Не всем худеющим людям известно о полезных свойствах чечевицы для похудения, да и рецепт диетического супа для некоторых женщин становится настоящим откровением. В действительности это уникальный белковый продукт растительного происхождения, который дополнительно является источником витаминов, сложных углеводов, минеральных солей, растительной клетчатки. Простые рецепты с чечевицей для похудения творят чудеса с проблемной фигурой, помогают продуктивно похудеть без строгих диет и истощающих голодовок.
Что такое чечевица
Это яркий представитель семейства бобовых, который не часто встретишь в современном суточном меню. В Древней Руси чечевица и блюда из нее считались основной пищей, к тому же, помогли ни одному поколению выжить в голодный год. В нынешнее время чечевичная диета вновь востребована в массах, однако не все желающие похудеть помогут правильно и вкусно готовить эту крупу. По сути, это полноценный белок, который отлично подходит на гарнир к завтраку, обеду и даже на ужин.
Состав
Польза чечевицы для похудения очевидна, а при правильном использовании этого натурального продукта можно быстро похудеть без невыносимого чувства голода. Объясняется это уникальным составом, который обязательно заинтересует всех женщин на диете. Например, количество жиров в бобах минимальное, а низкий гликемический индекс делает сам продукт уникальным при желании сбросить несколько килограммов, подкорректировать проблемные зоны несовершенной фигуры.
Даже профессиональный диетолог настаивает включить такой пищевой ингредиент в суточное меню худеющего человека. Однако, прежде чем выбирать заинтересовавший рецепт для приготовления чечевицы для похудения, важно внимательно изучить натуральный состав этого представителя семейства бобовых. Итак:
- Клетчатка. На 100 грамм натурального продукта приходится 12 – 13 грамм растительного волокна.
- Натуральные протеины. В 100 граммах свежих бобов содержится порядком 25 грамм концентрированного белка.
- Минералы, микроэлементы. В составе преобладают калий, железо, магний и медь, необходимые для нормальной проводимости нервных импульсов, стабильной работы сердечно-сосудистой системы.
- Витамины. Это фолиевая кислота (витамин А), тиамин (витамин В3), которые способствуют лучшему усвоению питательных веществ, нормальной мозговой деятельности.
Польза и вред
Многие заинтересованные люди задаются главным вопросом, чем полезна чечевица при похудении, стоит ли вообще включать такой пищевой ингредиент в диетическое меню. Ответ однозначно утвердительный, поскольку по свойствам это натуральный жиросжигатель, благодаря присутствию которого жировая ткань буквально плавится на глазах, и человек заметно худеет. На этом польза чечевицы не заканчивается, необходимо отметить следующие возможности продукта для организма:
- быстрое насыщение при минимальных объемах порции;
- профилактика атеросклероза, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний;
- контроли сахара в крови;
- обеспечение энергетического запаса на длительный период времени;
- укрепление иммунитета;
- расщепление жировой прослойки;
- омоложение кожи.
Чечевица при похудении
Калорийность продукта составляет 100-200 ккал в зависимости от выбора блюда. В каше 93,5 ккал, в чечевичном супе-пюре – 108,2 ккал, а чечевичные лепешки затягивают на 211 ккал. Организм получает питательную сытность, а кушать не хочется еще 3-4 часа после такой диетической трапезы. Этот натуральный продукт притупляет чувство голода, поэтому при относительно малых порциях худеющий человек наедается. Действует по принципу жиросжигателя, способен продуктивно устранить даже давние жировые отложения. Остается определиться с выбором блюда, пить больше жидкости в течение дня.
Зеленая
Этот сорт обладает острым вкусом, поэтому продукт лучше добавлять в овощные салаты для обеспечения пикантного вкуса. При похудении хочется разнообразия, и зеленая чечевица как раз его и обеспечивает. Главное – не переборщить с диетическим ингредиентом, иначе блюдо теряет всю свою пикантность, есть его невозможно. Лучше строго соблюдать пропорции из рецепта.
Пророщенная
Это универсальный ингредиент, который можно смело добавлять в супы, салаты и вторые блюда для продуктивного устранения жировой ткани. Брать любой сорт на выбор, например, красный или коричневый и в домашних условиях проращивать его в воде для дальнейшего использования с целью продуктивного похудения. Котлеты из пророщенной чечевицы лучше не готовить, а вот сочетать бобовые со свежими огурцами и помидорами очень даже полезно, уместно.
На завтрак
Определившись с ответом, можно ли есть чечевицу при похудении, остается только выяснить, как правильно и когда варить указанный ингредиент. Его применение уместно утром, поскольку организм получает энергетический запас на весь день. Если же диета классическая, на завтрак блюдо из чечевицы можно пропустить, а при соблюдении строгой методики для похудения заменить ею все суточные трапезы. В целом, это отличный способ подкрепиться сутра, как вариант, можно приготовить кашу, тосты с чечевичным паштетом или теплый салат.
На ночь
Ужин тоже включает указанный ингредиент, но лучше не переедать или вовсе отказаться от последней трапезы. Рецепты должны быть разнообразными, важно не повторяться. В противном случае выбранная диета очень скоро вызовет тоску и уныние, а поученный результат похудения не будет радовать. Чаще бобы замачивают перед сном в воде, чтобы в первой половине следующего дня готовить диетическое блюдо. Питательный сытость продукта от этого не страдает, а лишние калории не появятся.
С чем есть чечевицу при похудении
Рибофлавин – не единственная ценность, которую содержит этот натуральный продукт. Чечевица для похудения обеспечивает организм уникальным витаминным комплексом, предупреждает развитие авитаминоза на фоне ограниченного суточного рациона. Сочетать этот натуральный ингредиент показано со свежими овощами, зеленью, другими бобовыми культурами; гармонично дополнять тушеные блюда из индейки, куриного филе, кролика. А вот добавление растительных и сливочных масел желательно ограничить.
Диета на чечевице
При выборе методики коррекции избыточного веса важно не забывать и об этом натуральном ингредиенте. Чечевица для похудения представлена в классической и строгой диете, продолжительность которых не боле 7 суток. каждая методика предлагает свои условия, а задача худеющего человека – выбрать оптимальный вариант, четко придерживаться всех рекомендаций диетолога. Итак, при выборе чечевицы для похудения важно знать следующие правила:
- Классическая диета. Положено снизить общую калорийность блюд, один прием пищи (кроме завтрака) заменить чечевичными блюдами. Жидкости можно пить неограниченно количество, при этом контролировать отечность конечностей.
- Строгая диета. Все приемы пищи полагается заменить чечевичными блюдами, при этом пить неограниченное количество жидкости. Количество суточных трапез – не менее 4, за неделю чечевица для похудения помогает женщине незаметно сбросить до 3 лишних килограммов.
Блюда из чечевицы для похудения
Для коррекции проблемного веса придется несколько изменить свой привычный рацион. Чечевица для похудения помогает получить грандиозный результат на весах в относительно сжатые сроки и без вреда для собственного здоровья. Ниже представлены несложные домашние рецепты, которые гарантируют устойчивый диетический эффект при регулярном употреблении:
Суп из чечевицы
Понадобится:
- чечевица – 150 г;
- картофель - 2 шт.;
- мясной бульон - 0,5 л;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сметана, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Бобовые замочить на пару часов, а морковь с луком почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
- Картофель очистить и порезать кубиками, выкладывать в бульон вместе с основным ингредиентом.
- Варить 30 минут, всыпать в бульон лук с морковкой, посолить и приправить специями.
Дореволюционная Россия была лидером по посевам чечевицы. Её выращивали не только для внутреннего потребления, но и на экспорт. После эта культура была незаслуженно забыта. Однако в последнее время чечевица всё чаще появляется на столах многих людей, стремящихся к здоровому похудению.
Чем полезна чечевица для похудения: мнение диетологов
Чечевица считается наиболее подходящим продуктом для похудения. Это объясняется тем, что в ней содержится ничтожно малое количество жиров, и в то же время находится легкоусвояемый растительный белок. Кроме того, она не накапливает в себе нитраты и токсины, а для диетического питания это является существенным фактором. Основное требование ко всем диетам - это не навредить здоровью. Чечевица соответствует этому требованию, поскольку в её состав входит много полезных компонентов.
Кроме того, нужно отметить, что варёная чечевица имеет низкую калорийность: 100–120 ккал, в зависимости от сорта, а также характеризуется невысоким гликемическим индексом (25–30).
Продукты с гликемическим индексом ниже 55 считаются оптимальным источником энергии, способным снизить уровень сахара в крови.
Все эти факторы говорят о том, что похудение с чечевицей - это отличный способ обрести стройную фигуру и сохранить здоровье.
Какой сорт использовать для диетического питания
Чечевица бывает нескольких видов.
Разные сорта чечевицы используются для приготовления различных блюд
- Зелёная. Этот сорт идеально подходит для салатов, т. к. после варки сохраняет свою форму. Для его приготовления понадобится 20–25 мин. Калорийность зелёной чечевицы в варёном виде составляет 120 ккал.
- Жёлтая. Это, по сути, зелёная чечевица без оболочки. Поэтому время на её приготовление уменьшается до 15 мин. Калорийность - 105 ккал.
- Коричневая. Характеризуется ореховым вкусом. Её часто используют для приготовления первых блюд. Время готовки - 20–25 мин. Коричневая чечевица имеет калорийность в 110 ккал.
- Чёрная. Наиболее дорогой сорт чечевицы, который используется для гарниров, овощных или мясных рагу. Готовится чёрная чечевица около 25 мин. Калорийность в варёном виде составляет 110 ккал.
- Красная. Из этого вида чечевицы готовят пюре и каши, поскольку красная крупа быстро разваривается. Для приготовления этого сорта потребуется 15 мин. Калорийность не превышает 100 ккал.
Видео «Как выбрать чечевицу»
Очевидно, что из всех сортов чечевицы для похудения лучше выбирать красную. Кроме того, по утверждениям специалистов, красная чечевица, не имеющая оболочки, содержит несколько больше полезных компонентов, чем остальные сорта, она легче усваивается.
Интересный факт. В 1891–1892 гг. в России была сильная засуха. Практически все сельскохозяйственные культуры погибли. Чечевица выжила и спасла от голода многих людей.
Можно ли набрать килограммы от её употребления
Поскольку гликемический индекс и калорийность варёной чечевицы имеют невысокие значения, то употребление продукта вряд ли может привести к набору веса. Но если чечевицу добавлять в блюда с высококалорийными продуктами (например, в суп с копчёным мясом), то сантиметры в талии могут прибавиться и человек будет толстеть.
Строгая чечевичная диета
Для этой диеты можно использовать абсолютно любой сорт чечевицы. Продолжительность предлагаемой диеты составляет 5 дней. За это время можно потерять 4–5 кг.
В период похудения следует употреблять только чечевичную кашу без соли и масла. При этом съедать блюдо дозволяется в любом количестве и в любое время дня. Для приготовления каши следует один стакан чечевицы залить двумя стаканами воды и оставить на 8 ч. После этого каша варится до полной готовности.
Во время диеты необходимо строго соблюдать правильный питьевой режим - за день нужно выпивать 1,5–2 л чистой воды, а перед сном - стакан нежирного кефира.
Похудение на сбалансированном питании
Эта диета длится 7 дней. При её соблюдении уходит до 4 кг веса. Соблюдение питьевого режима (см. выше) также строго обязательно.
| День | Время дня | Меню |
| 1 | Утро | Стакан нежирного кефира, зелёное яблоко или груша |
| День | 200 г каши из чечевицы, 50 г обезжиренного творога, стакан зелёного чая | |
| Вечер | 200 г супа-пюре из чечевицы (см. рецепт ниже) | |
| 2 | Утро | 3 чечевичные лепёшки (см. рецепт ниже), стакан зелёного чая |
| День | 200 г супа-пюре из чечевицы, стакан кефира | |
| Вечер | ||
| 3 | Утро | 150 г салата из чечевицы, помидоров, болгарского перца и маслин (см. рецепт ниже), стакан зелёного чая |
| День | 200 г каши из чечевицы, 100 г нежирного творога | |
| Вечер | 100 г обезжиренного йогурта, зелёное яблоко | |
| 4 | Утро | 100 г чечевичной каши, груша |
| День | 200 г чечевичных котлет (см. рецепт ниже), стакан зелёного чая | |
| Вечер | Стакан обезжиренного кефира | |
| 5 | Утро | 150 г мюсли с мёдом, стакан зелёного чая |
| День | 200 г чечевичной каши, стакан обезжиренного йогурта | |
| Вечер | 250 г чечевицы, тушённой с овощами, стакан зелёного чая | |
| 6 | Утро | 200 г чечевичной каши, стакан зелёного чая |
| День | 250 г чечевичного супа-пюре, стакан обезжиренного кефира | |
| Вечер | 100 г салата из помидоров и огурцов, стакан зелёного чая | |
| 7 | Утро | 100 г творога, стакан обезжиренного кефира |
| День | 200 г каши из чечевицы, стакан зелёного чая | |
| Вечер | 200 г супа-пюре из чечевицы, 100 г йогурта |
Какие продукты используются в течение недели (фото)
Болгарский перец способен помочь в избавлении от лишнего веса. Факт был доказан научными исследователями В помидорах содержится большое количество разнообразных минералов и кислот Ежедневное употребление качественного зеленого чая помогает медленно, но верно сбрасывать вес Зелёное яблоко обеспечивает организм многими полезными компонентами Творог и кефир часто используется в различных диетах Морковь содержит большое количествотво полезных компонентов
Чечевичная диета имеет свои ограничения: заболевания желудочно-кишечного тракта. Также не рекомендуется использовать однообразное питание при сахарном диабете и заболеваниях крови, тут оно может принести весомый вред.
Повторять данную диету можно через месяц.
Рецепт супа-пюре на ужин для правильного питания
Ингредиенты:
- чечевица красная - 400 г;
- вода - 1,2 л;
- морковь (крупная) – 1 шт.;
- кабачок (средний) – 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- зелень петрушки - 10 г;
- зелёный лук - 10 г;
- соль, перец - по вкусу.
Чечевицу залить водой и варить 10–15 мин. Овощи (морковь, кабачок и лук) мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Варить ещё 10–15 мин. Посолить, поперчить. Затем варёные овощи и чечевицу следует измельчить в однородную массу с помощью блендера. При подаче к столу готовый суп украсить мелко нарезанной зеленью и зелёным луком.
Чечевичный суп-пюре придётся по душе многим людям, желающим похудеть
Каша на завтрак и не только
Ингредиенты:
- чечевица красная - 175 г;
- лук репчатый (средний) – 2 шт.;
- морковь (средняя) – 2 шт.;
- вода - 0,5 л;
- масло растительное - 2 ст. л;
- соль, специи - по вкусу.
Овощи следует мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Чечевицу следует перебрать и промыть, добавить к овощам и залить водой. На медленном огне каша должна томиться около часа.
Каша из чечевицы придаст силы на весь день
Совет. Во время приготовления чечевицу лучше заливать кипятком, а не холодной водой. Тогда она будет легче и быстрее усваиваться.
Самые вкусные вегетарианские котлетки
Из чечевицы можно приготовить довольно вкусные котлеты, у которых к тому же низкая калорийность.
Ингредиенты:
- чечевица - 1,5 стакана;
- средняя луковица - половинка;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль, перец, приправы - по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Предварительно чечевицу необходимо замочить на 8 часов (лучше на ночь). При этом она увеличит свой объём в два раза.
Лук мелко порезать и слегка обжарить на сковородке, добавить к нему давленый чеснок и подержать на огне ещё 1 мин.
Чечевицу нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде. Затем крупу нужно измельчить блендером, посолить, добавить приправы и обжаренный лук с чесноком. Всё тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать котлеты и обжарить на разогретом масле по 3–4 мин. с каждой стороны.
Котлеты бывают не только мясные. Многие люди любят и чечевичные
Блюдо в мультиварке: простота и польза для талии
В мультиварке можно приготовить весьма необычную чечевичную кашу с тыквой, которая зарядит энергией на весь день. Этот рецепт часто используют желающие похудеть.
Ингредиенты:
- чечевица красная - 100 г;
- тыква - 100 г;
- лук репчатый средний - 1 шт.;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- вода - 2 стакана;
- соль, сахар - по вкусу.
Чечевицу следует перебрать, залить водой и оставить набухать на 15 мин.
Лук мелко нарезается. На дно мультиварки нужно налить растительное масло и обжарить в нём лук до золотистого оттенка на режиме «Выпечка». Затем к луку нужно добавить мелко нарезанную тыкву. Мультиварку следует поставить в режим «Тушение» и готовить тыкву до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого в чашу нужно добавить подготовленную чечевицу и воду. Блюдо следует посолить. Закрыть крышку мультиварки и готовить ещё 5 мин.
Чечевично-тыквенная каша и голод быстро утолит, и снабдит энергией на весь день
Чечевица с мясом
Ингредиенты:
- чечевица - 100 г;
- постная говядина - 150 г;
- лук репчатый средний - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- вода - 200 мл;
- соль, перец - по вкусу.
Сначала нужно отварить чечевицу до полной готовности (время приготовления зависит от сорта чечевицы). Мясо также отваривается и пропускается через мясорубку.
Лук следует мелко порезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Затем к нему выкладывается фарш, чечевица и кусочки болгарского перца. К ним добавляется соль, перец и вода. Под закрытой крышкой блюдо следует потушить в течение 15 мин. Чечевица с мясом получается вкусной и сытной, и при этом диетической.
Чечевичные лепёшки
Ингредиенты:
- 100 г пюре из чечевицы;
- яйцо - 1 шт.;
- отварная чечевица - 100 г;
- помидор средний - 1 шт.;
- болгарский перец средний - 1 шт.;
- маслины - 2 шт.;
- растительное масло - 1 ст. л.;
- соль - по вкусу.
- Дисбактериоз.
- Обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Дискинезия жёлчных проток.
- Подагра.
- Хронические воспалительные процессы в суставах.
Лепёшки из чечевицы полюбятся многим худеющим
Овощной салат
Ингредиенты:
Помидоры нарезать кубиками, болгарский перец и маслины - дольками. Подготовленные овощи добавить к чечевице, посолить и заправить растительным маслом.
Разнообразить диету можно вкусным овощным салатом с чечевицей
Противопоказания и побочные эффекты, возможный вред
Не стоит забывать, что чечевица относится к семейству бобовых. А это значит, что при её употреблении может возникнуть чрезмерное газообразование. Поэтому продукт не рекомендуется употреблять людям с проблемным пищеварением. По этой же причине воздержаться от приёма чечевицы рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Кроме этого, существуют заболевания, при которых также не следует употреблять эту культуру.
На сегодняшний день в странах СНГ чечевица является отнюдь не самым популярным продуктом, но на кухнях многих современных хозяюшек она уже появилась. И не зря, ведь чечевица содержит в себе массу полезнейших компонентов, оставаясь при этом диетическим продуктом. При столь богатом составе и низкой калорийности, само собой, чечевицу можно смело отнести к наиболее подходящим продуктам в период похудения. Но как правильно готовить диетический суп из чечевицы для похудения, рецепт довольно простой, в статье мы описали несколько вариантов.
Чечевица является источником витаминов, минералов и микроэлементов, потому блюда, приготовленные из нее, принесут организму много пользы. Кроме того, эти бобовые состоят преимущественно из сложных углеводов, которые долго перевариваются, из-за чего создается длительное чувство сытости. Употребив блюдо из чечевицы, вам будет намного проще избегать нежелательных перекусов в течение дня.
Диетический суп из чечевицы для похудения: рецепт
Как уже было сказано, из чечевицы можно готовить много разных блюд, однако именно суп из чечевицы для похудения наиболее предпочтителен. Во-первых, такая пища приносит организму максимум пользы, так как при варке ингредиенты сохраняют все свои полезные свойства. Кроме того, суп - это сытное и низкокалорийное блюдо, потому он особо рекомендован во время соблюдения диеты.
Суп из чечевицы диетический, рецепт которого довольно прост, имеет несколько вариантов приготовления . Все они обладают прекрасными вкусовыми свойствами, насыщенным ароматом и неоспоримой пользой для организма. Вы можете приготовить крем-суп, суп-пюре, добавлять в блюдо мясо, другие овощи, пряности и травы. Мы собрали несколько наиболее интересных и низкокалорийных рецептов супа из чечевицы.
Рецепт №1
Требуемые ингредиенты:
- 4 стакана чистой воды;
- 3 зубчика чеснока;
- стакан сухой чечевицы;
- сушеная зелень;
- столовый уксус;
- соль.
Итак, сначала нужно перебрать и вымыть чечевицу, выложить ее в кастрюлю и залить холодной водой. На слабом огне чечевицу нужно варить до тех пор, пока она не размягчится. Затем необходимо поместить в кастрюлю мелко нарезанный чеснок, а спустя несколько минут снять суп с огня. Всыпьте в кастрюлю сушеную зелень, добавьте немного уксуса и посолите (по вкусу).
На первый взгляд может показаться, что такой суп является уж чересчур простеньким, однако у данного рецепта есть очевидные преимущества - во-первых, он не требует наличия большого количества разных ингредиентов, потому является очень доступным, во-вторых, вы потратите минимум времени на его приготовление, а в-третьих, это одна из самых низкокалорийных вариаций чечевичного супчика, потому для диеты данное блюдо станет просто идеальным!
Если же вам наскучит такой суп, вы вполне можете дополнить его сухарями, вареной курятиной или другим мясом.
Рецепт №2
Требуемые ингредиенты:
- 3-4 итальянских колбаски (готовятся из фарша свинины и говядины, а также орегано, фенхеля и других итальянских специй);
- морковь;
- стакан сухой чечевицы;
- репчатый лук;
- бульон;
- соль, перец, чеснок, петрушка, орегано и другие травы и пряности на ваш вкус.
Если вы используете зеленую чечевицу, то ее нужно предварительно замочить примерно на час. Если же вы выбрали чечевицу другого сорта, то в замачивании нет необходимости - это, кстати, очередное преимущество данного продукта, ведь остальные бобовые нужно обязательно замачивать на несколько часов, а то и на ночь.
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его в сковородке, добавив небольшое количество растительного масла. Нарежьте колбаски и отправьте их обжариваться вместе с луком. Готовьте на среднем огне до появления красивой румяной корочки.
Далее в зажарку нужно влить бульон, всыпать чечевицу, измельченный чеснок, посолить, поперчить и добавить орегано с петрушкой. Варите суп на слабом огне, пока не приготовится чечевица - в течение 40-45 минут.
Такое блюдо придется вам по душе, так как оно получается очень сытным, ароматным и пикантным.
Рецепт №3
Требуемые ингредиенты:
- 300 мл чистой воды;
- 300 мл молока;
- 60 грамм сухой чечевицы;
- 150 грамм бекона;
- головка репчатого лука;
- морковь;
- зелень петрушки;
- бульонный кубик;
- соль и специи.
Нарежьте бекон и обжаривайте его в течение 3-4 минут в казанке на сильном огне. Достаньте половину бекона и отложите. К оставшейся половине бекона добавьте чечевицу, мелко нарезанную морковь, лук, перемешайте.
Бульонный кубик разведите в 300 мл кипяченной воды, залейте полученным бульоном продукты в казанке, перемешайте, накройте крышкой и варите в течение 15 минут на сильном огне, периодически помешивая. Чечевица должна стать мягкой.
Затем суп нужно остудить и процедить. Густую массу измельчите при помощи блендера, влейте получившееся пюре в суп, добавьте молоко и прогрейте блюдо. Поместите в казанок отложенные кусочки бекона и рубленную свежую зелень (перед подачей).
Сторонники здорового питания критикуют такой рецепт за то, что в нем используются бульонные кубики и бекон. Это не только противоречит принципам правильного питания, но и существенно повышает калорийность блюда. Если вам тоже не по душе данные ингредиенты, вы можете использовать 300 мл натурального бульона - мясного, куриного и т. д. А бекон можно заменить куриным филе.
Рецепт №4
Требуемые ингредиенты:
- 230 грамм консервированных в собственном соку помидоров;
- 200 грамм сухой чечевицы (красной);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- головка репчатого лука;
- 1,5 литра куриного бульона;
- столовая ложка тимьяна;
- соль и перец.
Выложите в большую кастрюлю все указанные выше ингредиенты, за исключением помидоров и бульона. Потом поместите туда помидоры и влейте бульон, доведите до кипения и варите в течение 5 минут на среднем огне. Убавив огонь до минимального, варите еще 20 минут, пока суп не загустеет. Приправьте суп любыми специями (на ваш вкус) и щепоткой сахара. Такой суп можно подавать с сухариками или тостами. Чечевичный суп для похудения отзывы имеет лишь положительные. Многие хвалят его не только за приятный вкус, но и за полезность такого блюда.
В советские времена наша страна была лидером по выращиванию чечевицы. Но в настоящее время данная крупа в рационе не слишком востребована, а зря - по содержанию белка она ничем не уступает мясу. В нашей сегодняшней статье мы поговорим о том, чем полезна чечевица для похудения и какие диетические блюда можно приготовить, используя эту бобовую культуру.
Можно ли есть чечевицу при похудении?
Чечевица - это самый оптимальный продукт, предназначенный для снижения веса. Процесс похудения с помощью данной крупы объясняется низким количеством жира и высоким содержанием легкорасщепляемого белка. К тому же чечевица воздействует как абсорбент на шлаки, что способствует свободному выводу токсинов от вредной пищи.
Польза и вред чечевицы при похудении
Диетологи рекомендуют включать в диетический рацион блюда из чечевицы. Эти бобовые не только полезны для здоровья человека, но и способствуют активному жиросжиганию. Узнаем, в чем преимущество и недостатки чечевицы при похудении.
Чем полезна чечевица на диете?
В состав чечевицы входит множество витаминов и микроэлементов полезных не только для здоровья, но и для фигуры. Рассмотрим, какие важные компоненты входят в состав данного продукта.
Никотиновая кислота
Витамин В3 или никотиновая кислота способствует расщеплению жировых отложений и активизирует кровоток к клеткам эпидермиса. Таким образом, улучшается метаболизм и состояние кожи.
Белок
Клетчатка
Волокна клетчатки благотворно влияют на пищеварение и восстанавливают микрофлору кишечника. Это особенно актуально при проведении диеты и смены привычного рациона питания. В 100 граммах отварной чечевицы содержится около 15 граммов клетчатки, что составляет половину суточной нормы человека.
Недостатки чечевицы при диете
Как и любой полезный продукт, чечевица имеет свои недостатки. Они весьма незначительны, но знать о них все-таки стоит.
Повышенное газообразование
Людям с проблемой повышенного газообразования кишечника стоит с осторожностью употреблять блюда из чечевицы. В противном случае высок риск возникновения колик.
При нарушениях микрофлоры желудка или дисбактериозе чечевица хуже расщепляется, что может привести к дискомфорту и тяжести в животе. Это происходит из-за содержания фитана в бобовой культуре, который препятствует распаду волокон чечевицы.
чечевица отлично насыщает, содержит белки и помогает худетьМожно ли есть чечевицу вечером?
Благодаря низкой калорийности чечевицы ее употребление допускается в вечернее время в качестве ужина. Эти бобовые легко усваиваются даже в малоактивном состоянии и не способствуют отложениям жировых тканей. Стоит отметить, что употреблять чечевицу во второй половине дня стоит в вареном виде или приготовленную с овощами на пару.
Какая чечевица лучше для похудения?
Существует более 10 основных сортов чечевицы, различающиеся по степени зрелости и обработке. Представляем наиболее востребованные сорта данной бобовой культуры, применяемые при похудении.
Зеленая чечевица
Зеленая чечевица является недозрелым плодом растения. Это один из самых полезных видов данной культуры. Несмотря на длительное время готовки зеленой чечевицы, зерна практически не развариваются и имеют слегка вяжущий пряный привкус.
Красная чечевица
Красная чечевица - рекордсмен по содержанию железа среди бобовых культур. При включении данного продукта в свой диетический рацион можно нормализовать работу нервной системы, повысить выносливость, что особенно актуально при сочетании диеты и тренировок.
Черная чечевица
Черная чечевица одна из самых дорогостоящих сортов бобовых культур. Содержащийся пигмент, который окрашивает зерна в темно-коричневый цвет, насыщает организм антиоксидантами, что способствует улучшению метаболизма.
Рецепты приготовления чечевицы для похудения
Помимо отличного сжиросжигающего эффекта, блюда из чечевицы просты в приготовлении и занимают минимум времени и кулинарных навыков.
Легкий суп из чечевицы
Суп из чечевицы идеально подходит в качестве обеда и ужина при диете. Для приготовления этого блюда нам понадобится:
- красная чечевица - 230 гр;
- репчатый лук - 70 гр;
- томатная паста - 50 гр;
- цуккини - 80 гр;
- оливковое масло - 10 гр;
- соль, перец - по вкусу.
Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения и добавляем туда чечевицу и цуккини, предварительно порезав его кубиками. Варим 10-15 минут. Тем временем обжариваем на оливковом масле лук и томатную пасту. Затем добавляем поджарку к чечевице и варим еще 5-7 минут на среднем огне.
Каша из чечевицы и овощей
Кашу из чечевицы, приготовленную по данному рецепту, рекомендуется употреблять в качестве завтрака. Из ингредиентов нам необходимо:
- красная чечевица - 200 гр;
- овощной бульон или вода - 700 мл;
- морковь - 1 шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- укроп - 20 гр.
В кастрюлю с толстым дном добавить промытую чечевицу и бульон. Поставить на медленный огонь и тушить до полуготовности 30-45 минут. Затем добавить тертую морковь и измельченный чеснок и готовить еще 10-15 минут. В конце приготовления добавить свежий укроп.
Теплый салат из чечевицы
Для приготовления теплого салата следует использовать свежесваренную зеленую чечевицу. Итак, нам понадобится:
- отварная чечевица - 150 гр;
- свежая тыква - 120 гр;
- сыр моцарелла - 50 гр;
- томат - 1 шт;
- растительное масло и соль - по вкусу.
Тыкву нарезаем соломкой и обжариваем 10 минут на сковороде. Затем перекладываем ее в салатник, добавляем туда моцареллу, нарезанный томат и чечевицу. Приправляем растительным маслом и солью, перемешиваем.
Воздушная запеканка из чечевицы с кефиром
Небольшая порция запеканки из чечевицы с кефиром идеально подходит в качестве полдника при щадящей диете. Для приготовления этого лакомства нам понадобится:
- отварная красная чечевица - 200 гр;
- обезжиренный кефир - 250 л;
- чеснок - 2 зубчика;
- кабачок - 150 гр;
- соль, перец - по вкусу.
Натираем кабачок и чеснок на терке, затем добавляем чечевицу и специи. Тщательно перемешиваем и выкладываем полученную массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху заливаем кефиром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
При выборе чечевицы обратите внимание на дату сбора и фасовки урожая. Чем меньше зерна находятся на прилавках, тем больше они содержат полезных веществ.
Наверняка, многие из вас слышали о ней. Но мало, кто знает, как хорошо чечевица подходит для похудения.
Калорийность чечевицы
Чтобы похудеть, нужно заменить все высококалорийные продукты на более легкие, содержащие меньше калорий. Для этой цели чечевица подходит идеально.
100 г вареных бобов чечевицы содержат всего 116 калорий. Для сравнения, 100 г вареной телятины потянет на 172 калории. Соотношение белок/жир в чечевице равно 18/1, а в телятине на каждые 2-3 г белка приходится 1 г жира.
Количество белка в чечевице
В 100 г чечевицы целых 9 г ценного растительного белка и такое же (9 г) количество клетчатки. Белок помогает сохранять мышечную массу во время похудения.
Клетчатка же нужна для хорошего пищеварения и очищения кишечника, а еще она продлевает ощущение сытости, наполняя наш желудок. Поэтому чечевица для похудения подходит идеально.
Гликемический индекс чечевицы
Известно, что чечевица относится к продуктам с низким . Ее гликемический индекс равен 29. Это значит, что после употребления блюд из чечевицы уровень инсулина повышается незначительно. Напомню, что высокая концентрация этого гормона заставляет организм запасать жиры, что крайне нежелательно в плане похудения.
Кроме того, клетчатка в чечевице задерживает пищеварение других продуктов и замедляет всасывание глюкозы. В итоге уровень сахара в крови не скачет, а значит, мы меньше подвержены приступам голода и депрессии, нам легче придерживаться диеты.
Польза чечевицы
Чечевица является богатым источником многих витаминов и минералов. Во время похудения люди ощутимо ограничивают потребление калорий, а значит, и питательных веществ. Если вы будете употреблять чечевицу каждый день, то сможете компенсировать дефицит витаминов.
Обычная порция (100 г) бобового покрывает 45% дневной потребности в фолиевой кислоте, 25% – марганца, 18% – железа и фосфора и около 10% тиамина, витамина В6, калия, меди и цинка.
Какая чечевица лучше для похудения?
Красная чечевица готовится быстрей, но разваривается. Из нее идеально готовить супы-пюре или соусы.
Зеленая или коричневая чечевица остается твердой, поэтому с ней хорошо готовить салаты, рагу и другие блюда, где нужна твердость продукта. В большинстве случаев хватает 30-45 минут, чтобы сварить бобы. Чечевица хорошо вбирает аромат трав и специй, которые добавляют в блюда с ней.
Диета на чечевице
Ниже приводится пример семидневной диеты на чечевице. Эта диета очень сбалансирована. Правильный подбор продуктов обеспечивает плавный процесс похудения, а также исключает так называемый «эффект бумеранга». Данный рацион обеспечивает организм всеми необходимыми для здоровья питательными веществами (белками, углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами).
В качестве завтрака вы можете чередовать следующие продукты:
1 чашка мюслей, 1 чашка нежирного йогурта, 1 груша (любой фрукт)
1 тост из цельнозернового хлеба со сливочным сыром (например «Филадельфия») и помидорами
2 тоста с 2-мя столовыми ложками мёда
Для перекусов сгодятся:
1 несладкий фрукт (бананы, манго и виноград не подойдут)
На обед или ужин вы можете приготовить одно из следующих блюд из чечевицы. Количество продуктов указано из расчета на две порции.
День 1 – Блинчики из чечевицы
1 чашка вареной чечевицы
1 головка красного лука (измельченная)
2 столовых ложки муки
Предварительно разогрейте духовку. Чечевицу нужно спассеровать, доложить остальные ингредиенты, приправить и сформировать блинчики. Запекайте в духовке. К блюду можно добавить сыр и овощи.
День 2 – Чечевичный суп
1 чашка чечевицы
1 морковь
2 средние картофелины
1 стебель сельдерея
1 небольшая головка красного лука
2 чашки овощного бульона
1 столовая ложка сливок
Соль, перец, чабрец
Отварите овощи. На сковородке подрумяньте 200 г куриной грудки, нарезанной кубиками. Пюрируйте овощи и добавьте в готовый суп мясо.
День 3 – Омлет и суп-пюре из чечевицы
Приготовьте омлет из двух яиц. Чтобы получилось пюре из чечевицы, вам понадобиться:
- 1 столовая ложка сливочного масла
1 чашка вареной чечевицы
Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте. Перелейте полученную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне 15 минут.
День 4 – Чечевица с рисом
Сварите чашку риса, отдельно приготовьте соус из свежих помидоров, чеснока и лука. Соус добавьте в чашку с вареной чечевицей.
День 5 – Чечевица и картофельное пюре
1 чашка чечевицы
1 чашка овощного (куриного) бульона
1 чашка картофельного пюре
Сварите из чечевицы овощной суп, затем добавьте картофельное пюре и размешайте. Блюдо подают с курицей или овощами.
День 6 – Чечевичный суп
1 чашка вареной чечевицы
100 г копченого мяса
1 яблоко
2 чашки овощного бульона
Соль, перец, чабрец
Налейте суп в кастрюлю, добавьте в него дольки яблока и копченое мясо, нарезанное кубиками. После 5 минут варки добавьте в суп чечевицу и дайте ему покипеть еще несколько минут. Блюдо готово!
День 7 – Клецки из чечевицы с грибным соусом
1 чашка вареной чечевицы
1 столовая ложка муки
1 головка нарезанного лука
1 столовая ложка оливкового масла
На блендере смешайте чечевицу с остальными ингредиентами, слепите и отварите клецки. Для грибного соуса вам понадобится: 1 чашка нарезанных грибов, 2 столовых ложки сметаны, немного белого вина, петрушка и специи.
