Нас всегда интересуют вопросы о том, какой образ жизни у людей в других странах мира, чем они питаются и во что одеваются, какие у них традиции и взгляды. Сегодня заглянем в окно в Европу, а точнее в Германию, и узнаем, что предпочитают там пить.
Начнем с самого утра. Как правило, немцы на завтрак выбирают между кофе и чаем, и обычно перевес в этом выборе ложится на кофе. Раньше тут было в обиходе черное кофе, но сейчас кофейные апараты кординально изменили вкусы немцов. Они появились почти в каждом доме и офисе. В массовое употребление вошли такие разновидности кофе, как капучино, эспресо и латте.
Для нас это покажется странным, но зеленый и черный чай в Германии особо не распространен. Тут более востребованы фруктовые чаи с разнообразными ароматическими добавками, например, мелкие кусочки сушеных фруктов и ягод. Причем чай немцы привыкли заваривать чайными пакетиками, а не привычным нам чайником.
В обед после еды немцы как правило пьют смешанные напитки, например, яблочное шорли. Возможно многие этого названия никогда не слышали, а вот в Германии оно у всех на устах. Этот напиток представляет собой смешанные в равных пропорциях яблочный сок и газированная вода. Его можно делать и с другими соками. На вкус шорли напоминает квас, и он очень полезен. Ведь калорий в нем меньше, чем в неразбавленном соке, он утоляет жажду лучше, чем сок, а также он не такой сладкий. В Германии шорли продают в магазинах в готовом виде.
Продолжая тему смешанных напитков: немцы любят кока-колу и спрайт, а также пьют их, перемешав вместе. Также ту любят коктейль Шпеци, для приготовления которого необходимо апельсиновый лимонад с Кока-колой. И такой напиток продают в готовом виде в магазинах Германии.
Также большой популярностью пользуется у немецкого населения обычная вода. Но употребляется она или отфильтрованной из-под крана, или минеральной. Немцы знают пользу обычной воды для человеческого организма, поэтому никогда не пренебрегаю употреблением большого ее количества.
К сожалению, в Германии большим спросом пользуются и алкогольные напитки. Но остается надежда, что немцы в скором времени осознают всю пагубность таких напитков и все-таки откажутся от их употребления. Иначе весь их интеллектуальный потенциал будет утерян.
1. Немецкий завтрак
На самом деле такого понятия как «традиционный немецкий завтрак» просто не существует. В разных местах Германии завтракают по-разному. Если на юге утром вас будут потчевать сырами и колбасками, то на севере, скорее всего, предложат булочки с джемом, медом или нутеллой. В былые времена мясо являлось привилегией зажиточных южных бюргеров, а в бедных северных землях восполняли нехватку калорий чем матушка-природа пошлет. Например, медком или вареньем из лесных ягод.
У современных немцев на столе обычно соседствуют оба варианта. Традиционно это холодные закуски и бутерброды, но обязательно с горячим кофе, какао или (значительно реже) чаем. Хлеб и булочки обязательно должны быть свежими, только из печки или от булочника. Мюсли и йогурты немцы оставляют на будни, в выходные же балуются деликатесами.
Короче говоря, рецепт «немецкого завтрака» прост: побольше сыра, колбасных и мясных вкусностей и свежий ароматный кофе. Но если субботним утром у вас есть немного свободного времени, испеките такие вот маффины для настоящих мужчин:
Рецепт маффинов « по-мужски »
Ингредиенты для 6 штук:
- 6 кусочков бекона;
- 6 яиц;
- соль, молотый перец;
- 1 ст. л. масла для смазки.
- Смазать формочки для маффинов маслом. Уложить в круговую по стенкам кусочек бекона. В центр разбить яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.
- Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 10-12 минут или до желаемой готовности яиц.
- Выложить маффины на тарелку и посыпать резаным зеленым луком.
Завтрак клуба «Живого Берлина»
а) не умеете готовить ничего сложнее бутерброда;
б) или любите, как мы, готовить в большой и веселой компании;
в) или просто соскучились по интересным людям,
приходите в субботу, 9 декабря, к нам на «самодельный» завтрак клуба «Живого Берлина». В этот раз вкусности себе мы будем готовить сами.
Готовим: традиционное немецкое праздничное печенье «плецхен» (Plätzchen) и закуски к адвентскому завтраку.
Рассказываем: свои «кухонные» истории, например, как лакомились самым противным фруктом на свете или готовили консоме из летучей мыши.
И как всегда, с вас хорошее настроение и веселые истории, с нас - живое общение, интересные и полезные знакомства, новые друзья, неожиданные идеи и, конечно же, вкусняшки с пылу-жару.
2. Баварский завтрак
На фоне всех остальных немецких завтраков как сладких, так и мясных особо выделяется баварский завтрак. Ну кому еще, кроме баварцев, придет в голову заменить утренний кофе утренним же пивком? Кончено, это завтрак не буднего дня. Но уж если вам предстоит , то почему бы и не начать утро с бокала вайцена?
Итак, традиционный баварский завтрак состоит из одной белой сосиски со сладкой горчицей, одного свежего калача-брецеля и одного бокала светлого пшеничного пива. Причем повторять можно сколько угодно раз, пока не наступит обед. Тогда уже не помешает съесть что-то посерьезнее, например, запеченную свиную рульку с тушеной капустой.
Как правильно сварить белые баварские сосиски
Главный секрет приготовления белых баварских сосисок в том, что их не нужно варить!!!
- Вскипятить кастрюлю воды и убрать ее с огня.
- Аккуратно опустить в горячую воду сосиски. Закрыть крышкой и дать прогреться 10-15 минут.
- Подавать на стол в той же кастрюле. При употреблении вынимать по одной, чтобы остальные не остывали.
Фото: pixabay.com (CC0 Public Domain)
3. Крестьянский завтрак
Как бы ни была тяжела жизнь немецких крестьян, завтраки у них с давних времен были добротными. А как иначе, если тебе потом весь день до заката запрягать, пахать, доить, косить? И не факт, что в процессе доведется еще раз с чувством, с толком, с расстановкой заморить червячка. Поэтому с утра полагалось заправиться на весь день. И тут уже не до изысков, деликатесов и фарфоровых тарелочек с серебряными ложечками. Что на огороде созрело да в хлеву подросло, тому и рады: на сковородку и в рот, оп!
Как и сотни лет назад, в шесть часов утра в каком-нибудь Хёхеншванде (Баден - Вюртемберг) за большим деревянным столом собирается все семейство: хозяин, хозяйка, дети, старик-отец. Хозяйка приносит свежие яйца из курятника, мелко режет лук, обрезки мяса и картошку, оставшиеся от вчерашнего ужина, смешивает и вытряхивает на сковородку, варит кофе, подает на стол большой круглый каравай. Мужчины тем временем листают газеты.
Основные ингредиенты крестьянского завтрака - это картошка и яйца, главные источники энергии. Вкуса добавляют лук, мясо, ветчина и копчености. Из этих нехитрых продуктов на старой сковородке, а еще лучше в печи, делается роскошный омлет. Диетическим такой завтрак, правда, не назовешь - в нем с полтысячи полновесных килокалорий на 100 грамм.
Популярны такие омлеты не только в Германии. Французские и шведские крестьяне также подают их на стол с утра перед тем, как отправиться на дойку. А испанская тортилья - это не что иное, как омлет с луком и картофелем.
Рецепт омлета по-крестьянски
Ингредиенты для одной порции:
- 2 вареные картофелины;
- 2 яйца;
- 1 небольшая луковица;
- 80 г. сала с мясом или жирной ветчины;
- 1 пучок зеленого лука;
- 50 мл молока;
- 1 ст. л. масла или жира для жарки;
- соль, молотый перец.
- Очистить и порезать репчатый лук, порубить зеленый. Нарезать кубиками ветчину или сало. Картофель - кружками.
- Яйца взбить с молоком, солью и перцем.
- Прогреть сковороду и растопить на ней масло. Коротко обжарить ветчину, добавить репчатый лук. Через несколько минут положить туда же картофель и обжарить до золотистой корочки, перевернуть и всыпать зеленый лук.
Через минуту залить все взбитыми с молоком яйцами. Убавить температуру, закрыть крышкой и жарить до готовности.
4. Веганский завтрак по-берлински
Перефразируя народную мудрость, что для бауэра (крестьянина) хорошо, то для хипстера - смерть. Порадуем тех, кто мяса, яиц и молока на своем столе видеть не желает. С каждым днем вегетарианство и веганство набирают все большую и большую популярность. Но это не значит, что жевать вам на завтрак один сельдерей. Мюсли, смузи, паштеты из свеклы и авокадо, злаки… А как насчет эрзац-яичницы?
Рецепт веганской «яичницы» с шампиньонами
Ингредиенты:
- 250 г. тофу;
- 2 средних шампиньона;
- 1 помидор;
- 1 маленькая луковица;
- несколько перышек зеленого лука;
- куркума;
- черная азиатская соль, молотый перец;
- растительное масло для жарки.
- Помидор и репчатый лук порезать кубиками, шампиньоны - пластинками.
- Разогреть масло на сковороде. Не слишком мелко покрошить туда тофу, обжарить и добавить куркуму для получения яичного цвета.
- Добавить порезанные овощи и грибы, жарить до готовности.
- Посолить черной солью, поперчить и посыпать рубленым зеленым луком.
Фото: pxhere.com (CC0 Public Domain)
5. Адвентский завтрак (не путать с адвентистским)
Это четырехнедельный предрождественский период, время ожидания и подготовки к празднику. К началу Адвента принято украшать дом, декорировать стол свечами, золотыми звездочками, еловыми ветками, дарить детям со сладостями.
Адвентские воскресные завтраки занимают особое место в сердцах многих немцев. Это большие семейные посиделки с рождественской атрибутикой, музыкой, декором и традиционными вкусностями. На столе обязательно присутствует рождественская выпечка: , елочек и снежинок. Кроме традиционных кофе и какао немцы в Адвент любят заваривать ароматные чаи, один только запах которых уже создает праздничное настроение.
Немецкую кухню нельзя представить как целостный национальный компонент. Кроме общепринятых известных немецких национальных блюд, таких как свиная рулька с кислой капустой, макарон с сыром, жареным хрустящим луком и салатом, шницелем в грибном соусе, есть также много региональных национальных блюд, которые имеют своё собственное происхождение. Баварский, южный немецкий регион и его кухня находятся под влиянием Италии, в то время как, например, на севере есть много рыбы и блюд, которые похожи на блюда, подаваемые в Англии и Голландии. На западе Германии, в регионе близ границы с Францией, можно встретить кулинарные изыски, навеянные Эльзасом. А восточная часть Германии берёт лучшее из славянского влияния Польши, Чехии и России.
Но между регионами есть всё же нечто общее: мясом, которое едят в Германии чаще всего, является свинина, а в качестве гарнира выступает чаще всего картофель.
На тему «Еда» в немецком языке существует старая баварская пословица: Утром ешь как король, в обед – как дворянин, а вечером – как нищий (Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу). И в Германии это, действительно, так.
Завтрак в Германии – это первый приём пищи. Завтракают между 6 и 8 часами утра, так как вся страна встаёт рано. Дома завтракают или на кухне или в столовой гостиной.
Обычно на завтрак в Германии едят холодные блюда. Это значит, никаких горячих блюд. Напитком, который немцы чаще всего пьют на завтрак, является кофе. Но также пьют молоко или чай. К повседневному завтраку относятся белый хлеб или булочки с маслом и джемом. Некоторые немцы едят также хлеб с колбасой или сыром. Дети часто едят мюсли с молоком.
Следующим после завтрака приёмом пищи является обед. Обычно обедают в 12 часов. Обед – это горячий приём пищи. По будням на обед есть только одно блюдо. В большинстве случаев основное блюдо представляет собой мясо и гарнир. Гарнир является составляющей частью основного блюда и состоит из множества видов овощей. В качестве овощного гарнира используют картофель, морковь, горох, зелёную фасоль, кольраби, цветную капусту. Вместо картофеля с мясом едят также рис или вермишель. В качестве основного блюда может выступать и блюдо из рыбы. К нему подают салат.
После основного блюда иногда подают десерт. В качестве десерта едят пудинг, творог или компот, который в Германии в отличие от Беларуси состоит их большого количества фруктов и относительно малого количества жидкости.
Ужинают в Германии рано, чаще всего между 18 и 19 часами. После 19 часов, как правило, никто уже не ужинает.
Как и по утрам, по вечерам принимают холодную пищу. Чаще всего едят хлеб с колбасой, ветчиной или сыром и салат. При этом пьют чай, минеральную воду, сок. В некоторых семьях едят также горячую пищу. Тогда чаще всего едят яйца: варёное яйцо, яичницу или омлет.
Особенности приёма пищи в Германии различны. Каждый ест то, что ему больше нравится. Говорят: «О вкусах не спорят».
Какое немецкое национальное блюдо Вы хотели бы попробовать?
Я бы попробовала такое немецкое национальное блюдо как «ледяная нога» (свиная рулька) с квашеной капустой. Уже само название этого блюда представляет для меня большой интерес. Я знаю, что при этом речь идёт о свинине, но мне всё же интересно, почему это блюдо имеет именно такое название. Я также охотно попробовала бы немецкие сосиски, цвет, форма и вкус которых отличается в каждом регионе. И, конечно же, я бы полакомилась немецкими хлебобулочными изделиями и шоколадом, который знаменит во всём мире.
Как Вы спросите Вашего немецкого друга/Вашу немецкую подругу о том, что он/она обычно ест на завтрак?
Что ты ешь обычно на завтрак?
Что стоит на столе во время завтрака в твоей семье?
Я бы спросила своего немецкого друга/свою немецкую подругу о том, что он/она обычно ест на завтрак.
Я бы спросила у своего немецкого друга/своей немецкой подруги, что стоит на столе во время завтрака в его/её семье.
Ваш друг хотел бы посетить немецкий ресторан. Что Вы ему посоветуете?
Я бы посоветовала своему другу попробовать немецкие сосиски с квашеной капустой. Кроме того, он мог бы попробовать картофельный салат. Шницель с клёцками ему бы точно понравился. Ему следовало бы также заказать фруктовую кашу и компот, который отличается от компота в нашей стране, так как содержит много фруктов и мало жидкости.
