно. Особенно интересует: кока-кола, йогурты, макдональдс, автомобили, техника и т.д.
Пишите: [email protected]
