Диета аткинса для похудения. Основной принцип рациона. Главный принцип

29.06.201927.05.2017

Главный секрет диеты Аткинса - это запрет употребления пищи, содержащей большое количество углеводов. При этом можно есть когда, сколько и что хотите, кроме определённых продуктов.

Идея кроется в снижении выработки поджелудочной железой инсулина. Из-за недостатка глюкозы в крови клеткам едва удастся запастись жирами, часть из которых будет использована в качестве источника энергии.

Прикладывать излишние усилия для борьбы с аппетитом не придется - с этой задачей справляются кетоновые тела, преобразуемые вследствие дефицита углеводов. Еле подвижные люди о подобном и мечтать не смели, отчего схема быстрой потери веса в одночасье приобрела известность.

Особенности

Этот метод напоминает то, каким образом питаются бодибилдеры в период "сушки ". Они также начинают постепенно снижать количество потребляемых углеводов.

Согласно обнародованному в 1966 г. рецепту похудания Аткинса, возникающие осложнения у людей, касающиеся избыточного отложения жира, напрямую зависят от высокоуглеводного рациона питания и несущественно малого потребления насыщенных жиров.

Доктор утверждал, что тяга к продуктам из белой муки, добавление сахара в пищу, влекут за собой набор веса с рядом сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому врач-кардиолог настаивал на ограничении углеводов, хотя не относил разработанную диету к белковым.

В настоящее время сторонники методов Аткинса рекомендуют не пренебрегать овощами с насыщенным содержанием клетчатки. Так, в свежей моркови насчитывается 7 грамм углеводов, но подсчитывается только остаток от общего содержания за вычетом клетчатки (2.4 грамма), т. е. - 4.6 грамм.

Используя эту диету, вы избавитесь от жировых запасов, нормализуете уровень сахара , причем без ощущения недомогания и голода.

Преимущества

Достоинство белково-жирового комплекса сокрыто в урегулировании скачков глюкозы в крови, уровень которой остается стабильным на протяжении целого дня. Нервные расстройства, головные боли и внезапное чувство голода не побеспокоят вас.

Очистке организма способствует устранение токсичных веществ, накапливающихся в клетках печени. Заодно стимулируется выработка дофамина с адреналином, которые помогут справиться с начальным периодом воздержания.

Недостатки и противопоказания

Решительное вычеркивание из каждодневного рациона значительного числа углеводов имеет такие побочные эффекты, как:

расстройство желудка;
головокружение;
рвота;
недомогание.

По заверениям противников углеводного голодания, не все способны справиться со стрессом и дискомфортом даже в течение первых дней.

Рассеивание внимания, отказ от любимой пищи и резкий набор веса после срыва либо окончания диеты навсегда укоренят в памяти негативные переживания. К тому же некоторые люди попросту могут ощущать нехватку энергии.

Врачи разделяют позицию последних: регулярная слабость, нарушение сердечного ритма, преждевременная смерть могут являться следствием соблюдения советов Аткинса.

Животные жиры в сочетании с повышенным уровнем холестерина оказывают негативное воздействие на эндокринную систему. А людям с заболеваниями почек, страдающим сахарным диабетом и беременным женщинам категорически не рекомендуется прибегать к белково-жировому питанию.

Приветствуется дополнительный прием витаминно-минеральных комплексов, чтобы снизить уровень стресса организма.

Эффективность диеты

Руководствуясь изложенной программой, ваш вес начнет моментально уменьшаться. Более того, автор диеты утверждает про возможность сохранять его в долговременной перспективе.

Однако, результаты во многом зависят от индивидуальных особенностей организма. Особенно заметен эффект будет у людей, которые вели нездоровый образ жизни, чем нарушили свой метаболизм.

Действие методики похудения можно усилить, если совместить диету с лёгкими физическими нагрузками. Как минимум каждое утро необходимо выполнять зарядку .

Правила жиросжигающей диеты

выпивать за день не менее двух-трех литров негазированной воды, в особенности после пробуждения, за полчаса до обеда и ужина;
интервал между приемами пищи ограничивается 6-ю часами;
приветствуются занятия спортом;
дозволяется устраивать перекусы, например, кисломолочным напитком со сухофруктами;
лучше воздержаться от употребления хлеба, в противном случае не съедайте более 25 г;
постарайтесь исключить напитки, содержащие кофеин.

Перечень запрещенных продуктов:

алкоголь;
сахар , кондитерские и мучные изделия (иначе не уложитесь в суточную норму по углеводам);
жиры искусственной обработки (транс-жиры);
овощи и злаки с высоким содержанием крахмала (картофель , кукуруза , бобовые);
большинство фруктов и ягод, соки (из-за большого наличия углеводов).

Список условно разрешенных продуктов:

Низкокалорийный творог , сметана.
Твердые сыры.
Помидоры, морковь , капуста , кабачки , лук.
Орехи, семечки, семена злаков.

Продукты без ограничений:

мясо, птица, морепродукты в "чистом виде";
вареные и жареные яйца ;
свежие грибы;
натуральные растительные масла;
животные жиры.

Этапы

Диета Аткинса имеет несколько этапов или стадий, которые характеризуются своими индивидуальными принципами, а также правилами. Рассмотрим их далее.

Первая стадия

И она же - наиболее трудновыполнимая. В течение первых двух недель необходимо употреблять углеводов, не более 20 гр. в сутки.

При этом калорийность рациона не ограничивается, придерживайтесь привычному распорядку, но без переедания. Желательно воздерживаться от приемов пищи без навязчивого чувства голода.

Также возбраняется употреблять норму углеводов с белками и жирами за разовый присест. Если потребность полакомиться сочным мясом вдогонку с рисовыми шариками начнет брать верх, старайтесь выдерживать интервалы между трапезами в 2 часа.

Объём потребляемых овощей при этом не должен превышать 500 граммов.

Вторая стадия

Основной задачей второго этапа является выявление такого количества углеводов, которого бы хватало для поддержания веса на одном уровне.

Так как ваш организм к этому моменту уже научится добывать энергию из жировых отложений, нет необходимости набрасываться на продукты, содержащие большое количество углеводов.

Достаточно прибавлять по 5 грамм углеводов в неделю к установленной норме.

Сверяясь с весами каждый день, проконтролируйте потерю веса: она не должна превышать полкило за неделю. Спустя недели или месяцы, как повезет, настанет пора приступать к следующей фазе.

Когда определитесь с нормой (которая, к слову, может варьироваться в пределах 150 г) и до желанного веса останется сбросить не более 5 кг, считайте, большая часть дела выполнена.

Третья стадия

На третьем этапе нужно вычислить такое количество углеводов, которое вам необходимо для достижения желанного веса.

Следует планомерно увеличивать количество потребляемых углеводов на 10 грамм в неделю. Размер каждой порции оставьте в рамках 100 грамм.

Смело поднимайте калории до тех пор, пока не прибавите в массе тела.

Четвертая стадия

Главное помнить: как только вес начинает расти - сокращайте углеводы.

Примерное меню

Меню можно составить самостоятельно, комбинируя ингредиенты на каждый день по своему усмотрению:

обезжиренный творог ;
нежирный йогурт;
яичница из трех яиц с беконом;
два вареных яйца вкрутую;
100 грамм сыра.

Обед:

150 г рыбы на пару с гарниром из бурого риса и парой огурцов;
100 г прожаренной телятины с овощным салатом;
рыбный суп с кусочками хлеба, грибной салат.

Перекус:

грецкие орехи;
десяток оливок;
стакан кефира.

Ужин:

150 г запеченной в фольге рыбы с тушеными кабачками;
200 г стейка из говядины с салатом из морепродуктов;
250 г отварной индейки с греческим салатом.

Последствия белковой диеты и отзывы

Судя по отзывам опробовавших данную методику похудания, мнения неоднозначны. С одной стороны, прочно укоренилось убеждение, что диета работает на ура, поскольку ограничение в углеводах способствует расщеплению жировых отложений.

Так, некоторым женщинам удалось сбросить лишних 4-5 кг в первые недели. Приверженцы диеты рассказывают об избавлении от ненавистных 20 кг за первый год.

Стоит отметить, исключение углеводов из рациона больше остальных по душе пришлось посетителям фитнес-залов.

Однако, стоит отметить и негативные отзывы. Немалое количество людей характеризуют диету Аткинса, как методику, которая приводит к истощению организма.

А это уже вызывает соответствующие последствие, ведущие к ухудшению здоровья. Подобные проблемы часто возникают в тех ситуациях, когда человек не смог грамотно составить рацион питания, согласно указанным выше правил диеты Аткинса.

Диета Аткинса - одна из самых популярных безуглеводных диет. Многие звезды Голливуда обязаны своей стройности и красоте именно диете доктора Аткинса. Поэтому ее часто называют голливудской диетой.

Особенность диеты заключается в исключении из рациона углеводов, а также в увеличении количества белка: рыбы, мяса, курицы, яиц, творога. Она разделена на 4 этапа, в течение которых необходимо придерживаться определенного режима питания. Эта статья подробно расскажет насколько эффективна диета Аткинса: меню на 14 дней, как работает метод Аткинса, суть диеты.

Как работает метод Аткинса

Соединение знаний кулинарии, медицины и огромное желание похудеть во время чтения медицинской статьи привело к революционному открытию. Система, созданная Робертом Аткинсом, стала основой, для таких известных диет и понятий как:

«Кремлевская диета», диета «Дюкана», гликемический индекс, инсулиновый индекс, белковая диета, «Голливудская диета» и многие другие.

Секрет заключается в возможности заменить, незаменимую спутницу углеводов, глюкозу - белком. Как оказалось для переваривания белка необходимо много воды и много жира, и абсолютно не нужны углеводы.

При достаточном количестве воды процесс гидролиза белка с помощью секретов желудка и поджелудочной железы высвобождает необходимую организму глюкозу.

Самое интересное, что глюкоза добывается, методом ряда химических процессов, из внутреннего жира. Весь процесс переваривания начинается в желудке и заканчивается в тонком кишечнике и требует достаточно много времени и здоровый желудочно-кишечный тракт.

При некоторых нарушениях и различных заболеваниях ЖКТ переваривание белка становится проблематичным или невозможным, особенно если нарушения связаны с выработкой ферментов поджелудочной железы.

Происходит следующее, съели кусочек мяса - все болит, а скушали пироженное - все хорошо и есть не хочется.

Какие результаты обещает диета доктора Аткинса

Диета Аткинса, если придерживаться правильно составленного меню на 14 дней (продукты указаны в полной таблице) обещает запуск программы сжигания жира в срок от 7 до 14 суток, достижение необходимого результата и возможность похудеть, строго не ограничивая себя в количестве приема пищи.

С помощью нижеприведенных таблиц, которые показывают содержание углеводов на 100 г, вы сможете правильно рассчитать свой дневной рацион. Диета доктора Аткинса рекомендует составлять свое меню из разрешенных продуктов, а запрещенные исключить вовсе. Для удобства держите эти таблицы всегда под рукой: можете распечатать, повесить на холодильник.

День	Завтрак	Обед	Ужин	Перекус
1	вареное яйцо, 100 г обезжиренного творога, чашка кофе	тарелка говяжьего бульона, 200 г филе индейки в соевом соусе, салат из одного огурца с кунжутом	150 г вареной рыбы, стакан обезжиренного йогурта	половинка среднего банана
2	два рулетика из сыра с семгой, чашка зеленого чая	тарелка бульона, 200 г куриного филе с паштетом, три помидора чери	200 г кальмары фаршированные креветками, бокал белого вина	одна молодая морковка
3	омлет из одного яйца, 5 г пармезана, половинка помидора, чашка кофе	тарелка ухи из рыбы, сухарик, шашлык из креветок, половинка лимона	200 г - телятина фаршированная травами, запеченная в духовке, полстакана томатного сока	маленькое кислое яблоко с йогуртом
4	100 г обезжиренного творога, одно вареное яйцо, черный чай	200 г фрикадельки говяжьи, тарелка сырного супа-пюре, половинка болгарского перца	200 г барбекю из говядины, лимонад из одного лайма	половинка грейпфрута
5	омлет со шпинатом, чеддером и беконом, чашка кофе с молоком	200 г жульен с языком и грибами, сырная паста, половинка помидора	100 г - холодный вареный лосось с соусом из половинки огурца с кунжутом	половинка среднего банана
6	100 г холодной куриной грудки с кусочком твердого сыра, кофе с молоком	200 г - куриные фрикадельки с чили, тарелка бульона, сырный соус	200 г - филе индейки гриль, бокал красного вина	одна молодая морковка
7	одно вареное яйцо, рыбный паштет, половинка огурца, чашка кофе	200 г - жульен из креветок с мидиями, тарелка ухи, сухарик	150 г куриного филе, стакан обезжиренного кефира, чайная ложка мякоти манго	обезжиренный йогурт
8	одно вареное яйцо, рулетик с сыром и беконом, чашка кофе	200 г - грудинка индейки фаршированная грибами, тарелка бульона, кусочек крекера с сырной пастой	150 г - телятина отварная с половинкой помидора, нежирный йогурт	апельсин
9	омлет с ветчиной, кусочек твердого сыра, чашка чая с сухариком	200 г - баранина в мятно-фисташковом соусе, салат из грибов с сыром тофу, болгарский перец	150 г обезжиренного кефира, паштет куриный по-домашнему с ржаным хлебом	средний огурец
10	100 г обезжиренного творога с мелкорубленой зеленью, вареное яйцо, чашка кофе	200 г вареной телятины со специями, тарелка бульона с сухариком	150 г вареных креветок с лаймом, 20 г орехов, йогурт	средний банан
11	омлет с грибами и сыром, половинка помидора, чашка кофе	200 г - говяжья котлетка, тарелка фисташкового супа-пюре, с такан ягодного мусса	150 г палтус барбекю со свежим укропом, стакан лимонада из одного лимона	одна молодая морковка
12	два рулетика из семги с сыром, одно вареное яйцо, чашка чая с крекером	200 г - цыпленок гриль с лимоном, тарелка бульона, огуречный салат с кунжутом	150 г филе индейки запеченное с сыром чеддер, стакан кефира	средний банан
13	100 г сырной запеканки, одно вареное яйцо, чашка черного чая с молоком	200 г нежирных свиных отбивных, тарелка томатного супа-пюре, небольшой сухарик	один небольшой шашлык из креветки с авокадо в сладком соусе, бокал белого вина	обезжиренный йогурт
14	одно вареное яйцо, паштет из курицы с небольшим крекером, чашка травяного чая	200 г - вареная семга, тарелка ухи, лайм и сырный соус	150 г - жюльен с языком и грибами, обезжиренный йогурт	два киви

Таблица 1 – Список разрешенных продуктов по Аткинсу

Суть диеты доктора Аткинса

Похудение по этой системе включает 4 последовательных этапа.

Этап первый – индукция

Цель этапа: запустить процесс кетоза.

Длительность: 2 недели.

есть небольшими порциями и часто – не менее 4 раз в день;
в день употреблять не более 20 г. чистых углеводов – для этого лучше воспользоваться специальными таблицами, в которых указано количество углеводов на 100 г продукта;
без ограничений можно есть рыбу, мясо, овощи (не все!), молочные продукты (только несладкие и без наполнителей);
больше пить (ограничить чай и кофе, вообще не употреблять сладкие газированные напитки и соки).

Ожидаемый результат: потеря 3-6 кг. (зависит от изначального веса и дополнительных физических нагрузок: чем больше и то, и другое – тем больше «ненужных» килограммов уйдет).

Стоп-продукты (употреблять которые категорически запрещено):

кондитерские и мучные изделия – все, без исключения;
каши и злаковые продукты;
овощи (сладкие или богатые крахмалом):
морковь, свекла, кукуруза, картофель;
масло; алкоголь;
орехи и семечки;
фрукты и ягоды.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Этап второй балансировка

Длительность: может длиться нескольких недель, а может продолжаться даже годами. Все зависит от цели, которую поставил себе худеющий.

Для этого худеющий постепенно, буквально на 7-10 г. в неделю, будет увеличивать количество углеводной пищи в рационе. А далее - сопоставлять углеводность меню и собственный вес. Если стрелки весов показывают набор, нужно снизить углеводы. Если вес «стоит» и вас это устраивает - оставить все как есть. В случае продолжения похудения ориентироваться на показатель, который позволяет фиксировать планомерный отвес. Он варьируется от 20 и вплоть до 150 г.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Этап третий – тонкая настройка или подготовка к выходу из диеты

Длительность: чаще всего, этот этап длится от 1 до 3 месяцев. Здесь вы повышаете количество потребления углеводов постепенно, на 5-7 г. в неделю, при этом строго следя за состоянием тела и цифрами на весах.

Цель этапа: третий этап является переходом от активного похудения к сохранению веса. Здесь вы уже справились, причем очень успешно, с большим объемом лишнего жира и приблизились к своему идеальному весу. Сейчас вы активно занимаетесь спортом, питаетесь правильной и здоровой пищей, а ваша фигура – предмет вашей гордости.

Весь третий этап нацелен на то, чтобы подобрать для себя такую систему питания, такое количество углеводов и физической активности, которое потребуется для поддержания достигнутых результатов всю оставшуюся жизнь. И здесь важно помнить о том, что, при возврате к обычному питанию, полному большого количества углеводов, вес быстро вернется, возможно, и в приумноженном размере. Именно поэтому третий этап важен: необходимо решить, как и что вы будете есть, чтобы наслаждаться жизнью и своим телом.

Кроме этого, можно включать в меню каждой недели какой-то новый продукт, который вы не позволяли себе до этого. Именно на этот период приходятся эксперименты с сахаром, сладостями, другими любимыми вредностями. То есть, если при употреблении раз в неделю 30 г. шоколада вес не меняется, не скачет, то можно это послабление вписать в свой рацион. Кончено же, переусердствовать с этим не стоит.

Этап четвертый – сохранение веса или выход из диеты

Длительность: вся оставшаяся жизнь.

контролировать свой вес путем соблюдения баланса между употреблением углеводов и снижением их количества в рационе;
полностью отказываться от ранее запрещенных продуктов не обязательно, можно есть все – но в меру;
при повышении веса вследствие избыточного потребления углеводистой пищи – надо опять перейти на низкоуглеводное питание на некоторое время.

Ожидаемый результат: нормальный стабильный вес на протяжении всей жизни.

Список запрещенных по Аткинсу продуктов

Противопоказания диеты доктора Аткинса

Несмотря на положительные отзывы, диета имеет ряд противопоказаний:

почечная недостаточность;
беременность и кормление грудью;
заболевания сердца

Эффективность диеты Аткинса оценили даже Голливудские звезды. Такая система питания помогает быстро избавиться даже от большого количества лишних кг. Получите и вы меню и вкусные рецепты для похудения!

Многие звёзды Голливуда добились прекрасного результата в похудении и отличной физической формы, благодаря диете доктора Роберта Аткинса. Часто эту методику называют Голливудской, считается так же, что она является основой для Кремлёвской диеты, широко распространённой в России.

Система была разработана доктором в США ещё в 60-х годах прошлого века, когда его вес составлял свыше 100 килограммов. Существенное снижение употребления углеводов обеспечило приведение массы тела в норму – доктор смог похудеть на 28 килограммов. Принципы своей системы он изложил в 1972 году в пособии «Революционная диета доктора Аткинса». Позже в 1992 году поступила в продажу «Новая революционная диета доктора Аткинса».

Достоинства и недостатки

Система питания стала достаточно популярной в мире, имеет множество поклонников. Однако стоит отметить положительные и отрицательные моменты программы похудения, ведь основная цель при корректировке массы тела – не навредить организму.

Плюсы схемы различают следующие:

постепенное плавное снижение массы тела до необходимого уровня;
доступность, простота метода;
улучшение общего самочувствия за счёт выведения токсинов из жировых отложений;
избавление от пищевой зависимости;
стимуляция метаболизма, выработка организмом гормона роста и адреналина – природные антидепрессанты, которые помогут легче справиться с ограничениями;
возможность сохранения мышечной массы худеющего человека за счёт белкового меню;
отсутствие чувства голода из-за обильного наличия в меню белковой пищи, многообразия продуктов;
регуляция уровня инсулина в крови – схема похудения относится к кетогенным диетам, позволяющим успешно контролировать этот показатель;
профилактика сахарного диабета, сердечных заболеваний;
нормализация значения показателя сахара в крови – медленное усвоение белка устраняет перепады показателя уровня содержания глюкозы.

Существенными минусами методики специалисты отмечают такие моменты:

возможное обезвоживание организма вследствие резкого ограничения углеводов – они отвечают за задержку воды в организме, при сокращении их употребления будет происходить похудение именно за счёт вывода лишней жидкости из организма;
снижение мозговой активности, концентрации внимания, возникновение заторможенности – следствие строгого сокращения сахаросодержащей пищи;
возможен авитаминоз;
риск образования камней в почках;
кетоацидоз;
повышение показателя холестерина в крови;
не поддающаяся контролю тяга к сладостям;
длительность диеты, что делает её не приемлемой при необходимости быстрого похудения;
ухудшение самочувствия – появление раздражительности, слабости, сухости волос, кожи, бессонница, ломкость ногтевых пластин. Возможны появление тошноты, боли в желудочно-кишечном тракте, так как белковая еда для переваривания считается тяжёлой;
несбалансированность рациона, ограниченное поступление клетчатки, волокон провоцируют появление запоров;
внушительный перечень противопоказаний;
необходимость постоянного подсчёта нутриента, что является не совсем удобным для некоторых людей;
дефицит кальция в организме, который может повлечь за собой заболевание остеопорозом, проблемы с зубами.

Основные принципы и этапы

Основной идеей диеты Аткинса считается низкоуглеводный рацион питания. Ограничение углеводов как основного энергетического материала для человеческого организма принуждает его перерабатывать жировые отложения. Методика доктора преследует цель изменить метаболизм так, чтобы получать энергию для организма посредством сжигания жиров, а не углеводов, удерживать показатель глюкозы в крови человека в пределах нормы.

Программа похудения предусматривает 4 фазы, все этапы диеты отличаются своими индивидуальными особенностями:

Вводная - индукция.
Основная — активное снижение веса, балансировка.
Переходная (тонкая настройка) – закрепление полученных результатов.
Поддерживающая – поддержка и сохранение стабильного веса.

Вводная фаза - индукция

Характеризуется началом перехода обменных процессов в организме в состояние кетоза – расщепление жиров для получения энергии, которая нужна для функционирования организма. Считается самым важным периодом, который отвечает за достижение конечной цели диеты – сброс лишних килограммов. Длительность фазы индукции составляет 14 дней, которые необходимы организму для привыкания к новому варианту питания, он психологически перестраивается на процесс похудения. В зависимости от строения и типа фигуры потенциально возможные результаты составляют минус 2-5 килограммов. Это достигается за счёт строгого запрета сахаридов, вывода излишков жидкости из организма, перестройки обыденного образа жизни. Описание этапа:

суточная норма употребления чистых углеводов равна 20 граммам;
тщательный контроль их потребления в «чистом» виде;
рекомендуется исключить сахаросодержащие пищевые продукты, кофеин, алкоголь;
разрешено употреблять некрахмалистые овощи, любые виды белков, жиров;
в случае употребления готовой еды или полуфабрикатов обязательно ознакомиться с составом, указанным производителем на упаковке, для подсчёта суточной нормы углеводов;
режим питания, а именно время, количество приёмов пищи, перекусы, остаётся прежним. Желательно организовать питание порционно: 3-5 приёмов с разрывом в пределах 2-4-х часов;
размер порции обычный, не допускается переедание;
обязательное соблюдение питьевого баланса – не меньше 2-2,5 литров чистой воды за день;
запрещён приём любых лекарственных препаратов;
рекомендовано начать принимать комплекс мультивитаминов для сглаживания стрессового состояния организма;
при возникновении запоров необходимо увеличить в питании объём пищи, содержащей растительные волокна, клетчатку;
умеренные занятия спортом помогут добиться лучших результатов при корректировке фигуры;
заправлять салаты разрешено растительными маслами (не более 1 ст. ложки);
при приготовлении мяса предпочтение отдавать готовке в духовке, фольге или на пару;
необходимо разнообразить пищевой рацион для облегчения прохождения фазы.

Разрешённые продукты для употребления в пищу на первом этапе диеты

Мясо, мясные изделия – при покупке необходимо изучить состав:

телятина;
баранина;
бекон;
говядина;
колбаса;
ветчина;
свинина.

Рыба — готовить без использования панировки:

камбала;
сардины;
лосось;
сельдь;
тунец;
форель.

Мясо птицы – панировка, мучные соусы запрещены:

утка;
гусь;
индейка;
курица;
перепел.

Твёрдый сыр (дневная норма не более 120-150 г) – тщательно изучать информацию, указанную на этикетке товаров, исключить диетические, плавленые виды.

Дары моря – в консервированном или свежем виде:

креветки;
кальмары.

входят в рецепты блюд;
в варёном;
в жареном виде.

Жиры, масла – так же разрешён приём майонеза, сметаны при условии соблюдения нормы углеводов:

подсолнечное;
рыбий жир;
кунжутное;
соевое;
сливочное масло;
виноградное;
кокосовое.

Приправы, заправки:

перец;
сушёные травы;
уксус;
сок лимона.

Напитки, жидкости:

настои трав;
лимонный сок;
минеральная и обычная вода;
чай без сахара, кофеина;
бульоны;
кофе без кофеина.

Овощи, зелёные салаты:

листовой;
кочанный;
цикорий;
люцерны побеги;
оливки;
огурец;
щавель;
перец чили;
редька;
фенхель;
редис;
грибы;
укроп;
сельдерей (зелень);
паприка;
петрушка;
тимьян;
базилик;
розмарин.

Разнообразные овощи:

ростки бамбука;
ревень;
спаржа;
авокадо;
артишоки;
дайкон;
зелень свеклы;
зелень одуванчика;
баклажаны;
тыква;
патиссоны;
кабачки;
зелень горчицы;
цуккини;
шпинат;
пекинская капуста;
репа;
помидоры.

Существуют и запрещённые продукты, перечень которых более подробно описан в таблицах доктора:

сладости, сахар, аспартам, подсластители: мальтоза, фруктоза и другие;
макароны, хлеб, все изделия, блюда, при приготовлении которых используется мука;
свекла, картофель, морковь — содержат крахмал;
фрукты, соки из них;
семечки, орехи;
кулинарные жиры, маргарин;
алкоголь;
напитки с кофеином.

Основная фаза — активное снижение веса, балансировка

Наблюдения доктора свидетельствуют о том, что в организме худеющего человека произошли достаточные изменения к этому периоду. Основная цель второй фазы диеты Аткинса – методом подбора найти необходимую индивидуальную суточную норму употребления углеводов, при которой не будет препятствий для уменьшения массы тела. В случае достижения желаемого результата требуется соблюдать эту норму для поддержки веса в стабильном состоянии. То есть, постепенно необходимо вводить пищу с незначительным содержанием сахаридов, которые были запрещены на первом этапе. Увеличение нормы разрешено не больше чем на 5 граммов в неделю.

Основными моментами этапа выступают следующие требования:

ежедневное взвешивание утром в определённое время натощак после посещения туалета;
расширение меню с необходимостью строгого подсчёта углеводов;
при превышении потребления их суточной нормы и при наборе веса – возврат к первой фазе;
увеличение силовых нагрузок для ускорения похудения;
при достижении незначительного снижения массы тела требуется увеличивать норму сахаров медленнее – прибавлять 5 граммов не чаще 1 раза в 3-4 недели;
главное требование – найти оптимальный баланс между понятиями «продолжать худеть» и «увеличить значение углеводов, расширив меню»;
постоянный контроль аппетита;
исключение продуктов, провоцирующих переедание и набор килограммов;
по истечении 1,5-2-х месяцев с начала диеты, рекомендована повторная сдача анализов, консультация специалиста для решения вопроса о целесообразности продолжения соблюдения программы;
на 2-3 фазе диеты происходит достижение критического уровня употребления основного нутриента системы, при котором уменьшение веса останавливается. Этот показатель зависит от некоторых факторов – возраст, физическая активность, наследственность, другие;
длительность периода устанавливается индивидуально (от 4-х недель — до 1 года). Переход к третьему этапу разрешён, когда до желаемого веса останется 3-5 килограммов;
оптимальный темп похудения – до 0,5 килограмма за неделю.

Расширение рациона, увеличение нормы потребления происходит за счёт следующего перечня продуктов (к разрешённым ранее видам):

сладкий красный перец;
капуста брокколи;
корень сельдерея;
свекла;
фасоль стручковая;
цветная капуста;
авокадо;
маслины;
репчатый лук.

Молочный ассортимент:

сливки;
сыр – плавленый, домашний, волокнистый.

Семена и орехи:

семена тыквы;
лесные орехи;
арахис;
грецкий орех.

Ягоды и фрукты:

мандарин;
лимон;
арбуз;
малина;
клубника;
дыня.

лимонный;
томатный.

Переходная фаза (тонкая настройка) – закрепление полученных результатов

Подразумевается дальнейшее увеличение потребления углеводов на 10 граммов в неделю. При прекращении снижения веса – сокращение сахаридов на время, возврат ко второму периоду (по 5 г в неделю). Главная идея состоит в формировании такого рациона питания, при котором вес будет постоянно поддерживаться в желаемом диапазоне.

На этом этапе диеты работает правило: чем большее употребление сахара без увеличения массы тела, тем выше будет значение максимального уровня потребления. Достижение этого показателя влечёт за собой прекращение похудения, его превышение – набор массы тела. Важно экспериментально определить идеальную индивидуальную норму потребления на все последующие годы жизни.

Физические нагрузки могут повысить значение максимального уровня потребляемого нутриента. Чем больший уровень физической активности человека, тем большее количество сахаридов может употребляться без риска прибавки веса.

Основу питания на третьем этапе диеты так же составляют жиры и белки. В каждый приём пищи необходимо добавлять один продукт, содержащий сахариды. Не забывать об увеличении суточной нормы на 10 г в неделю. При прохождении этой фазы достигается желаемый результат.

Поддерживающая фаза – поддержка и сохранение стабильного веса

Четвёртый этап диеты доктора Аткинса отмечается достижением поставленной цели – снижение веса до желаемого уровня и обретение отличной физической формы. В этот период необходимо сконцентрироваться на удержании и сохранении стабильного веса. Низкоуглеводная система питания должна навсегда стать стилем пищевого поведения с учётом индивидуальной нормы потребления.

При наборе в пределах 2-3-х килограммов может встать вопрос возврата к предыдущим этапам. Чтобы избежать подобной ситуации, необходимо внимательно выбирать пищевые продукты для рациона питания – предпочтение отдавать натуральным, полезным, богатым витаминами. Главными компонентами в рационе выступают жиры и белки, а так же свежие фрукты и овощи, которые содержат углеводы и оказывают максимальную пользу.

Роберт Аткинс утверждал, что занятия спортом и физическая активность способны помочь при похудении. Считается, что низкоуглеводная диета обладает способностью повышать уровень энергичности, тренироваться будет легко и максимально результативно.

Варианты меню

Меню диеты Аткинса, расписанное по дням, поможет существенно упростить прохождение программы похудения.

Ежедневное меню первой фазы

Ниже представлены базовые меню на каждый день для первой фазы. Рекомендовано выпивать не менее 3 чашек чая без сахара в день.

Вариант №1:

завтрак – омлет (яйца – 3 шт.), лосось и зелёный чай с мятой без сахара;
перекус – йогурт с низкой жирностью;
обед – отварное мясо (говядина или телятина на выбор) или куриная грудка, приготовленная в духовке;
полдник – морепродукты или рыбное блюдо;
ужин – сёмга на пару, обезжиренный кефир, десерт — нежирный йогурт.

Вариант №2:

утро – нежирный йогурт (творог) или яичница с беконом;
день – ломтик твёрдого сыра и свиная котлета. Можно так же выбрать один из этих вариантов: порция телятины, запечённой в духовке (100 г), огуречный салат с оливковым маслом; уха с нежирной рыбой, помидор; отварная рыба (150 г) с овощным гарниром;
вечер – бульон, небольшая порция говяжьей печени, свежая овощная нарезка. На выбор предлагается другой перечень блюд: отварная телятина (200 г), порция тушёной цветной капусты; запечённое филе рыбы (150 г), салат с яйцом и овощами; приготовленная в духовке куриная грудка (250 г), микс из морепродуктов.

Вариант №3:

утро – омлет (3 куриных яйца), моцарелла и помидор, кофе без кофеина и добавления сахара;
день – бифштекс (240 г), салат со шпинатом, грибами и сыром;
вечер – лосось на гриле (270 г), капустный салат с лимонным соком и специями.

На 7 дней первой фазы

Понедельник:

завтрак — яичница-глазунья или варёные яйца (2 шт.), кусочек ветчины, ломтик сыра, зелёный чай;
перекус – фета и помидор (1 шт.);
обед – куриное филе, приготовленное в духовке, с зеленью. Салат с огурцом и половиной помидора (можно добавить специи и оливковое масло);
перекус – овощи;
ужин – отварная куриная грудка (200 г) и свежая пекинская капуста (100 г).

завтрак – творог (100-150 г), зелёный чай;
перекус – огурцы, фета;
обед – суп с нежирной рыбой (200 г рыбы отварить со специями, петрушкой);
перекус – свежая листовая смесь с огурцом;
ужин – овощной суп с куриной грудкой (сварить куриное филе, добавить 100 г капусты, зелень). Приправить специями по вкусу.

завтрак – омлет из 2-х яиц с зеленью и ветчиной, кофе без кофеина и сахара;
перекус – нежирный йогурт;
обед – суп-пюре с тыквой (150 г) – отварить тыкву, перебить блендером, приправить специями и зеленью по вкусу. Отварная говядина (100 г);
перекус – ломтик твёрдого сыра;
ужин – зелёные листья и креветки (200 г), кефир – 1 ст.

завтрак – сырники из творога минимальной жирности (100-150 г);
перекус – кефир (1 ст.) или несладкий йогурт без наполнителя;
обед – филе нежирной рыбы, приготовленное на пару (150 г), овощная смесь – листья салата, помидор и огурец;
перекус – зелёный чай, помидор;
ужин – куриное мясо, приготовленное в духовке. Салат из рукколы и помидора.

завтрак – омлет с белками, ветчиной и сыром, настой из трав;
перекус – зелёный чай и ломтик твёрдого сыра;
обед – куриное филе, запечённое с сыром и помидором. Зелёные листья и огурец;
перекус – йогурт без наполнителей и сахара или кефир (1 ст.);
ужин – салат «Цезарь»: куриное филе, помидоры черри, салатные листья «Айсберг», варёное яйцо. Измельчить, полить несладким йогуртом, посыпать специями по вкусу, перемешать.

завтрак – свежая овощная смесь – перец, огурец, помидоры черри и фета (200 г);
перекус – зелёный чай с ломтиком твёрдого сыра;
обед – рыбное филе, запечённое в духовке под сыром (150 г), отварная спаржа (100 г);
перекус – 1 ст. кефира;
ужин – фаршированные перцы с баклажанами и фаршем (150 г), кефир (0,5 ст.).

Воскресенье:

завтрак – йогурт без наполнителей и сахара;
перекус – огурец с фетой;
обед – капуста и отбивная (свинина, курица – на выбор), овощная нарезка с зеленью (150 г);
перекус – кефир (100 мл);
ужин – овощное рагу – капуста, баклажаны и специи (150 г).

На 14 дней первого этапа

Предложенное автором программы меню на неделю можно применять на 14 дней первого этапа. Используя данные таблиц Аткинса, можно самостоятельно разработать перечень блюд с учётом минимально необходимой суточной нормы потребления сахаридов.

Вариант меню на 14 дней:

завтрак – яичница с беконом, зелёный чай;
обед – куриное филе, запечённое в духовке со специями;
полдник – салат с огурцами, помидорами и сметаной;
ужин – тушёное мясо с баклажанами.

завтрак – твёрдый сыр и ветчина, травяной настой;
обед – суп-пюре с тыквой (соль не использовать);
полдник – кефир низкой жирности – 1 ст.;
ужин – сёмга на гриле со свежими овощами.

завтрак – творог, зелёный чай;
обед – куриное мясо на пару с овощами;
полдник – йогурт без добавок;
ужин – рыба жареная и свежие овощи.

завтрак – домашняя ветчина и омлет, настой шиповника;
обед – котлеты со свинины и свежие овощи;
полдник – твёрдый сыр и зелёный чай;
ужин – тушёные кабачки с овощами.

завтрак – сырники со сметаной;
обед – овощной гарнир и куриное мясо на гриле;
полдник – сваренные вкрутую яйца (2 шт.);
ужин – мясо с перцем, запечённое в духовке.

завтрак – яичница с зеленью (лук-порей, ревень, петрушка);
обед – тушёные овощи и мясо;
полдник – натуральный йогурт без добавок;
ужин – рыбное филе на пару с овощами.

завтрак – йогурт без добавок;
обед – уха с красной рыбой;
полдник – чай и твёрдый сыр;
ужин – куриные отбивные, творог.

завтрак – запеканка творожная и сметана;
обед – овощной суп с мясом;
полдник – кефир (300 мл);
ужин – рыба на пару, свежая овощная нарезка.

завтрак – белковый омлет с сыром;
обед – капуста, тушенная с мясом;
полдник – несладкий йогурт;
ужин – рыбные котлеты (тефтели).

завтрак – овощной микс с огурцом и помидорами, заправленный нежирной сметаной;
обед – мясо, запечённое с грибами и сыром в духовке, овощи;
полдник – сыр, зелёный чай;
ужин – овощная запеканка.

завтрак – огурцы, помидоры, варёные яйца (2 шт.);
обед – куриный бульон, овощная смесь;
полдник – йогурт;
ужин – отварное мясо со свежей капустой.

завтрак – ветчина, кефир;
обед – тушёное овощное рагу с мясом;
полдник – творог со сметаной, чай;
ужин – фаршированная овощами скумбрия, запечённая в духовке.

завтрак – омлет с белками, мягкий сыр;
обед – отбивные из свинины, овощи (по сезону);
полдник – кефир нежирный – 1 ст.;
ужин – рыба с козьим сыром и помидорами.

завтрак – творожная запеканка в мультиварке;
обед – суп с овощами, мясом (курица, говядина);
полдник – натуральный йогурт;
ужин – тушёная рыба в сметанном соусе, свежие овощи – лук, помидоры, огурцы.

Меню второго и третьего этапов диеты базируется на блюдах первого, но с обязательным учётом расширения разрешённых продуктов и повышения суточной нормы употребления углеводов на 5 г и 10 г соответственно. Существуют некоторые универсальные советы относительно организации питания.

Утром натощак сразу после подъёма необходимо выпивать 1 стакан чистой воды без газа комнатной температуры, через полчаса начинать завтрак. Чай рекомендуется пить без добавления сахара, кисломолочные изделия, такие, как йогурт, творог, должны быть с жирностью 0%.

Через 2 часа, по окончании завтрака, выпить 1 стакан чистой питьевой воды, приступить к обеду. Можно выбрать 1 из вариантов:

рыба на пару, огурцы (2 шт.);
суп с рыбой, помидор, мандарин (1 шт.);
телятина в духовке или на гриле без использования соли и масла (100 г), огурцы (2 шт.), зелёные листья салата (2 шт.), лимонный сок, оливковое масло.

Может состоять из кефира минимальной жирности (1 ст.) или чашки зелёного чая без сахара.

Выпить 1 стакан воды и приступить к ужину. Предлагается несколько вариантов блюд:

отварные креветки (в воду для варки креветок добавить 2 лавровых листа и несколько горошин чёрного перца, соль не использовать). Салат с кукурузой, варёным яйцом (1 шт.) и отварные кальмары (несколько кусочков). Заправка: оливковое масло (2 ст. ложки), лимонный сок по вкусу;
куриное филе, приготовленное в духовке (250 г);
цветная капуста и брокколи с яйцом (капусту потушить с оливковым маслом, залить взбитым яйцом) и порция телятины, запечённая в духовке;
рыба, приготовленная без масла и соли, овощной салат (помидор, болгарский перец, огурец, листья салата, вареное яйцо и 1 ч. ложка измельчённых грецких орехов, масло подсолнечное).

Компанией доктора выпускаются специальные снеки для лёгких перекусов, которые содержат минимум сахара (2 г), но являются хорошим вариантом для заправки энергией между основными приёмами пищи. Эти батончики имеют низкий гликемичекий индекс, их калорийность составляет 120-180 калорий.

Таблица для диеты

Для составления индивидуального оптимального меню диеты следует применять данные таблицы углеводов доктора. Подбирая необходимые продукты из списка разрешённых, можно экспериментировать с рецептами вкусных блюд. Данные для таблиц взяты из нескольких источников в сети Интернет.

Полная таблица основных разрешённых продуктов рациона на первом этапе

Наименование
МЯСО
Баранина	0-0,1
Свинина	0-0,1
Сало свиное	0-0,1
Говядина нежирная	0-0,1
Телятина	0-0,1
Индейка	0-0,1
Кролик	0-0,1
Печень куриная	0,8
Хамон	0,2
Язык говяжий	0-0,1
Индейка	0,0
Кролик	0,0
Печень индейки	2,3
Сердце индейки	0,4
РЫБА
Белый амур	0-0,1
Горбуша	0-0,1
Дорадо	0-0,1
Кефаль	0-0,1
Килька	0-0,1
Минтай	0-0,1
Окунь	0-0,1
Пангасиус	0-0,1
Сайра	0-0,1
Сельдь атлантическая	0-0,1
Сёмга	0-0,1
Скумбрия	0-0,1
Судак	0-0,1
Карп	0-0,1
Треска	0-0,1
Икра красная	3,1
Икра минтая	0-0,1
Аргентина	0
Барабулька	0
Сибас	0
Сельдь иваси	0
МОРЕПРОДУКТЫ
Креветки	0-0,1
Кальмары	0-0,1
МОЛОЧНЫЙ АССОРТИМЕНТ
Масло сливочное	1,3-1,4
Сыр твёрдый	2,9-3,0
Сыр плавленый «Дружба » 55%	0-0,1
Камамбер	0,5-0,6
Моцарелла	2,2-2,3
Раклет	0,5-0,6
Фета 20%	0,7-0,8
Творог 9%	2-2,1
Творог 0%-5%	1,8-1,9
Адыгейский	0,8
Бри	0,6
ОВОЩИ
Кабачки	2,2
Пекинская капуста	1,1
Огурец	2,0
Перец чили	2,9
Томат (помидор)	2,6
Редис	1,8
Руккола	2,1
Салат листовой	1,2
Сельдерей (зелень)	1,4
Спаржа	1,8
Шпинат	1,4
Щавель	0,2
Баклажаны	2,3
Цуккини	2,4
Оливки зелёные	0,6
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ, МАСЛА и ДРУГИЕ
Масло оливковое	0,0-0,1
Масло подсолнечное	0,0-0,1
Бастурма	0,0-0,1
Куриные яйца	0,7-0,8
Грибы шампиньоны	2,1

Таблица продуктов, которые можно вводить на втором этапе с осторожностью

Наименование	Количество чистых углеводов в 100 г продукта, г
МОРЕПРОДУКТЫ
Мидии	3,7-3,8
МОЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Молоко 1%	4,9-5,0
Молоко 3,2%	4,7-4,8
Сливки 10%	4,0-4,1
Сметана 20%	3,0-3,1
Кефир 1%	4,1-4,2
Рикотта	3,0-3,1
Пармезан	3,2-3,3
ОВОЩИ
Лук репчатый	6,0-6,1
Лук зелёный (перо)	3,9-4,0
Морковь	6,7-6,8
Брокколи	4,0-4,1
Капуста белокочанная	3,2-3,3
Капуста цветная	3,0-3,1
Перец болгарский	5,6-5,7
Корень сельдерея	7,4-7,5
Свекла	6,5-6,6
Фасоль стручковая	4,2-4,3
Маслины чёрные	3,1-3,2
ФРУКТЫ, ЯГОДЫ
Арбуз	7,1-7,2
Дыня	7,3-7,4
Малина	5,0-5,1
Клубника	5,7-5,8
Мандарин	7,4-7,5
Лимон	3,1-3,2
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ
Майонез 72%	4,9-5,0
Майонез 30%	7,2-7,3
НАПИТКИ
Вино сухое	0,4-0,5
Томатный сок	3,7-3,8
Шампанское полусухое	4,5-4,6
Пиво светлое	3,5-3,6
Пиво тёмное	5,5-5,6
Вино полусухое	1,5
ОРЕХИ, СЕМЕЧКИ
Семена тыквы	4,7-4,8
Арахис	7,6-7,7
Грецкий орех	7,0-7,1
Орехи лесные	7,0-7,1

Таблица запрещённых продуктов диеты (количество углеводов в 100 г продукта составляет свыше 8,0 г)

Наименование	Количество чистых углеводов в 100 г продукта, г
МОРЕПРОДУКТЫ
Крабовые палочки	9,9
Морская капуста	9,9
ОВОЩИ
Горошек зелёный	9,5
Картофель	14,1
Томатная паста	14,9
Фасоль	45,2
Чеснок	29,1
ФРУКТЫ
Абрикос	9,3
Ананас	11,8
Апельсин	9,5
Банан	20,3
Виноград	16,3
Вишня	13,9
Гранат	14,9
Грейпфрут	8,1
Киви	11,8
Помело	8,4
Свити	11,7
Слива	10,1
Смородина чёрная	12,7
Финики	68,1
Хурма	26,3
Черника	12,2
Яблоко	11,3
КРУПЫ, КАШИ, ЗЕРНОВЫЕ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Гречка	70,6
Кукуруза	67,1
Овсяные хлопья	57,1
Пшеничная крупа	62,7
Рис	78,9
Хлеб пшеничный	45,1
Хлеб ржаной	42,6
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ
Аджика острая	16,1
Горчица	11,5
Майонез экстра лёгкий 8%	10,3
Уксус бальзамический	29,1
НАПИТКИ
Pepsi	11,1
Fanta	11,8
Фруктовые соки	10,3
Шампанское полусладкое, десертные вина и ликёры	8,1
ДРУГОЕ
Имбирь	15,8
Крахмал картофельный	90,1
Мёд пчелиный	82,1
Сахар	99,9
Шоколад	44,6
ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ
Кешью	27,0
Миндаль	10,5
Семечки подсолнуха	11,5
Фисташки	17,3

Рецепты блюд

Широкий список разрешённых продуктов позволяет приготовить множество интересных и вкусных блюд. Ниже представлены популярные рецепты для тех, кто придерживается программы питания по Аткинсу.

Овощной салат с яйцом

Для приготовления необходимо подготовить такие ингредиенты:

варёные яйца – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
свежие огурцы среднего размера – 2 шт.;
болгарский перец – 0,5 шт.;
листья салата – 4 шт.;
оливковое масло – 2 ч. л.;
лимон – 1 шт.;
грецкие орехи – 5 шт.

Овощи нарезать кубиками, листья салата порвать руками, орехи измельчить ножом. Яйцо разрезать на 4 части. Соединить всё вместе в глубокой посудине, полить оливковым маслом, взбрызнуть лимонным соком. Перемешать.

Салат с морепродуктами

Понадобятся такие составляющие:

кальмары – 100 г;
яйцо, сваренное вкрутую, — 1 шт.;
кукуруза – 100 г;
креветки – 100 г;
оливковое масло – 2 ч. л.;
лимон – 1 шт.

Отварить раздельно все ингредиенты – кальмары, кукурузу и креветки (очистить после остывания). Смешать все компоненты, добавить яйцо, разрезанное на 4 части. Заправить оливковым маслом, соком лимона, перемешать.

Мясные рулеты с сыром

Требуется подготовить такие компоненты:

любой вид мяса – 800 г;
репчатый лук – 1 шт.;
твёрдый сыр – 200 г;
специи, соль – по вкусу.

Мясо нарезать большими кусками толщиной приблизительно 1 см, отбить молотком, добавить специи и соль. Сверху разложить нарезанный кольцами репчатый лук, натёртый сыр. Сформировать рулеты, закрепить деревянными зубочистками, выложить на смазанный подсолнечным маслом противень. По желанию можно присыпать тёртым сыром, готовить в духовке полчаса при температуре 180-200 градусов.

Грибной жульен с говяжьим языком

Перечень ингредиентов:

отварной говяжий язык – 350 г;
репчатый лук среднего размера – 1 шт.;
сливочное масло – 20 г;
свежие шампиньоны – 200 г;
сметана 20% — 100 г;
твёрдый сыр – 100 г;
зелень;
соль;
перец.

Нарезать ингредиенты: язык – соломкой, грибы – на 4 части, лук – полукольцами. На сливочном масле и небольшом огне припустить немного лук на сковороде, потом отправить туда шампиньоны и готовить ещё некоторое время. Добавить язык, порубленную зелень, сметану, соль, специи. Перемешать, наполнить полученной смесью горшочки (кокотницы). Твёрдый сыр натереть на тёрке, посыпать им сверху жульен. Довести до готовности в горячей духовке 25 минут при 180 градусах.

При необходимости снижения веса настоятельно рекомендуется консультация врача. Советы специалиста помогут избежать возможной угрозы здоровью. Так же необходимо пройти медицинский осмотр в клинике, сделать следующие исследования:

УЗИ внутренних органов;
сдать основные анализы крови, мочи и кала;
сделать кардиограмму;
измерить артериальное давление.

После 4-6 недель соблюдения диеты необходимо повторно сдать основные анализы. При положительных результатах разрешено дальнейшее прохождение программы похудения. Соблюдение указанного стиля пищевого поведения необходимо сопровождать тщательным контролем общего самочувствия. При обнаружении каких-либо отклонений от нормы необходимо немедленно прекратить соблюдение диеты, обратиться к специалисту.

Особое внимание необходимо уделить анализу крови на холестерин. Белковая пища с содержанием насыщенных жиров негативно влияет на состояние сосудов.

Дополнительный приём комплексов мультивитаминов, БАД поможет слажено функционировать организму и сохранить здоровье.

Правильный выход из диеты

Практически каждая безуглеводная программа корректировки фигуры провоцирует повторный набор веса после окончания соблюдения такого рациона. Чтобы минимизировать этот риск, необходимо выполнять рекомендации системы Аткинса и ограничивать меню и после завершения похудения. Следует категорически отказаться от кондитерских изделий, сладостей, сладких газированных напитков, которые содержат «пустые» калории.

Как такового классического (прямого) выхода из диеты нет, автор методики рекомендует взять за основу низкоуглеводное питание на всю жизнь.

Противопоказания

беременность;
период грудного вскармливания у женщин – лактация;
сердечнососудистые заболевания – риск возникновения тромбов достаточно велик;
люди с нарушением работы печени;
проблемы с почками и мочевыделительной системой;
пожилой и детский возраст;
подагра;
нарушения работы органов пищеварения;
хронический панкреатит;
колит;
дисбактериоз;
вегетарианство;
синдром раздражённой толстой кишки;
профессиональные занятия спортом.

Диета Аткинса или Дюкана — что лучше?

Обе системы относятся к безуглеводным программам похудения, поэтому имеют как подобные, так и отличительные характеристики.

Сравнительный анализ основных критериев 2-х методик приведён ниже в таблице.

№	Наименование характеристики	Аткинс	Дюкан
1	Структура (фазы похудения)	1. индукция, 2. активное снижение веса, 3. закрепление полученных результатов, 4. поддержка и сохранение стабильного веса.	1. атака, 2. круиз, 3. закрепление результата, 4. стабилизация.
2	Набор продуктов	Разнообразное меню согласно списку разрешённых продуктов.	Обширный список продуктов (100 наименований).
3	Строгий запрет	На первом этапе исключается полностью: 1. сахар и содержащие его продукты, 2. хлебобулочные изделия и еда, в составе которой есть мука, 3. макароны, 4. крупы, 5. крахмал и содержащие его овощи (морковь, свекла, картофель), 6. сахарозаменители и напитки с ними, 7. фрукты и соки из них, 8. семечки, орехи, 9. маргарин, кулинарные жиры, 10. алкоголь, 11. напитки, в составе которых содержится кофеин. На втором этапе вводят некоторые наименования согласно таблицам доктора.	На начальном этапе необходимо ограничивать: 1. сахар, 2. продукты, содержащие белую муку, 3. крахмал. Разрешено употребление диетической «Кока-колы» с сахарозаменителем. Этап «Круиз» подразумевает некоторое расширение разрешённых продуктов.
4	Алкоголь	Первоначальная стадия запрещает приём любого вида алкоголя. На второй фазе допускается употребление некоторых видов с обязательным подсчётом углеводов (полусухое и сухое вино, тёмное и светлое пиво, полусухое шампанское).	На стадии №2,№3 и №4 разрешено употребление 3 ст. ложек красного и белого вина. Крепкие напитки допускаются на этапе №4.
5	Мясо	Разрешено употребление всех сортов мяса, в том числе и жирных видов.	Мясо обязательно присутствует в меню, но на некоторых фазах исключается.
6	Содержание витаминов	Постоянный приём мультивитаминных комплексов на протяжении всей программы снижения веса в целях профилактики авитаминоза.	Рекомендовано на всех этапах методики принимать витамины и микроэлементы во избежание авитаминоза.
7	Объём порции	Ограничений по объёму нет, рацион состоит из разрешенных продуктов и блюд из них. Не допускается переедание.	Частое питание небольшими порциями. Объём не ограничивается.
8	Время приёма пищи	Употребление еды осуществляется при возникновении чувства голода. Запрещено наедаться на ночь.	Ощущение чувства голода – приём пищи. Последний приём еды должен быть не позже 2-3 часов до сна.
9	Качество и натуральность продуктов	Необходимо употреблять только натуральные продукты без каких-либо химических добавок, красителей и прочего.	Рацион должен состоять из качественных пищевых продуктов без консервантов и эмульгаторов.
10	Приправы, специи	Разрешено: уксус, сушёные травы, перец. Запрещено: аджика, имбирь, горчица, бальзамический уксус.	Разрешено: аджика, имбирь, горчица, уксус, сушёные травы, острый перец.
11	Макароны, продукты, содержащие муку	Запрещён любой вид.	Разрешена только лапша Ширатаки.
12	Грибы	Разрешаются в любом виде на каждом этапе.	На первом этапе – исключаются, на 3 последующих фазах – разрешаются.
13	Семечки, орехи	Первый этап полностью исключает их употребление. На второй фазе и дальше разрешено употреблять такие виды орехов и семян: 1. арахис, 2. грецкий орех, 3. лесные орехи, 4. семена тыквы.	Запрещаются в первые 3 периода программы: 1. семена подсолнуха, 2. арахис, 3. кешью, 4. фисташки, 5. миндаль.
14	Эффективность диеты	Подходит для людей, имеющих значительный лишний вес (свыше 10 килограммов). Больше вес – быстрее похудение.	Так же рекомендуется при значительном превышении веса.
15	Потеря веса	Строгое выполнение требований обеспечивает снижение веса уже с первых дней программы.	Быстрые результаты корректировки фигуры при обязательном выполнении правил системы.
16	Простота и лёгкость прохождения методик	Разнообразное меню и сытные блюда из продуктов разрешённого списка делают программу доступной для прохождения.	Питательные блюда и частые приёмы пищи исключают появление чувства голода.
17	Углеводы	Строгий подсчёт количества употребляемых углеводов. На первом этапе максимальная суточная норма составляет 20 г, на втором этапе происходит увеличение на 5 г в неделю, на третьем – на 10 г за 7 дней.	Подсчёт количества углеводов не ведётся. Разрешено употреблять продукты из разрешённого перечня в любом количестве.
18	Питьевой баланс	Необходимо выпивать около 2 литров негазированной воды. Фруктовый сок и сахаросодержащие напитки запрещёны.	Питьевой режим – 1,5 литра чистой воды в день.
19	Жиры	Употребление масел, жирных сортов мяса и жиросодержащих продуктов питания не запрещается.	Рекомендовано ограничивать употребление жира и растительного масла. Некоторые этапы запрещают потребление в пищу мяса.
20	Противопоказания	Система похудения запрещена в следующих случаях: лактация, беременность, пожилой и детский возраст, нарушения работы органов пищеварения, сердечнососудистые заболевания, нарушения работы печени, проблемы с почками и мочевыделительной системой, подагра, хронический панкреатит, колит, дисбактериоз, вегетарианство, синдром раздражённой толстой кишки, профессиональные занятия спортом.	Нельзя применять методику: беременность, подагра, печёночная и почечная недостаточность, сбои в работе репродуктивной системы, гипертония – высокое артериальное давление, сердечнососудистые заболевания, мочекаменная болезнь, дети и люди старшего возраста.
21	Возможные риски развития заболеваний при насыщенном белковом меню	Избыток белковой пищи в рационе питания и нехватка кальция могут привести к таким осложнениям: кетоацидоз, камни в почках, повышенный уровень холестерина в крови, запоры, остеопороз, проблемы с зубами.	Значительное превышение белка в меню может провоцировать: кетоацидоз, камни в почках, повышенный уровень холестерина в крови, запоры.
22	Достоинства	Плюсы программы: плавное снижение веса до желаемого значения за счёт сжигания жировых отложений, доступный и простой метод, улучшение самочувствия, борьба с пищевой зависимостью, стимулирование обмена веществ, сохранение имеющейся мышечной массы за счёт белкового рациона, отсутствие чувства голода, нет необходимости ограничивать калории, регулирование уровня инсулина в крови, нормализация уровня сахара в крови.	Плюсы системы: быстрое снижение веса – укрепление мотивации похудения, понятная и простая схема снижения веса, полезное и безопасное питание здоровой пищей, рацион легко соблюдать дома, в поездке и на работе, нет ограничений суточной калорийности и размеров порций, сытные блюда обеспечивают чувство сытости надолго, диета не требует строгого подсчёта нутриентов (в частности углеводов).
23	Недостатки	Минусы: возможность обезвоживания организма из-за резкого и строгого ограничения углеводов, недостаток глюкозы может спровоцировать ухудшение мозговой деятельности и концентрации внимания, авитаминоз, нагрузка на почки, тяга к сладкому, которая не поддаётся контролю, длительность методики, несбалансированность рациона, множество противопоказаний, необходимость постоянного подсчёта углеводов.	Минусы: избыток белка в рационе и как следствие повышение нагрузки на внутренние органы и сосуды, увеличение количества холестерина в крови, недостаток клетчатки.

Из всех методик, которые относятся к разряду низкоуглеводных, диета Аткинса считается самой обсуждаемой. Относительно неё спорят худеющие люди, врачи и диетологи. Особенно горячие дебаты возникают в отношении суточного ограничения количества углеводов в размере 20 граммов. Диетологи считают, что данное значение нутриента является критически малым для бесперебойного функционирования организма, а подобный рацион – несбалансированным. Так же значительное обилие животных жиров и белков значительно увеличивает нагрузку на жизненно важные внутренние органы, особенно печень, почки. Страдают и сосуды, возможен риск образования тромбов.

Некоторым желающим похудеть тяжело даётся необходимость постоянного контроля входящих углеводов, это не всегда можно сделать самостоятельно. Часто случаются срывы из-за отсутствия в меню углеводсодержащих продуктов, например, фруктов.

Программа Дюкана так же в изобилии содержит белковую пищу, которая нагружает почки и печень. Однако чередование белковых и овощных блюд на определённых этапах методики, а так же ограничение жиров в принципе делают систему доктора Пьера Дюкана более щадящей и мягкой для организма человека. Отсутствие требования строгого подсчёта углеводов предоставляет возможность эффективного похудения без отказа от свежих фруктов и некоторых продуктов с содержанием крахмала, углеводов.

Стоит помнить, что только визит к специалисту поможет определить оптимальную схему уменьшения веса и выработку правильной стратегии. При выборе между двумя методиками во внимание берутся такие важные критерии, как:

состояние здоровья пациента;
индивидуальные особенности организма;
наличие противопоказаний;
образ жизни;
физическая активность;
вкусовые предпочтения;
наличие запретов и ограничений;
другие.

Сегодня мало кто не слышал об этой диете и её знаменитом создателе. Диета Аткинса активно обсуждается на диетических форумах и в медицинских блогах, а уж в глянцевых журналах эта тема давно является одной из самых горячих. Таким количеством сторонников и противников вряд ли может похвастаться какая-либо другая диета, кроме разве что диеты Дюкана. Многих привлекает её результативность при полном отсутствии чувства голода, но при этом настораживает столь глобальная перестройка рациона и огромное количество противоречивых мнений и отзывов. Так чем же является эта система питания на самом деле - простым и сытным способом обрести фигуру мечты или реальной угрозой здоровью?

Принцип диеты Аткинса

Понятие «диета» редко ассоциируется со словами «сытно» и «вкусно», скорее, совсем наоборот: по мнению большинства людей, любовь к вкусненькому идёт рука об руку с лишними килограммами. Создатель одноимённой диеты доктор медицины Роберт Аткинс сам был не понаслышке знаком с проблемой лишнего веса. Когда из-за стрессов и неправильного питания его вес достиг отметки 110 кг, он разработал низкоуглеводную диету с высоким содержанием белка и жира, которая помогла ему и его пациентам достичь желаемого веса и поддерживать его в течение всей жизни, не мучая себя голодовками. По мнению доктора Аткинса, современный человек употребляет в пищу слишком много рафинированных углеводов, что приводит к повышенной выработке инсулина и развитию ожирения. Кроме того, употребление обезжиренных продуктов с целью снижения веса не приводит к должному результату, так как не даёт человеку чувства насыщения. Постоянное чувство голода провоцирует все новые приступы переедания и создаёт порочный круг «лишний вес - диета - срыв - лишний вес». Строгое ограничение в рационе углеводов помогает разомкнуть этот порочный круг, так как организм начинает использовать в качестве источника энергии собственные жировые запасы вместо глюкозы, а достаточное потребление белка и жира способствует поддержанию чувства сытости. Более того, будучи истинным гурманом, Роберт Аткинс подчёркивал, что при таком режиме еда может быть не только сытной, но и потрясающе вкусной.

Худеть и при этом не отказывать себе в удовольствии лакомиться жареным цыплёнком с хрустящей кожицей или яичницей с беконом возможно, при этом у такой диеты есть чёткое научное обоснование. Диета Аткинса нашла множество приверженцев по всему миру, включая знаменитостей, например, Дженнифер Энистон и Камерон Диас, хотя и немало противников.

Мнение диетологов о таком типе питания

У диеты Аткинса множество сторонников и противников, но все они едины в том, что следовать этой диете можно только под контролем врача. Сам Роберт Аткинс неоднократно подчёркивал, что его диета предназначена только для здоровых людей, имеющих лишний вес.

Диета Роберта Аткинса, полностью исключающая углеводную пищу, резко меняет весь обмен веществ и подходит только очень здоровым людям без гормональных, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и мочевыделительных проблем. Неоспоримое преимущество диеты Аткинса - высокая насыщаемость. Чувство голода при этой диете не испытывает никто, разве что тоску по хлебобулочным изделиям и сладкому. Диета Аткинса идеально подходит для холодного времени года.

Ольга Зайкина, ведущий научный сотрудник Института иммунологии МЗ РФ
http://lady.pravda.ru/articles/diets/18–02–2011/6501-bestdiet/

Все высокобелковые диеты, в том числе диета Аткинса, исключающие употребление углеводов, являются несбалансированными программами питания. Такое форсированное употребление белковых продуктов категорически противопоказано людям с заболеваниями почек и печени. Кроме того, безуглеводное питание чревато развитием депрессивных расстройств. Вес на таких диетах действительно уходит, но следовать им без предварительного медицинского обследования опасно.

http://marianna-trifonova.com/videoblog/2013/09/video18092013.html

На диете Аткинса действительно худеют, но употребление белка в количестве, превышающем 120 грамм в сутки (а на диете Аткинса оно достигает 150 грамм), может привести к гипертонии, подагре и заболеваниям почек.

Юлия Чехонина, врач НИИ питания РАМН
http://online.anyflip.com/mhru/ungd/mobile/index.html#p=27

Противопоказания

Заболевания почек и печени.
Заболевания сердечно-сосудистой системы.
Заболевания желудочно-кишечного тракта.
Мочекаменная болезнь.
Беременность и кормление грудью. Планирующим беременность также не рекомендуется соблюдать эту диету.
Повышенный уровень креатинина в крови.
Если у вас диабет 1 или 2 типа, следовать диете можно только под контролем врача.
В возрасте старше 40 лет начинать диету нежелательно, так как риск осложнений возрастает.
Подагра.
Заболевания суставов.
Менопауза, так как низкоуглеводные диеты в этот период могут повысить вероятность переломов.
Профессиональным спортсменам необходима предварительная консультация диетолога и спортивного врача.

План диеты Аткинса

Роберт Аткинс неоднократно утверждал, что его режим питания ошибочно называют диетой в полном смысле этого слова. Диетический план доктора Аткинса включает 4 фазы, только 2 из которых являются собственно диетой:

Индукционная фаза, в течение которой происходит активная перестройка метаболизма и стремительная потеря веса (до 7 кг).
Балансирующая фаза, направленная на достижение идеального веса.
Фаза плавного выхода из диеты.
Поддерживающая фаза, на которой человек может находиться всю жизнь, чтобы сохранить полученный результат.

Вы можете начать с любой из них в зависимости от того, на сколько килограммов вы хотите похудеть. Если вам необходимо избавиться от 15 кг и более, то целесообразно начать с первой фазы.

Индукционная фаза

Эта стадия диеты длится не менее 2 недель и является самой строгой в плане ограничения углеводов в рационе (не более 18–22 граммов углеводов в день, 12–15 из которых должны приходиться на некрахмалистые овощи). Исключаются сахар в любом виде, хлеб, злаки, все фрукты, бобовые, все молочные продукты, кроме сливочного масла, сметаны и сливок, а также орехи. Необходимо выпивать не менее 8 стаканов воды в день. Потребление белка для женщин - от 91 до 133 грамм, для мужчин - от 112 до 154 грамм в день. Общая калорийность рациона - 1500–1800 для женщин и 1800–2000 для мужчин. При условии соблюдения всех правил потеря веса составит от 5 до 7 килограммов. По словам доктора Аткинса, продолжительность индукционной фазы может превышать 2-недельный срок в том случае, если вы хотите продолжать терять вес в таком стремительном темпе (но не более месяца), однако в таком случае рекомендуется добавить в рацион орехи.

Таблица: продукты, разрешённые на индукционной фазе, с указанием пищевой ценности из расчёта на 100 грамм продукта

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая ценность (ккал)
Яйцо куриное	12,5	11,5	0,7	157
Сельдь	14,0	15,0	-	191
Лосось	20,2	11,0	-	179,8
Сардина	19,0	10,0	-	166
Камбала	18,2	1,3	-	84,5
Курица	19,7	11,2	-	127
Индейка	19,5	22,0	-	276
Креветки	20,6	1,7		97,7
Говядина	18,6	16,0	-	218
Свинина	14,3	33,3	-	357
Чеддер	23,5	30,5	-	368,5
Гауда	25,3	30,6	-	376,6
Сметана 20%	2,8	20,0	3,2	206
Сельдерей (стебли)	-	-	2,0	8,0
Огурец	0,8	0,1	2,6	14
Салат цикорий	1,5	0,2	2,3	17
Болгарский перец	1,3	-	5,3	26
Грибы (шампиньоны)	4,3	1,0	0,1	26,6
Шпинат	2,9	0,3	2,0	22
Лук-порей	2,0	-	6,5	34,0
Баклажаны	1,2	0,1	5,1	24
Брокколи	4,4	0,9	1,8	32,9
Цветная капуста	2,5	0,3	4,5	30
Помидоры	1,1	0,2	3,8	23

Обратите внимание, что в таблице представлен отнюдь не полный список продуктов: разрешены все виды мяса, рыбы, морепродуктов и птица, а также все натуральные (не гидрогенизированные) жиры растительного и животного происхождения и некрахмалистые овощи. Хотя диета Аткинса не запрещает употребление таких продуктов, как колбаса и сосиски, необходимо помнить, что в мясных полуфабрикатах фабричного производства содержится крахмал, не предусмотренный диетой, а также фиксаторы окраски, которые точно нельзя назвать полезной добавкой.

Фотогалерея: продукты, разрешённые на индукционной фазе диеты Аткинса

Все виды мяса Рыба и морепродукты Натуральные жиры Некрахмалистые овощи

Примерное меню

Завтрак. Идеальным завтраком станет омлет с сыром моцарелла и грибами или некрахмалистыми овощами на ваш выбор (шпинат, болгарский перец, брокколи, лук). Другие варианты - яичница с помидорами и беконом или копчёный лосось со сливочным сыром и ломтиком огурца.
Обед. Зелёный салат с кусочками курицы-гриль, авокадо и домашним майонезом.
Ужин. Кусок запечённого мяса или рыбы. На гарнир - овощи по вкусу (отварная цветная капуста с сыром или печёные баклажаны).
Перекусы. Овощи с сырно-йогуртовым соусом; салат из помидоров черри с моцареллой и базиликом, заправленный оливковым маслом; ломтик авокадо.

Балансирующая фаза

После того как до цели вам останется сбросить всего 7 кг, каждую неделю увеличивайте потребление углеводов на 5 граммов. Рацион на этой фазе несколько расширяется: вы можете включить в рацион ягоды, орехи, бобовые, небольшое количество крахмалистых овощей и даже алкоголя без добавления сахара. Придерживайтесь такого рациона, пока ваш вес не будет превышать желаемый на 4–5 кг.

Примерное меню

Завтрак. Помимо вышеупомянутых вариантов завтрака, подходящих для индукционной фазы, вы можете готовить низкоуглеводный смузи из белого сыра, греческого йогурта и ягод на ваш выбор.
Обед. Разнообразьте своё меню насыщенным супом из овощей с добавлением бобовых, а также мяса или курицы.
Ужин. Рыба по-гречески с гарниром из тушёных овощей.
Перекусы. Горсть орехов на ваш выбор.

Таблица: порции разрешённых продуктов, содержащие 5 грамм углеводов

Фаза выхода из диеты

Увеличивайте потребление углеводов на 10 граммов каждую неделю за счёт добавления небольшого количества фруктов и цельных злаков. На этой стадии, подразумевающей значительное расширение рациона, очень важно научиться отслеживать реакцию своего организма на определённый продукт. Внезапное усиление аппетита и прибавка в весе - показатель того, что этот продукт нужно исключить. Соблюдайте такой режим питания, пока не достигнете желаемого веса.

Таблица: порции разрешённых продуктов, содержащие 10 грамм углеводов

Поддерживающая фаза

На этой фазе, которую доктор Аткинс называл не диетой, а образом жизни, вам следует употреблять ежедневно от 45 до 100 грамм углеводов в зависимости от уровня вашей активности. Чтобы сохранить свой идеальный вес, избегайте употребления сахара в любом виде, мучных изделий и большого количества алкоголя.

Рецепты для различных фаз на каждый день

Фритата из цукини (индукционная фаза)

2 столовые ложки оливкового масла;
2 средних цукини;
1/2 чашки зелёного лука;
1 чайная ложка соли;
1/4 чайной ложки красного перца;
8 крупных яиц;
30 г козьего сыра;
2 столовые ложки измельчённого базилика.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в толстостенной сковородке на среднем огне, добавьте нарезанные ломтиками цукини, поджаривайте до коричневого оттенка.
Добавьте в сковородку зелёный лук, 1/2 чайной ложки соли и красный перец. Готовьте от 2 до 4 минут, переложите в миску.
Взбейте яйца с сыром, 1/2 чайной ложкой соли и базиликом.
Налейте в сковородку 1 столовую ложку масла, нагрейте, добавьте яичную смесь и готовьте 1–2 минуты.
Выложите сверху цукини, убавьте огонь и готовьте под крышкой 5–6 минут.
Поставьте сковороду в разогретую духовку на 1–2 минуты, чтобы верх фритаты покрылся румяной корочкой и сразу же подавайте.

Количество порций - 4, пищевая и энергетическая ценность одной порции: 18,6 г белка, 24,5 г жира, 3,5 г углеводов, 309 ккал.

Низкоуглеводный кокосовый хлеб (индукционная фаза)

6 крупных яиц;
60 г сливочного масла;
1 чайная ложка ксилита;
3/4 чашки кокосовой муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1/2 чайной ложки соли.

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму размером 10×20 см (или меньше) маслом.
Взбейте яйца с ксилитом и растопленным маслом. Просейте вместе кокосовую муку, разрыхлитель и соль.
Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Вылейте смесь в форму, выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки.
Охладите в течение 10 минут, затем выложите на решётку.

Количество порций - 16, пищевая и энергетическая ценность одной порции: 3,2 г белка, 8,3 г жира, 1,3 г углеводов, 102 ккал.

Чили из индейки (балансирующая фаза)

1 ст. ложка оливкового масла Extra Virgin;
1 измельчённая луковица;
4 измельчённых зубчика чеснока;
1/4 чайной ложки перца чили;
1 кг фарша из индейки;
3 чашки нарезанных помидоров;
3 чашки куриного бульона;
соль по вкусу.

Нагрейте масло в глубокой толстостенной сковородке на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, тушите 8 минут.
Добавьте фарш и помешивайте, пока он не станет коричневого цвета.
Положите остальные ингредиенты, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 1,5 часа.

Количество порций - 6, пищевая и энергетическая ценность одной порции: 38,03 г белка, 4,42 г жира, 9 г углеводов, 231 ккал.

Диета Аткинса для вегетарианцев

Как можно догадаться по набору продуктов, разрешённых к употреблению на диете Аткинса, сам доктор вегетарианцем не был. Более того, он считал, что выбрать для себя путь вегетарианства - значит обречь себя на постоянное чувство голода. При этом он не считал мясоедение препятствием к употреблению достаточного количества овощей, подчёркивая, что ест овощей больше, чем любой вегетарианец. Тем не менее версия диеты Аткинса для вегетарианцев существует, известная также под названием эко-диета Аткинса. По правилам этой диеты вам следует получать 31% всех килокалорий с белком растительного происхождения (преимущественно из соевых продуктов и орехов), 26% - с углеводами (некрахмалистые овощи, ягоды, фрукты в небольшом количестве) и 43% - с жирами растительного происхождения. Чтобы разнообразить своё меню на этой диете, вам придётся постоянно проявлять фантазию, однако в плане пользы для здоровья такая диета считается несколько более выигрышной, чем традиционная. В частности, при одинаковой потере веса уровень холестерина и артериальное давление были ниже у испытуемых, 4 недели практиковавших эко-диету, по сравнению с добровольцами, придерживающимися традиционной диеты Аткинса.

Побочные эффекты и способы их избежать

В процессе прохождения индукционной фазы, когда ваш организм перестраивается с одного типа метаболизма на другой, весьма вероятны такие симптомы, как слабость, рассеянное внимание, головокружение и тошнота. Чтобы облегчить для себя этот непростой период, рекомендуется отказаться от активных физических нагрузок и не планировать на это время важных дел. К тренировкам можно постепенно приступать после завершения периода адаптации.
Столь радикальная перестройка рациона не может не сказаться на состоянии кишечника, причём как в виде запоров (из-за недостатка клетчатки), так и диареи (из-за обилия жирных продуктов). В первом случае не забывайте включать некрахмалистые овощи в каждый приём пищи и пить не менее 8 стаканов воды в день. Если этого будет недостаточно, принимайте препараты с клетчаткой дополнительно. В случае возникновения диареи попробуйте исключить из рациона молочные продукты - иногда причиной этого неприятного явления является непереносимость лактозы. Если это не поможет восстановить нормальное пищеварение, сократите количество потребляемого жира. Вполне возможно, что вашему организму просто нужно время, чтобы перестроиться, и скоро всё придёт в норму.
Как и любая другая несбалансированная диета, питание по Аткинсу не может удовлетворить потребности организма во всех витаминах и минералах, что чревато ослаблением иммунитета и частыми вирусными заболеваниями, поэтому обязательно принимайте витаминно-минеральный комплекс. Роберт Аткинс считал приём биологически активных добавок обязательным дополнением своей диеты.
Хотя диета Аткинса не предполагает исключение из рациона сосисок, колбас, копчёностей и прочих мясных полуфабрикатов, необходимо помнить, что эти продукты содержат в большом количестве гидрогенизированные жиры, стабилизаторы окраски и нитрит натрия, способствующие развитию онкологических заболеваний. Неслучайно Всемирная Организация Здравоохранения приравнивает вред от употребления переработанного мяса с курением.
Регулярно проходите медицинское обследование, чтобы контролировать состояние здоровья. Особое внимание уделите таким показателям, как уровень холестерина, содержание кетоновых тел в моче и уровень тиреотропного гормона в крови.

Подробности Здоровое питание Диеты

Вконтакте

Одноклассники

Диета Аткинса – особо популярная на Западе, одна из самых быстродействующих и эффективных диет.

Главный принцип - ограничение потребления углеводов.

Углеводы, наряду с белками и жирами - один из трех классов питательных веществ, откуда человеческий организм черпает энергию на поддержание своей жизнедеятельности. Различают простые (так называемые моносахариды) и сложные углеводы. Сложные углеводы способны расщепляться на простые в присутствии воды - этот процесс называется гидролизом.

В углеводам относят все сахара, крахмал (сложный углевод - полисахарид), клетчатку .

Известная в России "кремлевская" диета - не что иное, как упрощенный вариант диеты Аткинса.

Первые идеи о роли углеводов в наборе лишнего веса и ограничения их потребления с целью похудения были высказаны еще задолго до Роберта Аткинса.

Низкоуглеводная диета, о которой пойдет речь, была придумана в 1963 году молодым кардиологом Робертом Аткинсом (США). Убедившись в эффективности предложенной системы питания, доктор Аткинс в начале 1970-х издал книгу, которая в 1980-е и 1990-е была бестселлером в Америке. В Россию же диета Аткинса пришла уже в новом тысячелетии.

Система питания по Аткинсу ставит человеческий организм в экстремальные условия работы, в которых глюкоцентрический энергообмен заменяется адипоцентрическим. И происходит это из-за критического дефицита углеводов в рационе. Глубокий, многодневный недостаток глюкозы сказывается на работе головного мозга, организм получает своего рода сигнал тревоги и задействует резервный механизм использования жиров для выработки необходимых телу углеводов.

Доктор Аткинс оформил свои исследования в виде диеты, по его мнению, «корень зла» кроется вовсе не в мясе и животных жирах, а в сладостях, мучных и злаковых продуктах, богатых крахмалом овощах, и, как ни странно, фруктах - источниках фруктозы и глюкозы. Все эти продукты содержат большое количество углеводов и сахара, а значит и энергии, и организм откладывает излишки жира «про запас».

Главное преимущество диеты Аткинса состоит в том, обеспечивая эффективное похудение, диета не ограничивает употребление в пищу множества продуктов, запрещенных при классических низкожировых и низкокалорийных диетах, таких как мясо (в том числе жирное), сыр и другие молокопродукты, жиры (растительные масла, майонез). Благодаря этому Вы, следуя этой диете, не испытываете постоянного чувства голода, которое так тяжело переносить на других диетах. Диета Аткинса комфортна и высокоэффективна.

Прежде чем обратиться к диете Аткинса, необходимо пройти тщательное медицинское обследование, которое подскажет, годится ли ваш организм к столь серьезному потрясению.

Так как это очень жесткая диета, большой стресс для организма. Каждый человек – это индивидуальный организм, кому-то эта система питания принесет пользу, а кому-то может и навредить.

Важно тщательно продумать мотивацию для похудения. Придумайте себе награду, которую можно вручить по окончании диеты, заведите дневник достижений. Психологи утверждают, что такие маленькие хитрости помогают обмануть «голод» и значительно снизить зависимость от вредной пищи. Вы сможете замечательно жить дальше, соблюдая принципы здорового питания.

Среди строгих противопоказаний соблюдения диеты: атеросклероз , заболевания желудочно-кишечного тракта, беременность, лактация, люди с нарушением работы почек, имеющие высокий уровень креатинина в крови. Особенно осторожно нужно относиться к этой диете людям с сахарным диабетом . При переходе на второй уровень нужно вводить углеводы маленькими порциями. Важно иметь под рукой портативные весы и отслеживать динамику веса, чтобы остановиться на той индивидуальной норме, при которой организм будет сохранять нормальный баланс.

Если Вы собираетесь придерживаться этого режима питания, то Вам необходимо:

пройти полное обследование (это необходимо для оценки положительной перспективы, ожидаемой после прохождения программы Аткинса);
произвести измерения объемов груди, талии, бедер, обхвата рук и ног;
измерить артериальное давление;
сдать анализы крови: базисная глюкоза крови, гликемический профиль, уровень холестерина и липидов крови, показатели функции печени и почек.

Диета Аткинса состоит из 4 основных этапов

Фаза индукции - перенастройки обмена веществ, инициация кетоза - процесса сжигания жира;
Фаза продолжения снижения веса. Нахождение персонального предела суточной нормы углеводов, обеспечивающей продолжительное снижение веса;
Фаза, предшествующая сохранению постоянного веса. Переходная от активного похудения к удержанию веса. Определение суточной нормы углеводов для сохранения постоянного веса, подготовка для перехода к режиму поддержки;
Фаза поддержания и сохранения постоянного веса.

Кетоз - процесс сжигания жира, инициируемый организмом при дефиците углеводов - является ключевым физиологическим процессом в основе диеты Аткинса.

Стоит учитывать, что если кетоз сохраняется в организме долго время, например, несколько месяцев, то могут начаться проблемы - повысится уровень мочевины в крови и как следствие возникнет мочекаменная болезнь. При достижение кетонами в организме определенного уровня организм начинает от них избавляться, а вместе с тем выводятся калий и натрий, потеря которых может привести к сердечной аритмии или обезвоживанию. Для того, чтобы избежать данную проблему, нужно четко следовать указаниям диеты и дополнительно принимать витамины и минералы.

Важные правила диеты:

Пейте как можно больше воды. Вода - обязательный компонент всех биохимических реакций в организме. При недостатке жидкости процессы метаболизма - в том числе и сжигания жира - замедляются. Кроме того, вода необходима для эффективного выведения из тела излишнего количества кетонов, образующихся при питании Аткинса. Рекомендуется выпивать около 2 литров в день. Не забывайте, что строго запрещены напитки, содержащие сахар. Иногда, особенно когда мы теряем вес не так быстро, как хотелось бы, мы ограничиваем потребление жидкости, чтобы при взвешивании весы показали более желаемую цифру - никогда не делайте этого: не стоит обманывая себя, наносить ущерб похудению. Наша цель - похудение за счет сжигания жира, а не воды.
Лучше несколько мелких приемов пищи вместо одного большого. Особенно это этот совет важен для продуктов с углеводами - Ваша суточная норма углеводов должна быть разбита на как можно большее число приемов пищи. После приема большого количества углеводов за раз (пусть даже в рамках суточной нормы) уровень глюкозы в крови может заметно подняться, приостановив процесс кетоза. Во время больших перерывов между приемами пищи организм замедляет метаболизм, чтобы экономить энергию, даже небольшой перекус способен стимулировать процессы. Не игнорируйте завтрак - съешьте с утра хотя бы минимальное количество еды, чтобы "запустить" метаболизм, замедлившийся во время сна.
Когда употребляете углеводы (особенно на поздних фазах диеты, когда в меню включены заметные количества углеводов), старайтесь в этот прием пищи съесть достаточное количество жиров и белков, для того, чтобы замедлить усваивание углеводов. Никогда не употребляйте богатые углеводами продукты отдельно - "неразбавленные" углеводы усваиваются очень быcтро, поднимая концентрацию сахара в крови. Овощи употребляйте в виде салата, заправленного маслом, сметаной или майонезом, комбинируйте с мясными или рыбными блюдами.
Во время диеты Аткинса, особенно фазы индукции, полезно употреблять витамины и минеральные элементы, в частности, рекомендуются витаминные комплексы, БАДы , содержащие витамин B5, хром, селен, ванадий. Эти элементы влияют на процессы обмена глюкозы, повышая эффективность Вашего похудения.
Диета Аткинса весьма строга к содержанию углеводов в пище, поэтому даже несколько граммов богатых сахарами или крахмалом продуктов могут принести вред диете. Скрытые углеводы могут обнаружиться в неожиданных местах.
Помните, что следует максимально избегать перееданий. Ешьте умеренно, не спеша, до наступления ощущения сытости, не злоупотребляйте количествами пищи.
Если Вы не уверены в принадлежности продукта к запрещенному и разрешенному списку - смотрите содержание углеводов на упаковке или по таблицам. Помните, что классификация относится к продуктам в чистом виде, например, рыба разрешена, но не рыба, тушеная с морковью в томате.

Индикаторные полоски

Одно из средств контроля за ходом диеты - индикаторные полоски, позволяющие определить, находится ли организм в состоянии кетоза.

Индикаторные полоски на наличие кетоновых тел в моче продаются в аптеках повсеместно под различными марками. Встречаются также комбинированные индикаторы наличия в моче кетонов и глюкозы; для диеты Аткинса тест на глюкозу не имеет пользы (глюкозы в моче не должно быть), но этими полосками также можно пользоваться

При использовании полосок важно помнить главное правило: степень покраснения полоски не является индикатором интенсивности сжигания жира. Более темная полоска (больше кетонов) совершенно не означает более быстрого похудения, а чаще означает, что Вы употребляете недостаточно жидкости. Высокая концентрация кетонов может наблюдаться после физических нагрузок, что означает активизацию метаболизма - в этом случае это положительный сигнал. Но помните, что слишком высокая концентрация кетонов приводит к некоторому изменению pH крови (поскольку одно и кетоновых тел - ацетоуксусная кислота - имеет кислую реакцию), что нежелательно. Чтобы избежать этого, всегда пейте как можно больше жидкости и не старайтесь не уменьшать свой лимит углеводов ниже рекомендуемых значений.

Кратковременное отсутствие покраснения полоски может наблюдаться после приема пищи, содержащей углеводы даже в пределах рекомендуемой нормы. Это нормально, если тест снова показывает кетоны спустя час или около того. А отсутствие изменения цвета индикатора в течение нескольких дней говорит о том, что кетоза нет - вероятно, в пище избыток углеводов.

Необходимости в использовании полосок нет, поскольку в большинстве случаев достаточно следить за показаниями весов. Но для полного контроля или, например, в случае замедления похудения, они могут быть полезными.

Разрешенные и запрещенные продукты

Подробный список продуктов, разрешенных при диете Аткинса, запрещенных к употреблению и разрешенных в строго ограниченных количествах.

Разрешенные продукты:

Мясо: все виды мяса - свинина, говядина, кролик, птица.
Рыба: все виды морской и пресноводной рыбы.
Натуральные морепродукты: креветки, мидии (крабовые палочки не включены).
Растительные жиры, все масла: оливковое, подсолнечное, кукурузное и др.; майонезы (проверяйте упаковку).
Овощи для салатов: салат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.

Продукты, разрешенные с ограничениями:

Несладкие кисломолочные продукты: творог, сыр, масло, сметана
Бобовые: горох, фасоль, бобы
Некоторые овощи: зеленые салаты, огурцы, томаты, все виды капусты, баклажаны, кабачки.
Оливки (предпочтительней зеленые)
Орехи и семечки.

Запрещенные продукты:

Сладости: все продукты, содержащие сахар. Хлебобулочные изделия: все виды хлеба, печенье, сдоба, пицца
Мучные изделия: макаронные изделия, вареники, пельмени, торты, блюда в панировке из муки либо сухарей
Зерновые, злаки, крупы: каши (гречневая, рис, овсяная, перловая и т.п.), мюсли, кукуруза, хлопья.
Томатная паста, соевый соус, кетчупы, сладкие соусы, соусы на основе муки или крахмала.
Овощи, богатые крахмалом либо сахаром: картофель, морковь, свекла
Фрукты и ягоды -большинство фруктов и ягод запрещено: виноград, бананы, ананасы, апельсины, клубника.
Кефир. Популярный во многих диетах (и обычно не очень любимый худеющими) кефир - продукт весьма плохо подходящий к питанию по Аткинсу. Кефир содержит около 4 гр. лактозы (молочного сахара) на 100 гр, таким образом 2 стакана кефира по 250 гр. в день полностью исчерпают Вашу норму в 20 гр. углеводов на индукции - то есть Вы не сможете даже в этот день съесть салат, не превысив лимит.

Фаза индукции:

Основная фаза диеты Аткинса составляет 14 дней, в течение которых следует строго следовать пищевым ограничениям. Ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 гр. в день. Можно не соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но следует есть только, когда вы голодны и прекращать прием пищи, когда насытились, а не наедаться до болезненных ощущений в желудке.

Правила первой фазы:

прием пищи 3 раза в день или 4-5 раз меньшими порциями, промежуток времени между приемами пищи не более 6 часов;
либеральная комбинация белков и жиров;
прием не более 20 г углеводов в день;
исключить из рациона хлеб, мучные изделия, овощи, богатые крахмалом, а также орехи, семечки - в течение первых 2 недель программы;
уменьшить количество принимаемой пищи до ощущения удовлетворения, а не сытости;
избегать приема пищи и напитков, содержащих аспартам и кофеин, способных снижать уровень глюкозы крови;
принимать не менее 8 стаканов воды в день. при запорах принимать больше растительной пищи и биодобавки, содержащие волокна.

Допустимая пища в фазу индукции:

Рыба: лосось, сельдь, сардина, форель, камбала.
Птица: цыпленок, индюшка, утка, гусь, фазан, перепел.
Моллюски: устрицы, ракушки, крабы, креветки, лобстеры.
Мясо: говядина, свинина, телятина, оленина, мясо ягненка.
Яйца: вкрутую, всмятку, омлет, яичница-глазунья.
Сыры: чеддер; козья, баранья или говяжья брынза; плавленые сыры; гауда; швейцарский сыр; рокфор и другие голубые сыры, содержащие плесень; волокнистые сыры.
Овощи для салата: не более 2-3 чашек в день - люцерна, сельдерей, цикорий, огурцы, салат-эскариоль, салат цикорный, кресс-салат, укроп, петрушка, редис, щавель, болгарский перец, грибы.
Допустимо потребление и других овощей, содержащих несколько большее количество углеводов: артишоки, аспарагус, зеленые бобовые, зелень свеклы, шпинат, сельдерей, одуванчик, лук-порей, лук репчатый, тыква, бамия, баклажаны, капуста брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, кудрявая капуста, капуста кольраби, морковь, помидоры, репа.
Приправы: базилик, красный стручковый перец, укроп, чеснок, черный перец, имбирь, розмарин, тимьян. Недопустимо добавление сахара. Салаты можно заправлять растительным маслом, уксусом, лимонным соком, травами и специями, но без добавления сахара; не более двух наименований, по одной столовой ложке.
Жиры и масла: соевое масло, виноградное, кунжутное и подсолнечное.
Жидкая пища: бульоны, содовая, кофе и чай - с пониженным содержанием кофеина; травяной чай, лимонный сок, простая и родниковая вода.

Вторая фаза программы доктора Аткинса - фаза продолжения снижения веса

Фаза, которая делает программу Аткинса такой желанной и уникальной для каждого.

Правила второй фазы:

продолжать сжигать собственные жиры, продолжать снижать вес;
продолжать контролировать аппетит, особенно пристрастия;
продолжать контролировать уровень потребления углеводов;
позволять себе больше разнообразия в пище;
продолжать потреблять те углеводы, которые содержат в себе наибольшее количество питательных веществ;
замедлить снижение веса из расчета увеличения физической активности (несколько завысить уровень потребления углеводов, учитывая повышенную трату энергии при увеличении объема физической активности).

Следуя второй фазе диеты Аткинса, вы увеличиваете в своем меню потребление углеводов каждую неделю на 5 г, пока ваш вес продолжает снижаться. Однажды, на определенном уровне потребления углеводов, ваш вес перестает снижаться. Количество потребляемых углеводов, превосходящее это значение, приводит или к стабилизации веса, или к его повышению. Это и есть тот критический уровень потребления углеводов для снижения веса.

Этот уровень потребления углеводов также отражает уровень метаболической резистентности в фазу продолжения снижения веса, который зависит от возраста, наследственности, уровня физической активности, гормонального статуса, характера потребляемых лекарств и других факторов.

Он тем ниже, чем выше резистентность и ниже объем физической активности. Значительное снижение критического уровня потребления углеводов во вторую фазу программы - фазу продолжения снижения веса - создает препятствия для дальнейшего следования программе, способствует получению неудовлетворительных результатов.

Продукты, которые следует добавлять во вторую фазу:

Овощи: три четверти чашки отварного шпината; полчашки красного сладкого перца паприки; один средний помидор; две трети чашки отварной капусты брокколи; 8 средних аспарагусов; одна чашка цветной капусты; полчашки рубленого репчатого лука; половинка авокадо.
Ежедневные продукты: 5 унций домашнего свежего сыра; 5 унций волокнистого сыра; полчашки фермерского сыра (Fetaki); две трети чашки плавленого сыра; полчашки жирных сливок.
Орехи и семена: грецкие орехи - 14 половинок; миндаль - 24 шт.; орехов кария пекан - 31 шт.; неочищенных семян подсолнечника - 3 столовые ложки; очищенный жареный арахис - 26 шт.; 1 унция кешью - 9 шт.
Фрукты: полчашки голубики; четверть чашки малины; полчашки клубники; три четверти чашки дыни.
Соки: четверть чашки сока свежего лимона; четверть чашки лимонного сока; полчашки томатного сока.

Спустя 6 недель следования программе Аткинса, необходимо повторить анализы крови , особенно тест на толерантность к глюкозе. Те субъективные ощущения улучшения самочувствия будут отражены и в улучшении всех показателей крови. Если ваш вес снижается медленно, то и прибавку уровня потребления углеводов следует производить медленнее, чем один раз в неделю, примерно один раз в 3-4 недели.

Вторая фаза длится до тех пор, пока вам не останется похудеть на 5-10 фунтов до вашего идеального веса. Она должна длиться так медленно, чтобы потеря веса была почти незаметной. Вашей задачей становится такое медленное увеличение уровня потребления углеводов, пока ваше снижение веса не составит менее 1 фунта (1 Фунт = 0,454 кг) в неделю.

Третья фаза программы доктора Аткинса

В третью фазу ваш ежедневный уровень потребления углеводов постоянно увеличивается на 10 г в неделю. Чем медленнее вы будете добавлять новые продукты, и чем больше будет количество потребляемых углеводов, тем выше будет ваш критический уровень потребления углеводов для поддержания постоянного веса.

Правила третьей фазы:

повышать свой ежедневный уровень потребления углеводов не более чем на 10 г в неделю;
дополнить свой рацион другими углеводами, не более чем по одному на прием;
исключить из рациона те новые продукты, которые способствуют повышению веса; возвращению физических симптомов, утраченных в фазу индукции; повышению аппетита; ведут к пристрастиям; задержке жидкости в организме;
если вы набрали вес, вернитесь к предыдущему уровню потребления углеводов;
предпочитайте в диете белки и жиры;
регулярно принимайте добавки с витаминами и минералами.

Продукты, которые следует добавлять в третью фазу:

Орехи: полчашки миндаля; четверть чашки кешью; 2 унции жареного и очищенного арахиса; три четверти чашки карий пекан; полчашки кедра; четверть чашки фисташек; три четверти чашки грецких орехов; треть чашки тыквенных семян; треть чашки кунжута; 2 унции семян подсолнечника.
Овощи, богатые крахмалом: полчашки моркови; четверть чашки сладкого картофеля; полчашки лущенного гороха; полчашки подорожника; три четверти чашки свеклы; треть чашки пастернака; полчашки белого картофеля.
Бобовые: четверть чашки чечевицы; четверть чашки фасоли различного сорта.
Фрукты: половинка яблока; 12 вишенок; 1 персик; 12 виноградинок; одна чашка клубники; полгрейпфрута; три четверти чашки дыни; 1 киви; одна чашка арбуза; полчашки фруктового коктейля, разбавленного водой; одна слива; треть банана; треть манго.
Крупы: четверть чашки риса; четверть чашки овса; четверть чашки кунжута; один кусочек белого хлеба; четверть чашки ячменя; четверть чашки шпината.

Помните, все, что повышает ваш аппетит, отражает дестабилизацию уровня вашей глюкозы крови .

По достижении своего желанного веса, вы, в конечном итоге, подходите к четвертой фазе программы доктора Аткинса - фазе поддержания постоянного веса.

Четвертая фаза программы - поддержания постоянного веса

По мере приближения к этой фазе соблюдение режима питания не должно представлять для вас никакого труда. Подойдя к этой фазе программы, пациенты доктора Аткинса отмечают огромные положительные перемены в каждой из сторон своей жизни. Нельзя сказать, что ваш пожизненный способ питания не требует от вас определенной воли, вы снова и снова должны убеждаться в том, что только ваша личная ответственность гарантирует Вам успех и хорошее состояние здоровья на долгие годы.

Важно, чтобы решения, принятые Вами при переходе от одной фазы к другой действительно являлись Вашим осознанным выбором.

Верность следованию фазе поддержания постоянного веса позволит:

обеспечить себя правильной диетой, сохраняющей стройность на всю жизнь;
максимизировать потребление полезных углеводов, содержащих большое количество питательных веществ, при этом допуская колебания веса в пределах 3-5 паундов от вашего целевого веса;
предотвратить потребление продуктов, неблагоприятно влияющих на ваше здоровье;
научиться контролировать вес, возвращаясь при необходимости в предыдущие фазы программы;
научиться контролировать биохимические показатели крови, АД, принимая необходимые биодобавки;
уменьшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и других заболеваний обмена;
почувствовать себя энергичным и здоровым на протяжении всей жизни.

Правила четвертой фазы:

строго придерживаться своего критического уровня потребления углеводов для поддержания постоянного веса;
регулярно выполнять физические упражнения;
принимать биодобавки, витамины, минералы, необходимые в каждом измененном режиме жизни;
усилить стратегию борьбы с пристрастиями;
не позволять себе увеличение веса более чем на 5 фунтов от идеального веса.

Диета доктора Аткинса универсальна как для взрослых, так и для детей с избыточным весом, приучая их к правильному питанию, Вы предотвращаете риск гипертонической болезни, сахарного диабета, нарушений полового развития и других нарушений обмена. Необходимо также отметить, что с возрастом скорость течения метаболических процессов в организме снижается, что затрудняет задачу оставаться стройными и изящными в зрелом и пожилом возрасте, как в молодые годы.

Замечено, что увеличение веса у здоровых происходит через каждые пять лет жизни. Соблюдая правила диеты Аткинса, меняя не только количество, но и качество потребляемой пищи, вы будете ограждены от многих негативных явлений, накапливающихся в организме с возрастом.

В 2003 году в американских масс-медиа была опубликована сенсация: оказывается, Роберт Аткинс, умерший в возрасте 72 года из-за последствий травмы головы, полученной при падении на пороге своего офиса в Нью-Йорке, страдал от тяжелого ожирения и имел очень нездоровые коронарные сосуды. Хотя на протяжении 36 лет своей жизни Аткинс строго придерживался изобретенной им диеты.

Особенности

Преимущества

Недостатки и противопоказания

Эффективность диеты

Правила жиросжигающей диеты

Перечень запрещенных продуктов:

Список условно разрешенных продуктов:

Продукты без ограничений:

Этапы

Примерное меню

Последствия белковой диеты и отзывы

Как работает метод Аткинса

Какие результаты обещает диета доктора Аткинса

Таблица 1 – Список разрешенных продуктов по Аткинсу

Суть диеты доктора Аткинса

Этап первый – индукция

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Этап второй балансировка

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Этап третий – тонкая настройка или подготовка к выходу из диеты

Этап четвертый – сохранение веса или выход из диеты

Список запрещенных по Аткинсу продуктов

Противопоказания диеты доктора Аткинса

Достоинства и недостатки

Основные принципы и этапы

Вводная фаза - индукция

Основная фаза — активное снижение веса, балансировка

Переходная фаза (тонкая настройка) – закрепление полученных результатов

Поддерживающая фаза – поддержка и сохранение стабильного веса

Варианты меню

Ежедневное меню первой фазы

На 7 дней первой фазы

На 14 дней первого этапа

Таблица для диеты

Рецепты блюд

Правильный выход из диеты

Противопоказания

Диета Аткинса или Дюкана — что лучше?

Принцип диеты Аткинса

Мнение диетологов о таком типе питания

Противопоказания

План диеты Аткинса

Индукционная фаза

Таблица: продукты, разрешённые на индукционной фазе, с указанием пищевой ценности из расчёта на 100 грамм продукта

Фотогалерея: продукты, разрешённые на индукционной фазе диеты Аткинса

Примерное меню

Балансирующая фаза

Примерное меню

Таблица: порции разрешённых продуктов, содержащие 5 грамм углеводов

Фаза выхода из диеты

Таблица: порции разрешённых продуктов, содержащие 10 грамм углеводов

Поддерживающая фаза

Рецепты для различных фаз на каждый день

Фритата из цукини (индукционная фаза)

Низкоуглеводный кокосовый хлеб (индукционная фаза)

Чили из индейки (балансирующая фаза)

Диета Аткинса для вегетарианцев

Побочные эффекты и способы их избежать

Если Вы собираетесь придерживаться этого режима питания, то Вам необходимо:

Диета Аткинса состоит из 4 основных этапов

Важные правила диеты:

Индикаторные полоски

Разрешенные и запрещенные продукты

Фаза индукции:

Вторая фаза программы доктора Аткинса - фаза продолжения снижения веса

Третья фаза программы доктора Аткинса

Четвертая фаза программы - поддержания постоянного веса

Валерий Харламов: биография, личная жизнь

Результаты олимпиад по истории

Абусупьян алиханов кто по нации