Вы задавались когда-нибудь вопросом, почему одну из самых современных и модных низкоуглеводных диет называют именно «кремлевской» диетой? Полагаем, что именно к Московскому кремлю эта диета вообще никакого отношения попросту не имеет. Вероятнее всего там во время трапез наиболее часто используют рекомендации все тех же столичных диетологов, естественно проверенных десятилетиями непосредственно в условиях Клиники лечебного питания, да и предпочитают употреблять в пищу все кулинарное искусство, пронесшее практически через века свои самые лучшие рецепты. Однако дело даже не в названии. Сама «», причем, как и похожая, на нее низкоуглеводная диета Певзнера, собственно говоря, как и представляют собой некий модифицированный вариант обычных низкоуглеводных диет. (А во всем мире диетологии вообще существуют масса и других низкоуглеводные диеты)
Диетолог о Кремлевской диете
Обзор основных низкоуглеводных диет
Надо сразу сказать, что существует определенная легенда о том, что давно в Древнем Китае применялся некий совершенно особенный способ казни, при котором преступника приговоренного к смерти кормили только лишь вареным мясом. И тогда при этом его почки попросту не справлялись со своевременным выведением из организма всех продуктов обмена белков, а как следствие происходило отравление всего организма именно азотистыми соединениями, таким образом, через один или максимум два месяца этот преступник уже погибал.
Как вы понимаете далеко не безразлично для любого организма то количество в его ежедневном рационе углеводов, которое поступает с пищей. Такой выдающийся диетолог, и так же основатель Клиники лечебного питания, сам профессор М. И. Певзнер (годы жизни 1872 - 1952) еще в 1949 году написал: «Было установлено, что некая диета, богатая жиром, но совершенно бедная углеводами, может вызывать дегидратацию (постоянное уменьшение содержания воды непосредственно в организме). И именно этим, по-видимому, может объясняться тот факт, что у достаточно многих тучных больных именно под влиянием определенного пищевого рациона с практически нормальным количеством жира (естественно до 100 грамм в день) и так же с резким ограничением всех пищевых углеводов, а также вследствие реальной дегидратации тканей вес действительно постепенно снижается. Кроме того у некоторых достаточно тучных больных именно такая диета чаще всего и способствовала потере веса причем при довольно хорошем самочувствии».
И вероятно именно поэтому М.И. Певзнер применял такие диеты с реально пониженным количеством углеводов. Сами употреблялись в объеме до 125-150 грамм в сутки, белки - не более 100 грамм в сутки, а вот жиры не более 100-120 грамм в сутки. Естественно все это происходило при вполне действенном лечении больных, проходивших его известный курс диетического лечения непосредственно в Клинике лечебного питания конечно при запущенном ожирении, ревматизме, а так же при аллергических заболеваниях. И таким образом, самым первым ученым диетологом, разработавшим такую именно низкоуглеводную диету и вполне удачно применившим ее непосредственно в условиях Клиники лечебного питания, прежде всего, является профессор М.И. Певзнер.
Надо сказать, что диета доктора Роберта Аткинса (годы жизни 1930-2003) - прекрасного кардиолога, диетолога, возглавлявшего огромный медицинский центр в Нью-Йорке - является более жесткой по сравнению с такой же низкоуглеводной диетой доктора Певзнера.
Так именно на диете доктора Аткинса мы решили остановиться более подробно по той простой причине, что именно на наш взгляд, сама ее концепция, прежде всего очень близка непосредственно к концепции «кремлевской» диеты. Самое основное положение известной теории Аткинса гласит: углеводы прекрасно стимулируют секрецию инсулина, что уже в свою очередь так же прекрасно способствует повышению увеличения аппетита. Кроме того автор считает, что, серьезно ограничив потребление углеводов к примеру до 20 и иногда даже 10 грамм в сутки, легко можно будет добиться развития так называемого доброкачественного кетоза, при котором само ощущение голода и так же аппетит значительно снижаются. Кетоз, непосредственно по Аткинсу, ни в коем случае нельзя путать с катоацидозом. Так непосредственно при доброкачественном кетозе многочисленные кетоновые тела, постоянно образующиеся при расщеплении жира, как правило выделяются с мочой, а кроме того иногда и уже с выдыхаемым воздухом. Собственно говоря, именно в этом и есть причина такого неприятного запаха изо рта практически у всех пациентов доктора Аткинса.
Так же именно по Аткинсу, похудение будет возможно на фоне постоянного потребления достаточно большого количества различного жира и белка и так же достаточно высокой калорийности всего рациона, причем в постоянном подсчете калорий все-таки нет необходимости. Помимо этого сама суть диеты Аткинса - это всегда потребление крайне малого количества именно углеводов и довольно большого количества жиров и белков. Так типичное меню в начальной стадии самой диеты Аткинса, как правило, содержит 1200-2000 ккал, и при этом всего 20 грамм углеводов в сутки. А так же кроме требования достаточно резко ограничить (или правильнее сказать, почти полностью исключить) постоянное потребление углеводов, других серьезных ограничений в этой диете нет, и поэтому подсчет калорий вообще не требуется.
Так же низкоуглеводная диета полностью обеспечивает поступление в организм достаточно большого количества белков и конечно жиров, причем часто с высоким содержанием именно насыщенных жиров и так же холестерина.
И непосредственно, по мнению профессора Д.Г. Бессесена, занимаемого должность директора клиники эндокринологии известного во всем мире Университета Колорадо (2004 г) «такое быстрое снижение массы тела именно на начальном этапе низкоуглеводной диеты Аткинса уже доказано. Однако, прежде всего, оно обусловлено, главным образом, полной мобилизацией гликогена из так называемого депо и более быстрым развитием такого чувства как насыщение. Кроме того нельзя исключить, что именно в некоторых случаях такая диета действительно может быть оптимальна для реального снижения массы тела». Помимо этого Д.Г. Бессесен объясняет такое достаточно быстрое, но к сожалению кратковременное снижение веса (или массы) тела еще и умеренным ограничением всей калорийности рациона и реальным серьезно повышенным выведением воды при постоянном расходовании запасов того же гликогена.
Кроме прочего в крови несколько снижается сама концентрация атерогенных липидов, что в свою очередь можно объяснить неким ограничением калорийности пищи и, конечно же, похудением (вообще снижение массы тела в обязательном порядке практически всегда улучшает именно липидный обмен). А вот количество витаминов и так же минеральных веществ непосредственно при вводной фазе низкоуглеводной диеты Аткинса может быть крайне недостаточным.
Надо так же сказать, что такую низкоуглеводную диету Аткинса вовсе не так-то легко соблюдать особенно длительное время. Напомним, что при такой диете из рациона полностью исключают каши, сахар, картофель, хлеб, макароны, да и многие привычные для обычных людей продукты и так же блюда. Надо, однако, отдать должное самому доктору Аткинсону, имевшему в действительности наибольший опыт применения именно такой низкоуглеводной диеты. Он с уверенностью пишет, что именно его диета просто противопоказана при некоторых серьезных заболеваниях, в том числе и при некоторых проблемах с почками. Надо также сказать что ни беременным, ни кормящим женщинам ее применять категорически нельзя. Аткинс так же пишет: «Что, прежде всего, вам будет необходимо посетить именно своего лечащего врача, а так же пройти абсолютно полный медицинский осмотр и, конечно же, сдать все необходимые анализы… Я так же хочу, чтобы вы четко поняли: что именно тщательный медосмотр перед непосредственным началом такой низкоуглеводной диеты Аткинса всегда чрезвычайно важен…».
Итак, если вдруг в такой низкоуглеводной диете Певзнера общее количество углеводов именно в суточном рационе непременно сокращают до 125 грамм, то в диете Аткинса - его уменьшают непосредственно до 20 грамм, именно в «кремлевской» диете, прежде всего, предлагается сократить все углеводы в суточном рационе уже до 40 грамм.
Напомним так же, что потребность уже взрослого человека в углеводах очень в значительной мере зависит именно от характера выполняемой им же работы и кроме того от двигательной активности этого человека и составляет приблизительно в среднем 400 иногда и 500 грамм в сутки. Таким образом, непосредственно в «кремлевской
» диете и так же в диете Аткинса среднее количество углеводов в суточном рационе, как правило, сокращается более чем в десять и даже в двадцать раз! Как вы думаете, безразлично ли это непосредственно для здоровья этого человека, а так же для его обмена веществ? Вероятнее всего, что нет.
Очень многие врачи-диетологи, однажды использовавшие в своей практике такую низкоуглеводную диету Аткинса - одну из наиболее «крутых» диет в отношении сокращения углеводов, как правило, отмечают побочные эффекты именно этой диеты. Среди которых, прежде всего - частые запоры, связанные с огромным недостатком в рационе клетчатки, так же достаточно неприятный запах изо рта, прежде всего связанный с появлением реально повышенного количества неких кетоновых тел в крови. А уже при более длительном применении диеты Аткинса даже бывало, возможно, обострение таких более серьезных недугов, как подагра (что происходит из-за избытка мясных продуктов, действительно богатых пуринами), а так же заболеваний сердечнососудистой системы (прежде всего из-за значительного количества крайне насыщенных жиров в рационе при такой диете).
Можно все же будет согласиться именно с теми американскими диетологами, которые уверенно считают, что врач в обязательном порядке должен будет сообщить пациенту обо всех возможных побочных эффектах именно такой диеты. А пациент в свою очередь так же обязательно в письменном виде должен будет подтвердить согласие на лечение его именно такой диетой с достаточно резко ограниченным количеством всех углеводов в его же рационе. А вообще довольно длительное время такую диету Аткинса лучше вовсе не применять.
Помимо этого на наш взгляд, все низкоуглеводные диеты, причем, в том числе и диета Аткинса и та же «кремлевская диета », имеют полное право на свое существование. Однако нельзя забывать и о некоторой односторонности этих всех низкоуглеводных диет. Так, когда человек начинает резко ограничивать себя, скажем в одних продуктах (а в данном случае это продукты содержащих углеводы) и постоянно отдавать предпочтение неким другим продуктам (в данной диете богатым жирами и так же белками), вполне могут наступить определенные неблагоприятные изменения в его обмене веществ. И именно поэтому все подобные диеты нельзя будет использовать постоянно, и уж тем более делать их основой своего питания. Однако, притом, они вполне приемлемы на некий довольно таки короткий срок.
Помимо этого все варианты диет с таким резким ограничением углеводов вполне можно будет использовать для довольно быстрого снижения веса именно по медицинским показаниям или же вообще в связи с некими жизненными обстоятельствами. Кроме того очень многие диетологи уверенно считают, что все подобные низкоуглеводные диеты могут подходить только достаточно молодым и конечно же практически здоровым людям, только которым надо для чего-то быстро сбросить всего несколько лишних килограммов, к примеру, перед поездкой в отпуск или допустим после новогодних праздников или частых застолий. В таком случае одна или две недели такой диеты - это вполне достаточный и безопасный срок таких диет.
«Кремлевская» диета - она же диета компромиссная. В ней самих углеводов меньше, чем скажем в низкоуглеводной диете по Певзнеру, но их и значительно больше (практически в 2 раза!), чем в самой диете Аткинса. Кроме того прежде чем эта диета может получить путевку в вашу жизнь, да и вообще в практику диетического врачевания, будет просто необходимо провести определенные клинические исследования. Кроме того диетическое лечение должно в обязательном порядке проводиться только по специальному назначению врача и естественно под его постоянным и тщательным наблюдением. Так же непосредственно перед началом диетотерапии такими вот низкоуглеводными диетами, сам врач, прежде всего имеющий необходимый сертификат диетолога и, что никак не менее важно, имеющий соответствующий опыт, собирает реальный анамнез, так же проводит максимально тщательное клиническое обследование, нужные лабораторные исследования (как правило, общий анализ крови, и биохимическое исследование крови - прежде всего, интересуют такие показатели как холестерин, и триглицериды, а также мочевая кислота, сахар и пр. да и анализ мочи, плюс ЭКГ).
Помимо этого диеты именно с низким содержанием только углеводов (совершенно безуглеводные или хотя бы низкоуглеводные диеты) - это удовольствие вовсе не для всех. И совершенно независимо от того, как именно все они называются - скажем, диета Аткинса, или диета Певзнера или та же «кремлевская» диета, все они имеют как некие реальные показания, так и такие же реальные противопоказания. Лично мы бы обязательно рекомендовали бы всем, кто действительно хочет сбросить вес именно при помощи таких низкоуглеводных диет, прежде всего, начать именно с консультации грамотного специалиста именно диетолога.
Не прилагая больших усилий, при этом вы любите вкусно (а может и обильно) покушать и ведете малоподвижный образ жизни, работая, например, в офисе? Тогда вам точно диетологи порекомендуют Кремлевскую диету, которая также называется Диетой Аткинса и Агатстона, польского доктора Квасьневского или Низкоуглеводной диетой.
Кремлевская диета получила такое оригинальное название, потому что любимый способ похудения многих российских политиков, которые хотят быть стройнее, при этом не отказывая себе во вкусных и деликатесных продуктах.
Как они это делают? Очень важно запомнить, что главным принципом Кремлевской диеты является ежедневный количественный контроль потребления углеводов.
Не стоит отказываться окончательно и бесповоротно от овощей, фруктов – иначе вам будет не хватать витаминов.
Таким образом, основная суть кремлевской диеты базируется на употреблении в пищу следующих продуктов:
* мясо и сыр
* богатые клетчаткой овощи
* много жидкости
Таким образом можно есть мясо, рыбу, сыр, овощи с малым количеством углеводов и даже употреблять спиртное. Главный “враг” этой диеты – рафинированный сахар.
При этом: практически никаких углеводов – не более 40 граммов в день, а все потому, что быстрые углеводы откладываются в виде жира в самых непригодных для этого местах – вы и сами знаете – это талия, бедра и ягодицы.
Кремлевская диета предполагает ежедневный подсчет очков – всего того, что вы съели, указанного в специальной таблице.
– Для желающих быстро похудеть, дневной дневной рацион не должен превышать 40 очков.
– Для желающих немного набрать вес (если такие конечно есть после нескольких недель диеты), дневной дневной рацион должен превышать 60-70, но не более 100 очков.
– Для желающих удержать стабильный достигнутый вес, дневной рацион должен быть равен 60 очкам.
При соблюдении диеты до 40 очков можно за 8 дней сбросить до 5,5 кг.
Подобрать ежедневный рацион вы сможете руководствуясь нашими таблицами Кремлевской диеты. Напоминаем, 1 очко равно 1гр углеводов в 100 гр продукта. Если вы не нашли в таблице тот или иной продукт или блюдо, то загляните в кулинарную книгу, где точно будет точное количество углеводов в блюде, что и будет теми же очками.
Обратите внимание на то, что на Кремлевской диете нельзя сидеть людям, у которых есть противопоказания, хронические заболевания или серьезные проблемы с почками, сердцем, сосудами или желудком. Беременным и кормящим грудью эта диета также не рекомендуется, лучше обратитесь к диетологу для разработки персональной диеты.
Таблица кремлевской диеты
| Можно | Редко | Нельзя |
| МЯСО
Мясо отварное 100 г / 0 Бульон куриный, мясной 500 г / 0 Баранина, вырезка свиная 100 г / 0 Натуральная отбивная 100 г / 0 Курица (вар.), гусь, утка, индейка, кролик 100 г // 0 Мясо, жаренное в сухарях 100 г / 5 Мясо под мучным соусом 100 г / 6 Сердце 100 г / 1 Мозги 100 г / 12 Печень телячья 100 г / 4 Печень говяжья 100 г / 6 Бифштекс 100 г / 1 Сосиски 100 г / 1 Колбасы (все сорта) 100 г / 1 Ветчина 100 г / 1 Говядина тушеная 100 г / 5 Говяжье рагу 100 г / 10 Гуляш из телятины 100 г / 2 Гуляш свиной 100 г / 9 Яйца в любом виде штука / 0,5РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ Рыба отварная 100 г / 3 Лосось копченый 100 г / 0 Сардины 3 шт. / 0 Угорь 100 г / 1 Крабы 100 г / 2 Сельдь соленая 100 г / 2 Сельдь копченая 100 г / 4 Рыба в томате 100 г / 6 Мидии 100 г / 5 Устрицы 100 г / 7 Кальмары 100 г / 4 Омары 100 г / 1 Креветки 100 г / 0 Морские гребешки 100 г / 2,5МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Сыр разных сортов 100 г / 0,5 – 2 Творог 100 г / 3 Сливки 2 ст. ложки / 1 ЖИРЫ
ОВОЩИ
НАПИТКИ
| ОВОЩИ
Лук-порей штука / 11 Перец зеленый штука / 9 Тыква 100 г / 10 Лук репчатый штука / 8 Свекла штука / 6 Кукуруза початок / 15 Чечевица 1/2 стакана / 14 Соевые бобы 1/2 стакана / 6 СУПЫ Суп томатный 500 г / 17 Суп овощной 500 г / 16 Суп гороховый 500 г / 20 Суп-гуляш 500 г / 12 Суп грибной 500 г /15 Солянка мясная сборная 500 г / 22 Щи зеленые 500 г / 12МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Молоко 250 г / 6 Сметана 200 г / 10 Кефир, йогурт без сахара 250 г / 13ФРУКТЫ, ЯГОДЫ, ОРЕХИ Изюм 150 г /18 Инжир (свежий) штука / 8 Абрикос штука/ 3 Персик штука / 9 Авокадо штука / 5 Киви штука / 9 Слива штука / 8 Мандарин штука / 6 Лимон штука / 6 Клюква стакан / 8 Арахис 2 ст. ложки / 1,8 Фундук 2 ст. ложки / 1,2 Тыквенные семечки 2 ст. ложки / 2,4 Подсолнечные семечки 2 ст. ложки 1,5 Кедровые орешки 2 ст. ложки / 1,7 Миндаль 100 г / 11 ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ
НАПИТКИ
| ОВОЩИ
Картофель вареный 100 г / 23 Картофель жареный, печеный 100 г / 20 Картофельное пюре 100 г / 30 Чипсы картофельные 10 штук / 10СЛАДКОЕ Сахар-песок ч. ложка / 26 Сгущенка 20 г /10 Торт кофейный 150 г /65 Торт шоколадный 150 г /70 Торт кремовый 150 г /62 Торт без начинки и крема 150 г /31 Пирожное фруктовое штука / 25 Блинчик штука / 8 Печенье чайное 100 г /12 Кремы разные 50 г /15 Мороженое фруктовое 100 г /25 Мороженое сливочное 100 г /22 Леденцы 100 г /70 Шоколад молочный 100 г /54 Шоколад горький 100 г /23 Изюм 150 г /18 Мармелад 100 г /30 Конфеты 100 г /75 Мед 50 г /15 Джем 100 г /12ХЛЕБ И КРУПЫ Хлеб белый 100 г /48 Хлеб черный 100 г /40 Каша манная 150 г /40 Каша овсяная 250 г /24 Каша гречневая 250 г /24 Макароны, лапша 250 г /32 Рис отварной 250 г /44 Кукурузные хлопья стакан / 23 ФРУКТЫ, ЯГОДЫ, ОРЕХИ
НАПИТКИ
|
Не забывайте принимать витамины и следите за своим здоровьем. Придерживаться диеты не рекомендуется более полгода, можете делать небольшие и нерезкие перерывы в этой диете.
Кремлевская диета отлично известна и весьма популярна на сегодняшний день. Произошла она от так называемой диеты Аткинса, которая свое название получила от фамилии её основателя Роберта Аткинса.
Диета Аткинса или Кремля
Система питания, созданная этим кардиологом, предусматривает возможность питания рыбой, мясом, сыром и яйцами в неограниченном количестве. А вот рис, картофель, хлеб, фрукты и овощи, соки из фруктов и сладости категорически запрещены. Углеводы можно, но их количество сведено к минимуму - питаться можно только примерно 40 граммами в день.
При подобном рационе питания может развиваться авитаминоз, так как организм не получает большое количество питательных веществ. Об этом говорил давно сам Аткинс и он же рекомендовал всем, кто решает придерживаться его диеты, употреблять дополнительно комплексы витаминов и минералов, чтобы свести к минимуму вероятность авитаминоза.
Кремлевская диета очень напоминает эту диету, основное отличие между ними заключается только в системе подсчетов. Каждому продукту при Кремлевской диете присваивается определенное число баллов. И именно на баллы должен ориентироваться человек, калорийность в данном случае можно не учитывать. Смысл стандартный - чем меньше балов съесть за день, тем лучше будет проходить процесс похудения . Самое удивительное то, что свои баллы имеет в Кремлевской диете даже водка и её вполне возможно включить в рацион.
Авторы диеты настаивают на том, что углеводы после употребления очень активно начинаются превращаться в жиры. Так что в связи с этим они настаивают на сведении их в рационе к минимуму. Углеводы запрещены в этой схеме похудения, а вот жиров и белков в ней предостаточно.
Но жиры это очень калорийные вещества, и они поставляют организму 9 ккал в одном грамме. И если употреблять активно жиры и не израсходовать их после употребления, то они будут началом для отложения лишнего веса. Есть и такие жиры, как животные жиры. Они содержат обычно немало холестерина, что приводит часто к проблемам сердечно-сосудистой системы. Странно, что кардиолог Аткинс этого не учитывал.
Основные сложности рациона
Есть и другие сложности, связанные с диетами, которые предлагают употребление большого количества жиров. Это проблемы с желчевыводящими путями, нарушение пищеварения, панкреатит и подобные проблемы желудочно-кишечного тракта. Ведь при таком рационе пищеварительной системе придется справляться с большой нагрузкой, а организм может попросту с этим не справиться. Это проблема «ферментной» системы человека - она отличается большой консервативностью и не сможет очень быстро и активно переориентироваться на поток жирной еды.
Белок - еще один элемент, которому отдается предпочтение при Кремлевской диете или диете Аткинса. Белок может быть причиной повышенной нагрузкой на почки, печень и на сердечно-сосудистую систему. Кислотно-щелочное равновесие в организме при употреблении большого количества белка, также заметно повышается. Это все влечет за собой весьма неблагоприятные последствия.
Также специалисты уверяют, что при столь богатом белком рационе, человек будут ощущать все равно его заметный дефицит. Удивительно, но это реальность. Связано все это с тем, что белок является материалом пластическим для организма, а вот основной энергетический материал – это углеводы. При недостатке углеводов будут использованы белки, которые поступают организму вместе с пищей. В итоге все они будут активно использованы, и не останется необходимого количества белков на текущие нужды. Это создание антител, ферментов и гормонов для иммунной системы. В таком случае организм будет искать другие способы пополнения запасов белками и начнет их заимствовать их мышц.
Получается, что если резко уменьшить количество углеводов в рационе, вместе со снижением веса будет отмечаться и активная потеря мышечной массы. При лечении ожирения на сегодняшний день диетологи считают это недопустимым последствием. Получается, что Кремлевская диета не дает положительного эффекта, она не полноценна и не может быть использована без вреда для здоровья.
Тем не менее, основанная еще несколько десяткой лет назад, так любимая супругами политических деятелей, за что и получила свое название, Кремлевская диета вот уже долгие годы остается известной и популярной. Наряду со многими другими современными диетами, которые быстро забываются, этот способ питания попробовало уже не одно поколение людей, которые хотят избавиться от лишнего веса. В чем секрет такой популярности? Почему, несмотря на все свои негативные стороны, Кремлевская диета была и остается одной из самых востребованных систем питания?
Ответить на этот вопрос просто - диета такая дает просто отличные результаты почти с первых дней. Организм перестраивается на новый режим, и вы быстро теряете вес, приобретаете новые формы. Мало, кто задумывается, какой именно вес уходит - мышечный или иной. Главное для большинства женщин – это достижение результата быстро. Еще один плюс это легкое течение диеты. При рационе питания, который позволяет употребления мыса, рыбы, да и в целом не запрещает употребление жиров, голод не будет мучить на протяжении дня. А вот без углеводов большинство продержаться довольно просто, тем более что нет изнурительного ощущения сильного голода, который сопровождает часто при овощных диетах. Это и есть тот секрет, который помогает быть диете Аткинса столь популярной, несмотря на свою вредность
Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания Наталья Алексеевна Сарафанова
Диета Р. Аткинса как исток кремлевской диеты
Режим питания, разработанный американским диетологом, в свое время был назван революционным. Р. Аткинс сам страдал от ожирения и последние 36 лет своей жизни (умер он в результате несчастного случая в феврале 2004 г.) придерживался разработанного им низкоуглеводного рациона. За рубежом его приверженцами стали миллионы людей, страдающих от избыточного веса. Основной принцип питания, по Аткинсу, заключается в максимальном ограничении продуктов, содержащих углеводы, в использовании преимущественно белковой и в разумных пределах жирной пищи.
Вполне возможно, что низкоуглеводная диета знаменитого диетолога легла в основу разработок питания для американских астронавтов, а затем опосредованно была уже использована в кремлевской диете.
Из книги Кремлевская диета автора Евгений Александрович ЧерныхХУДЕЕМ ПО ЗВЁЗДАМ Гороскоп для кремлёвской диеты ЧТО МОЖНО ЕСТЬ ПРЕДСТАВИТЕЛЯМ РАЗНЫХ ЗНАКОВ ЗОДИАКА Мы привыкли читать гороскопы, чтобы узнать в них, что нас ждёт и как следует себя вести: на работе, дома, с друзьями и любимыми. Но, оказывается, это не всё, что могут
Из книги Идеальная фигура за 15 минут в день. Лучшая современная программа похудения и обретения стройности от А. Невского автора А. НевскийДиета Аткинса Американский кардиолог доктор Роберт Аткинс разработал эту диету более тридцати лет назад; среди голливудских звезд ее придерживаются Анджелина Джоли, Рене Зелльвегер, Джерри Холливел. Перед началом диеты Аткинса надо перестать принимать лекарства,
Из книги Мужские болезни. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами автора Елена Львовна ИсаеваДиета доктора Аткинса Диета доктора Аткинса направлена на нормализацию обменных процессов за счет сокращения потребления сахара и содержащих его продуктов.Перед тем как заняться диетотерапией по этой системе, необходимо проконсультироваться с врачом, отменить прием
Из книги Самые модные диеты автора В. КонышевЖировая диета Аткинса Похудение пытались вызвать введением в рацион большего количества жиров. Утверждали, что пищевой жир при посредстве гипофиза усиливает сжигание жиров в организме, но это не было подтверждено. И все же жировая диета получила распространение лет
Из книги Питание и долголетие автора Жорес МедведевОт Аткинса к кремлевской диете О лечении первых лиц нашего государства в специально созданном 4-м Управлении ходили легенды. Говорили, что там все особенное - «полы паркетные, врачи анкетные». Неудивительно, что ссылка на использование в Кремле какого-нибудь снадобья или
Из книги Похудеть = помолодеть: советы гастроэнтеролога автора Михаил Меерович ГурвичДиета Аткинса и другие низкоуглеводные диеты Различные диеты, особенностью которых является высокое содержание белков и жиров и уменьшение доли углеводов, периодически появлялись с давних времен. Начало таким диетам положила небольшая книга англичанина Уильяма
Из книги Система снижения веса «25 за 5». Открыть матрешку автора Оксана Филонова«Кремлевская» диета и диета доктора Аткинса Диета бывает опасна и в том случае, где она неуместна Гиппократ Статистика знает все… Согласно ей, всезнающей, население экономически развитых стран нашей планеты не только стареет, но и полнеет, несмотря на упорное желание
Из книги Идеальная попка. Антикризисная программа на месяц автора Ольга ДанПриложение 4. Биохимические основы безуглеводной диеты (диеты Аткинса) В последнее время все более популярной среди прочих диет для снижения веса становится так называемая безуглеводная диета, или, как ее еще часто называют, диета Аткинса. Секрет ее популярности связан
Из книги Кремлевская диета. 200 вопросов и ответов автора Евгений ЧерныхСхема применения классической диеты Аткинса Как мы уже говорили выше, главным стимулятором расщепления жиров и образования из них кетоновых тел является глубокий дефицит углеводов. Вместе с тем почти полное отсутствие углеводов является для большинства людей стрессом,
Из книги Кремлевская диета и сердечно-сосудистые заболевания автора Наталья Алексеевна СарафановаДиета Аткинса Эта диета, пожалуй, самая популярная на Западе. Кто-то считает ее вредной, но многие западные звезды успешно худели с ее помощью. Судите сами: целью диеты является переключение метаболизма вашего организма на сжигание жиров, стабилизация на постоянном
Из книги автора3. В чем суть кремлевской диеты? – По большому счету это плавный, постепенный переход к нормальному питанию, традиционному для наших давних и близких предков, наших дедушек и бабушек, отцов и матерей (у тех, кто постарше). Ведь только в последние годы мы стали есть столько
Из книги автораСекрет кремлевской диеты Диета – это своеобразный алгоритм питания, определяющий, что можно и чего нельзя есть, в какое время и сколько раз в день желательно принимать пищу, как ее готовить. В отдельных случаях она может быть направлена на повышение веса, но в данном
Из книги автораДостоинства кремлевской диеты Одна из причин широкой популярности кремлевской диеты состоит в том, что в ней отсутствуют запреты на рыбу, мясо, сыр, яйца, а также на овощи, но только те, что содержат малое количество углеводов. Кроме того, табу не накладывается даже на
Из книги автораЦель и принципы действия диеты Р. Аткинса Цель – переключить обмен веществ с сжигания углеводов на сжигание жиров, стабилизировать и поддерживать на постоянном уровне сахар в крови, избавиться от пристрастия к сладкому.В основе диеты Р. Аткинса, основанной на
Из книги автораДостоинства и недостатки диеты Аткинса Сегодня диета Аткинса считается одной из самых спорных. Помимо сторонников, у нее немало противников, особенно в медицинских кругах. Некоторые врачи утверждают, что предложенный Аткинсом способ похудения может привести к
Из книги автораПримерное меню кремлевской диеты Кремлевская диета основана на подсчете очков (условных единиц) за съедаемые продукты. Для составления меню нужно помнить об основных принципах рационального питания, это позволит правильно составлять ежедневный рацион с учетом
1875
М
ое знакомство с КД началось зимой этого года, когда одна из посетительниц нашего форума поместила заметку о появившейся в Комсомольской правде информации о новой диете, которая носила название Кремлевской. Затем по телевизору то здесь, то там стали говорить о замечательных результатах людей, сидящих на ней, особенно это касалось нашего мэра, ведь в народе ее называют еще и лужковской диетой.
Зимой, когда особо о диетах не думаешь, так как все недостатки скрыты под толстыми свитерами и длинными дубленками я худеть не собиралась. И вот, в середине весны меня пригласила на праздничное мероприятие, где как водится все должны быть в красивых нарядах и выглядеть на все 100. И тут я схватилась за голову - за какие-то 1,5 месяца мне надо было привести себя в божеский вид. Я не скрываю, тогда я весила около 89 кг. Ознакомившись более подробно с материалами комсомолки, я пришла к выводу, что КД (кремлевская диета. - прим. автора), мне идеально подходит. Зимой как-то на овощи и фрукты не особо тянет, а вот помахать ручкой хлебушку и сладостям я была готова. Сидела строго, не набирая в первую неделю больше 25 у. е., полностью исключила хлеб, сладости, хлебобулочные и кондитерские изделия. Мой рацион на тот момент состоял из сыра с кофе на завтрак, куска отварного мяса или рыбы на обед и 1 стакана кефира по вечерам. В результате за месяц я скинула около 5 кг и была очень собой довольна. После праздника я как-то охладела к диете, хотя почитывала иногда форум, где девочки с таким ярым желанием продолжали сидеть на КД и худеть!!!
В начале мая я ездила на море, в Турцию. Благодаря активному образу жизни, умеренной еде и усиленным занятиям водными процедурами я избавилась в результате за 10 дней еще от 2 кг. Это, не считая того, что ела я все подряд, включая изумительные десерты и фрукты. Мне так понравилось худеть, что я решила взять себя в руки и пойти дальше... т. е. опять сесть на кремлевку. Первый месяц сидела строго, как и первый раз. Затем перешла в более щадящий режим. За эти три месяца я избавилась от 9,5 кг и сейчас мой вес колеблется от 79 до 80,5. Большую помощь в этом деле мне оказывают наши девочки с форума, которые, также как и я, пытаются похудеть и им это удается. Я и дальше хочу продолжать... и надеюсь, у меня все получится.
К чему я это все пишу? Мне приходит много писем, где девчонки спрашивают о кремлевской диете. Ведь на данный момент кремлевская диета - самая популярная и вызывающая небывалый интерес. Сегодня редко можно встретить человека, который бы не слышал о ней. В большей степени это происходит благодаря публикациям на эту тему в Комсомольской правде. Благодаря ее корреспонденту, Евгения Черных многие, как это говорится на современном сленге "подсели" не нее, в том числе и я.
Многие обвиняют авторов диеты (которых, к слову будет сказать, никто не знает!) в плагиате, а именно в том, что эта диета, ничто иное, как упрощенный вариант диеты доктора Аткинса. Я не врач и не могу судить обо всех подоплеках этих рассуждений. Могу только сказать, что за это время я мало того, что стала себя лучше чувствовать, избавившись от лишних килограммов, но и стала более уверенной, раскрепостилась в стиле одежды. Кроме того, благодаря ей я встретила много новых интересных людей, которые превратились для меня в лучшую команду поддержки, которые помогают мне бороться вместе со мной в этом нелегком деле. Наступает осень, время овощей и фруктов уходит, не за горами новогодние праздники - и многие из нас будут стремиться за это время привести себя в порядок, подтянуть животик после летних гастролей и вообще заняться своим здоровьем. Поэтому я решила, попыталась собрать здесь весь материал, который поможет вам, как помог когда-то мне, более-менее сориентироваться в этом море информации о знаменитой КД.
Если вы решите присоединиться к нам, то приходите к нам на , я и наши кремлевцы обязательно ответят на ваши вопросы. Самые интересные ссылки и материал для новичков вы найдете у нас в разделе .
Первооткрыватель КД Евгений Черных поделится с вами своими замечаниями и расскажет о своих достижениях на страницах сайта Комсомольской правды , здесь же вы узнаете, что представляет из себе кремлевская диета и сможете ознакомиться с таблицей подсчета у.е.
Кремлевская диета
На так называемой кремлевской диете сегодня за нас худеет буквально вся страна - уж очень большой резонанс в СМИ. "Худеем правильно" просто не может больше молчать: пора пролить свет на эту "кремлевскун тайну"...
Если вы точно решила с понедельника худеть, то рекомендую купить себе маленькую книжечку - "Счетчик калорий для КД" от издательства "Вектор", где находится расчет у. е. более чем 2000 продуктов.
И, наконец, некоторые сведенья о КД, прежде чем вы примите окончательное решение.
О лечении первых лиц нашего государства в специально созданном 4 Управлении ходили легенды. Говорили, что там, все особенное - "полы паркетные, врачи анкетные". Не удивительно, что ссылка на использование в Кремле какого-нибудь снадобья или некой системы лечения делали их в глазах обывателей чем-то выдающимся. Вспомним бум, возникший вокруг исцеляющих кремлевских таблеток. Но затем агрессивная реклама этих таблеток исчезла, кремлевские таблетки как-то постепенно сами по себе забылись, и мы не знаем, принесли ли они пользу. А ведь какая напористая была реклама! И вот теперь речь идет о кремлевской диете. Многие сообщения окружают эту диету ореолом какой-то тайны - так можно надежнее заинтриговать обывателя. Впрочем, тайны нет, да и никогда не было. В роли неких очков в этой диете выступают граммы углеводов, содержащиеся в продукте.
Именно содержание углеводов в продуктах ограничивает допустимое их потребление в дневном рационе. Фактически мы имеем дело с все той же очковой диетой, появившейся в 70-е годы прошлого века, только несколько изменившейся и описанной более подробно. Да и очки в ней точнее привязаны к содержанию углеводов. "Комсомольская правда" в приложении к номеру от 4 февраля 2005 года "Все о кремлевской диете" дала пространную таблицу, содержания очков в продуктах. Найти таблицу можно также на сайтах Интернета.
Очковая оценка продуктов в других источниках информации, например в названной книге А Берсеневой, подчас несколько отличается от сведений "Комсомольской правды".
"Комсомольская правда" описала также и примерное недельное меню этой диеты. Это меню позволяет в какой-то степени, хотя и ориентировочно, оценить соотношение в диете белков, жиров и углеводов. В Интернете попалось утверждение о том, что ведущий научный сотрудник Института питания РАМН В. А. Оленева относит кремлевскую диету к группе белково-растительных диет*. Однако уже само ограничение углеводов в кремлевской диете дает основание утверждать, что она относится к группе высокожировых или высокобелковых диет. Сами авторы диеты, к сожалению, не указывают процент калорий, приходящийся в диете на жиры, белки и углеводы. Можно лишь гадать, явилось ли это случайностью, или сделано для того, чтобы не подчеркивать сходство с высоко-жировыми и высокобелковыми диетами.
Итак, для полной оценки этой диеты пришлось заняться арифметикой, а именно раскрыть таблицы химического состава пищевых продуктов и, сопоставляя с ними меню очковой диеты, попытаться подсчитать общее количество калорий в дневном рационе и доли этой калорийности, приходящиеся на белки, жиры и углеводы. Это позволяет хотя бы ориентировочно определить место кремлевской диеты среди разнообразных диет, применяемых для похудения.
К сожалению, разработчики этой диеты не всегда указывают точные размеры порций, часто забывают назвать виды используемой рыбы, сыра и мяса, что делает невозможным педантичную оценку калорийности кремлевской диеты и, соответственно, доли белков, жиров и углеводов в калориях этой диеты.
Ведь разные виды сыра, творога и мяса очень сильно различаются по содержанию жиров.
*Судя по интернетовскому материалу, В. А. Оленева критиковала возможность использования в кремлевской диете отнюдь не диетической колбасы и алкогольных напитков.
Кроме того, нет сведений о количестве масла, использованного при жарении, о весе ряда порций. Например, порции из "четырех сосисок" могут сильно различаться по весу.
Наш ориентировочный расчет, результаты которого даны в приложении, показывает, что в основу кремлевской диеты положен именно принцип, характерный для Аткикса, - высокое относительное содержание жира. От 50 до 70% калорийности рациона кремлевской диеты принадлежит жиру. Выходит, не зря автор одного из интернетовских сайтов написал: "Эту диету изобрел 30 лет назад диетолог Роберт Аткинс". Правильнее было бы сказать, что в кремлевской диете использован принятый Аткинсом метод жирового воздействия на организм при ограничении углеводов, но в остальном кремлевская диета отличается от диеты Аткинса заметным упрощением. Например, Аткинс оценивал развитие кетоза у своих пациентов с помощью специальных индикаторных полосок, менявших цвет при опускании в мочу, содержащую кетоновые тела. Это позволяло регулировать степень ограничения углеводов. В очковой диете ограничение делается только по числу очков без такого контроля.
Рассматривая появление очковой диеты, нельзя исключить, что упомянутая фрау Каризе, готовя свою книжку, воспользовалась уже имевшимися в то время наработками Аткинса, но заменила в его таблице граммы углеводов на очки. Ведь в публикациях Аткинса есть "счетчик содержания углеводов" - таблица содержания углеводов в продуктах и готовых блюдах. Достаточно было лишь переименовать эти величины в очки.
В меню, представленном "Комсомольской правдой", имеет место и небольшое ограничение суточного потребления калорий, хотя об этом трудно судить. Ведь необходимая человеку калорийность пищи зависит от его возраста, пола и активности в физической работе. Впрочем, для концепции кремлевской диеты вовсе не существенно, ограничены в ней калории или нет, поскольку уверяют, буд-то при этой диете можно есть, сколько влезет. Например, глазунья из 4 яиц с ветчиной оценивается всего в два очка! Механизм сниженного потребления калорий пиши лежит не в их принудительном ограничении, а в снижении аппетита, протестующего против набора низкоуглеводных продуктов.
Воспроизводя стандартное меню диеты, опубликованной в "Комсомольской правде", человек может составить себе диетические рационы в зависимости от жирности взятых продуктов, весьма существенно различающихся по содержанию жира, а следовательно, и по воздействию на организм. При этом люди могут не знать об этом свойстве диеты. В этом, пожалуй, заключается существенное отличие кремлевской диеты от диеты Аткинса, где более детально проработано соотношение калорий жира, белков и углеводов на разных стадиях проведения диеты.
Кремлевская диета, подобно диете Аткинса, богата холестерином. Эксперты ВОЗ рекомендуют для защиты от атеросклероза употреблять с пищей не более 300 мг холестерина.
300 мг холестерина содержатся в:
1 крупном курином яйце;
0,5 кг жирного творога;
3,3 л неснятого молока;
230 г 30%-ной сметаны или 345 г 20%-ной;
384 г сыра костромского, 340 г российского
или 326 г круглого голландского сыра;
200 г коровьего (сливочного) масла;
380 г говядины 1 категории, телятины
или кур 1 категории;
600-1000 г вареных колбас;
110 г говяжьей печени или 230 г свиной;
100 г говяжьих почек или 150 г свиных;
15 г свиных мозгов;
440 г камбалы, 375 г сельди или 600 г минтая.
К счастью, величины содержания холестерина в сырах, названные в старом издании отечественных таблиц "Химический состав пищевых продуктов", не подтвердились. Сведения о холестерине в сырах нужно искать в новом издании таблиц. Это относится и к рыбе. Отечественные таблицы химического состава дают для холестерина яиц значительно более высокую цифру (570 мг на 100 г), чем таблицы ФРГ и Великобритании.
По мнению российских диетологов, холестерин сметаны и яиц менее опасен или даже безвреден, поскольку он уравновешен в этих продуктах фосфатидами. И тем не менее российские диетологи рекомендуют потреблять два яйца в три дня. Стоит обратить внимание на этот их совет. Американская кардиологическая ассоциация выпустила в 2000 году рекомендации, допускающие ежедневное поребление по одному желтку при условии ограничения других источников холестерина. Ряд американских врачей сочли это ограничение излишне строгим, однако невозможно исключить в их советах давление со стороны производства яиц. Эти врачи отмечают, что потребление 1-2 яиц в день не повышает существенно холестерин в крови, но умалчивают, что даже небольшое повышение холестерина в крови существенно повышает риск заболеваний сердца. Японские врачи, напротив, обнаружили, что смертность женщин от ишемической болезни сердца, да и от всех причин была существенно ниже среди потреблявших 1-2 яйца в неделю по сравнению с потреблявшими ежедневно по 1 яйцу. Люди неодинаково устойчивы к холестерину пищи, и поскольку мы не знаем устойчивость нашего собственного организма к нему, приходится прислушаться к совету осторожных врачей. А устойчивость к холестерину пищи у разных людей не одинакова.
В Великобритании описан случай, когда человек съедал по 25 крутых яиц ежедневно в течение 15 лет, но его кровеносные сосуды не были поражены атеросклерозом. С другой стороны, В. Похлебкин, исследовавший питание В. И. Ленина, выявил обильное многолетнее потребление им блюд из яиц. Бывший министр здравоохранения Б. В. Петровский отмечал в книге "Человек. Медицина. Жизнь» (М., 1995) и в газетах, что у Ленина была наследственная предрасположенность к атеросклерозу, вылившаяся в интенсивное развитие этого заболевания. Обильное потребление яиц, о котором писал Похлебкин, явно не шло на пользу здоровью и могло способствовать развитию у Ленина атеросклероза.
Организм многих людей наделен полезной способностью снижать выработку холестерина в ответ на поступление его с пищей. Таким счастливчикам с благоприятной наследственностью холестерин пищи не страшен. К сожалению, этот механизм работает далеко не у каждого из нас. Для защиты от атеросклероза важно ограничивать не только холестерин, но и общее потребление жиров, особенно насыщенных животных жиров. Жировые диеты этому требованию не отвечают. Выведению холестерина из организма способствуют растителыше волокна, содержащиеся во фруктах, овощах и некоторых злаках, например в овсе. Но в кремлевской диете растительных волокон мало из-за ограничения в диете углеводов.
Поскольку углеводы, ограничиваемые в кремлевской диете, содержатся в основном в крупах, хлебе и овощах, приверженец диеты вынужден резко ограничивать потребление этих продуктов. Тем самым он лишает себя значительной части необходимых организму растительных волокон, витаминов и микроэлементов. Как и при диете Аткинса, ограничение растительных волокон может привести к ухудшению работы кишечника. Интернет содержит откровенное признание одного из пострадавших на кремлевской диете. Ограничивать приходится и орехи, содержащие немало полезных веществ и весьма ценимые вегетарианцами. Не зря корреспондент "Комсомольской правды" Е. Черных, проверивший диету на себе, призывает сразу же после достижения желаемого веса тела вводить в рацион овощи, а затем крупы - источники растительных волокон.
Особого разговора заслуживает вопрос об использовании кремлевской диеты при сахарном диабете
Материал "Комсомольской правды" уверяет, что эта диета полезна больным диабетом, поскольку в ней мало сахара. На первый взгляд это так. Однако, российские диетологи используют при диабете диету с 33%-ным по калорийности содержанием жира. В этом можно убедиться, заглянув в "Справочник по диетологии" (М., 2002) и пересчитав содержание в рационе пищевых веществ в килокалориях. Вот результат такого подсчета.
Российские диетологи в рекомендуемой ими диете для лечения диабета исключают быстро усваивающиеся углеводы (сахар и др.), но не заменяют большую часть углеводов рациона жирами. Содержание жиров в рационе для больных диабетом остается в пределах, близких к рекомендациям для здорового человека. В этом есть разумное зерно, ведь при диабете и так в крови накапливаются кетоновые тела, а жировая диета сама по себе также вызывает их накопление. Зарубежные диетологи предостерегают и от значительного увеличения белка и жира в рационе больных диабетом. Иными словами, низкоуглеводные диеты с повышенной квотой жиров и белков не рекомендованы при этом заболевании. Центр древнекитайской медицины "Долголетие" отметил в Интернете недопустимость использования диеты Аткинса при диабете, да и вообще при многих заболеваниях.
В кремлевской диете содержится много жареных блюд. Это не только, источник дополнительных жиров, применяемых при жарении, но также источник вредных веществ, возникающих в процессе обжаривания пищи. Наиболее опасны среди них канцерогенные вещества. Не удивительно, что диетологи не советуют увлекаться жареной пищей. А при многих заболеваниях желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы жареная пища вообще противопоказана.
Вегетарианцы любят рассказывать, что когда-то давно в Европе казнили заключенного, давая ему одно только мясо. Для строгих вегетарианцев кремлевская диета - это нарушение всех мыслимых канонов питания человека. Ведь вегетарианцы убеждены, что человек произошел от растительноядного предка. На самом деле это вовсе не так. Предки человека питались смешанной пищей, причем потребление мяса все более возрастало по ходу эволюции. Но все же природа эволюционно не подготовила человека к высокожирной пище. Ведь дикие животные, на которых охотился доисторический человек, не были столь жирными, как современная мясная пиша, В. В. Пашутин рассуждал о племенах людей, традиционно питавшихся почти исключительно животной пищей: "Жизнь человека на исключительно животной пище должна считаться своего рода извращением, развившимся вследствие неблагоприятных внешних условий". В таких племенах люди, - писал В. В. Пашутин, - пользуются всякой представившейся возможностью поесть овощи или фрукты.
Становится все очевиднее, что не все люди одинаково хорошо приспособлены к мясной пище. Недавно Колдвелл и соавторы (2004) сопоставили особенности одного из ферментов белкового обмена у двух этнических групп населения, а именно у традиционных мясоедов и потребителей смешанной пищи. В качестве мясоедов были исследованы лопари (саамы — коренные жители Лапландии), а в роли потребителей малых количеств мяса - китайцы. Оказалось, что в каждой из этих групп наиболее распространен вариант фермента, обеспечивающий наилучшее здоровье. В группе потомственных мясоедов благоприятный для них вариант фермента найден у 27,9% обследованных, но лишь 2,3% потомственных потребителей смешанной пищи обладали этим вариантом фермента. Речь шла в том числе и о защите от камней в почках. Это результат естественного отбора, лучше всего сохранившего потомство обладателя ферментного варианта, наиболее полезного при фактически потребляемой пище. Уже этот пример показывает, что человек, предки которого ели мало мяса, не может без риска, для здоровья по собственному желанию стать мясоедом. Есть и другие исследования, подтверждающие это. Многие ученые доказывают, что предрасположенность к развитию рака толстой кишки у потребителей красного мяса связана с неблагоприятными для них особенностями ферментов кишечника. Оказывается, человеку, предки которого не были мясоедами, из-за унаследованного им ферментного набора не так то просто без ущерба для здоровья стать потребителем огромных количеств мяса. В России потребление громадных количеств мяса не было традицией. Значительная часть населения до революции потребляла его крайне мало. Таким образом, энтузиасты кремлевской диеты делают шаг за грань, поставленную эволюцией для наших предков.
Используют ли рассматриваемую диету астронавты и космонавты? Обратимся к информационной базе МЕДЛАЙН, формируемой Национальным институтом здоровья США и Национальной медицинской библиотекой этой страны (nlm.nili.gov). О такой диете для астронавтов там нет ни слова. Зато легко можно найти научные статьи о необходимости диетических мероприятий для предупреждения образования в космическом полете почечных камней. Сомневаюсь, что при наличии риска камнеобразования в почках ктолибо порекомендует людям перед отправкой в космос богатую белком и жирами диету, вымывающую кальций из костей и способствующую его отложению в почках. Да и ослаблять этой диетой прочность костей астронавтов нецелесообразно. Можно делать лишь догадки, откуда взялось утверждение об использовании очковой диеты астронавтами. Вот три предположения:
Это был всего лишь ловкий рекламный ход;
. Кто-то из первых американских астронавтов, когда медицинская концепция полетов еще не сформировалась, действительно использовал диету Аткинса;
. Это был ложный вброс «секретной информации» о системе подготовки американских астронавтов.
Нет оснований отдавать предпочтение какой-то из этих версий.
В контрактной армии США предъявляются жесткие требования к весу военнослужащих. Липам с избыточным весом дают определенное время для похудения, а в случае невыполнения этого требования их увольняют. Возможно, кто-то в этой ситуации пользуется для снижения веса низкоуглеводными диетами, но использование очковой диеты - не общее правило.
Всякая диета, прежде чем получит признание, нуждается в клинической проверке. Современная доказательная медицина требует обстоятельного исследования на группах добровольцев и контрольных групп, составленных из людей того же возраста, пола, имеющих вес тела и заболевания, аналогичные тем, что отмечены среди испытуемых. Эта контрольная группа, получающая общепризнанную диету для похудения, позволяет оценить эффективность нового рациона. Увы, в отношении кремлевской диеты обнаружить подобные исследования не удается. Говорят лишь о том, что диета многим людям принесла пользу. Мы не знаем, были ли у них какие-то заболевания. Не знаем и того, как сказалась диета на этих заболеваниях. Приходится верить, что это люди с крепким здоровьем, и после диеты у них все нормальна Что же касается Аткинса, то, будучи, доктором медицины, он имел возможность публиковать свою концепцию не только в книгах для населения, но и в научных медицинских журналах. Увы, таких публикаций нет. То ли он не обращался в медицинские журналы, то ли медицинская общественность не воспринимала всерьез его находки. Соответственно, нет и публикаций, в которых Аткинс раскрыл бы в убедительной для врачей форме результаты применения диеты, включая число осложнений и их классификацию. В книге для населения он отмечает, что его диета «способствует облегчению большинства, заболеваний, сопутствующих избыточному весу. Аткинс пишет о себе и своей книге "Такие результаты получили более чем 90% из десятков тысяч находившихся под моим личным наблюдением людей, которые приняли изложенную в этой книге диету". А мы так и не узнали, что получили 10% его пациентов.
О ДОБАВКАХ К КРЕМЛЕВСКОЙ ДИЕТЕ
Из-за неточностей в описании диеты трудно оценить ее витаминный и минеральный состав, но, возможно, что она, подобно диете Аткинса, недостаточна в аспекте обес-печения организма витаминами. И совершенно права «Комсомольская правда» в том, что добавки витаминов при этой диете весьма полезны. Иной вопрос, - сколько их нужно. Медицинская наука не одобряет гигантские дозы витаминов и минеральных веществ, применявшиеся Р. Аткинсом в его клинике. Некоторые добавки, пропагандировавшиеся Аткинсом, например кава-кава, весьма ядовиты и были запрещены.
А вот насчет добавок сладких веществ к рассматриваемой диете не во всем можно согласиться с материалом газеты. Вряд ли аспартам (он же сладекс, нутрасвит) чем-то опасен человеку. Его вред не был доказан. Сахарин, рекомендуемый читателям газеты, напротив, в США по действующему законодательству, должен сопровождаться на этикетке пометкой о его канцерогенное для животных. Не во всех странах разрешены для использования в пище и напитках пикламаты. Есть опасение, что они способны усилить действие некоторых канцерогенных веществ. Кроме того, цикламаты превращаются под влиянием бактерий кишечника в ядовитый циклогексиламин. Возможно, при кремлевской диете не помешают и добавки растительных волокон, ведь в диете их очень мало.
КОМУ ВЫГОДНО?
В начале апреля 2005 года, обратившись в Яндекс с запросом о кремлевской диете, я узнал, что информация о ней размещена не менее чем на 1013 сайтах Интернета, и за предшествующий месяц было 46 922 запроса по этой диете. Последуем примеру древних римлян и поставим вопрос кому выгоден ажиотаж вокруг кремлевской диеты? На первый взгляд имеет место полный альтруизм в распространении знаний о ней. Различные фирмы рассказывают через Интернет об этой диете, не имея никакой выгоды от размещения этой информации. Ведь доступ к ней абсолютно бесплатен. Почему же сведения о кремлевской диете разместили на своих сайтах фирмы, предлагающие товары, пищевые продукты, всевозможные услуги, подьи, пикантные? Обратившись к этой диете, человек получает сведения о фирме, которая при других обстоятельствах его не заинтересовала бы. Получается, что кремлевская диета служит лишь приманкой, позволяющей фирмам позиционировать свою деятельность. Это относится и к фирмам, о существляющим диетическое лечение (и вовсе не обязательно с помощью кремлевской диеты). Выходит, что ажиотаж вокруг кремлевской диеты далек от альтруизма. Клиника Аткинса на Манхеттене, несомненно, приносила немалый доход. Утверждают, правда, что со временем Аткинса потеснил конкурент Оз Гарсия, применивший у себя в клинике палеодиету. Его диета, свойственная якобы доисторическому человеку, обильно снабжала пациентов жареной рыбой. Так и видишь древнего человека в шкуре бизона, раздобывшего откуда-то сковороду, бутылку растительного масла и жарящего на нем рыбу у костра. Корреспондент «Комсомольской правды» К. Черных рассказывает, что проверил кремлевскую диету на себе самостоятельно. Богатые люди лечатся в дорогих клиниках под непрестанным контролем врачей и клинико-биохимических исследований. Рассказы о таинственной чудодейственной секретной диете - отнюдь не слабая реклама для этих клиник.
ПОДВЕДЕМ ИТОГИ
Для кремлевской диеты характерно измененное, по сравнению со здоровым питанием, соотношение белков жиров и углеводов. Это низкоуглеводная диета, в которой углеводы замещены жирами и белками. В зависимости от выбора сортов мяса, рыбы, сыра человек, быть может сам того не замечая, имеет возможность повысить или несколько снизить долю жиров в диете. Но эта доля все равно превышает разумные медицинские рекомендации. Доля жиров, оптимальная для похудения и снижения риска осложнений, в описаниях кремлевской диеты не оговорена Не удается обнаружить сведений о результатах клинических испытаний этой диеты и тем более об отдаленных последствиях ее применения. Ее почитатели фактически являются первопроходцами, ставящими на себе эксперимент. Быть может, когда-то со временем врачи сопоставят здоровье групп людей, отличающихся друг от друга лишь по факту использования или неиспользования кремлевской диеты.
За отсутствием в настоящее время таких данных оценить кремлевскую диету можно лишь по аналогии с ранее известными низкоуглеводными диетами, богатыми жирами и белками. Такие диеты, действительно, приводят к снижению веса тела, хотя это снижение отчасти связано с потерей организмом воды. Чем меньше доля углеводов и выше доля белка и жиров, тем нагляднее быстрая потеря веса, обусловленная обезвоживанием организма. Для человека, ставящего задачу похудеть любой ценой, жировые диеты эффективны. Но в газетах как-то промелькнуло весьма нелестное название жировой диеты Аткинса -"бегом к инфаркту". И здесь почитателю кремлевской диеты не остается ничего иного, как проявить осторожность и помнить об опасностях, обусловленных диетами такого типа. Назовем среди них:
. Увеличение риска коронарной болезни сердца;
. Повышенный риск потери организмом кальция, вымывания его из костей, развития остеопороза и предрасположенности к костным переломам;
. Повышенный риск образования камней в мочевыводящих путях, обусловленный возросшей концентрацией в моче кальция и образованием из мясной пищи мочевой кислоты;
. Повышенный риск развития подагры;
. Нарушение работы кишечника, запоры, обусловленные как нехваткой воды в организме, так и крайне малым содержанием в диете растительных волокон, необходимых для двигательной активности кишечника.
Можно добавить также и мнение ряда ученых о возрастании при диетах подобного типа риска онкологических заболеваний и диабета. Правда, это лишь догадки, основанные на косвенных данных. Ведь отдаленные последствия применения очковой диеты никто не исследовал. В общем же правы те, кто настаивает, что для человека, желающего похудеть, нужен индивидуальный подбор диеты. Подбор, учитывающий особенности организма и состояние здоровья конкретного человека. Кремлевскую диету не рекомендуют беременным женщинам и людям, страдающим хроническими заболеваниями. Женщины, рискующие во время беременности воспользоваться кремлевской диетой, ставят весьма опасные эксперименты на здоровье своих детей. Поэтому мы убедительно рекомендуем будущим мамам воздержаться не только от кремлевской, но и от других столь модных сейчас диет и в вопросах питания строго следовать рекомендациям лечащего врача. Пожилым людям также не нужно ставить эксперимент со своим здоровьем. "Героями" рассказов о потрясающей пользе кремлевской диеты обычно оказываются мужчины. У женщин, особенно ближе к климаксу, костная ткань слабее удерживает кальций. Это связано со снижением выработки половых гормонов. Для женщин кремлевская диета может оказаться опаснее, чем для мужчин.
Ельнова Оксана В статье использовались материалы из книги "Знаменитая кремлевская диета", В. А. Конышев
