Если вы пытаетесь похудеть, то, скорее всего, обязательно считаете калории. Ну хотя бы немного, ну хотя бы иногда. И прекрасно знаете, сколько этих самых калорий сжигается по дороге к дому, в спортивном зале или при мытье посуды. А также, наверное, уже вдоль и поперек изучили особенности основного обмена - сколько энергии расходуется на моргание, дыхание и возлежание на диване. И очень кстати природа придумала еще одну лазейку для расхода этих самых калорий - оказывается, организм вынужден их тратить на… переваривание пищи.
Дополнительная энергия, которую организм расходует в процессе пищеварения, называется слегка заумно - термический эффект пищи (thermic effect of food, TEF). Посчитать, сколько калорий потратится на переваривание съеденного, довольно просто. Это обычно 10 % от общей калорийности дневного рациона. Например, если вы потребляете в день около 2000 ккал, TEF составит около 200 ккал.
Но все не так просто и однозначно. Например, на TEF влияет и то, чтó вы едите. Некоторые исследования показывают, что смешанная, хорошо сбалансированная по белкам, жирам и углеводам диета позволяет увеличить расход энергии на переваривание пищи. Чем больше белка и клетчатки в рационе, тем выше TEF. Чем чаще вы употребляете простые углеводы и жирные продукты, тем TEF ниже. Кроме того, некоторые эксперты считают, что интенсивные занятия спортом также способны повысить термический эффект, но никто толком не может объяснить, как же это работает. И да, чем старше вы становитесь, тем меньше TEF.
Несмотря на то что TEF - это довольно незначительная доля расходуемых ежедневно калорий и ею, в общем-то, можно пренебречь, тем не менее совсем сбрасывать со счетов этот эффект не стоит. Тем более что его можно и отрегулировать. А в борьбе с лишним весом все разумные методы будут хороши.
Ешьте маленькими порциями, но чаще - 5-6 раз в день.
В принципе, этот совет никак не противоречит традиционным рекомендациям для худеющих, подразумевающим дробное питание.
Не отказывайтесь от чая, кофе или других напитков с кофеином.
Вот тут эксперты обломали друг об друга копья и зубы. До сих пор нет однозначного ответа - полезен или вреден кофеин для организма. И если полезен, то что он конкретно делает в этом самом организме. Поэтому принцип один - не перебарщивать. А значит, пара чашек кофе, выпитых в удовольствие, не повредят. А вот кофеинсодержащие энергетики или алкогольные напитки остаются за скобками. На их счет мнение специалистов однозначно - никакой пользы, кроме вреда.
Иногда ешьте острую пищу: с перцем, чесноком и другими «горячими» специями.
К сожалению, никто внятно не может объяснить, как острые блюда «разгоняют» TEF. Помимо ощущения «тепла» от раздражения рецепторов, никаких других особых свойств за ними замечено не было. Кроме того, блюда с капсаицином и другими «бритвенными» фитонцидами все-таки не рекомендуются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Но если вы из племени «огнеедов» и еще не успели доконать желудок неправильным питанием - можно попробовать.
Ешьте больше белка.
Вообще богатый белком рацион весьма рекомендован тем, кто хочет расстаться с лишним весом и улучшить ТТХ своей фигуры. Однако тут стоит заметить, что «богатый белком рацион» - совершенно не то же самое, что «рацион, состоящий только из белка». Мы все прекрасно знаем, чем заканчивается отсидка на диетах вроде «диеты Аткинса», «кремлевки» и их монобелковых коллег. Плохо она заканчивается. А это значит, что для разгона TEF нужно выбирать разнообразные (про растительные тоже не забудем) виды белка. но не зацикливаться только на нем.
Давайте остановимся на источниках белка немного подробнее. Западные фитнес-тренеры прямо настаивают на том, что некоторые продукты отлично увеличивают TEF, позволяя при этом полноценно тренироваться и наращивать мышечную массу. Например, они рекомендуют в каждый прием пищи обязательно добавлять около 100 г белковых продуктов. В фаворитах - нежная курятина, индейка, рыба и даже постная свинина. Но небольшим кусочком, не зажаренные в масле и обязательно в сочетании с другими продуктами. Да-да, богатыми клетчаткой.
Вообще, такую комбинацию организму переваривать тяжело. Сначала это надо прожевать, а потом гонять по всему пищеварительному тракту, чтобы выжать максимум. Еще один плюс - клетчатка, крайне медленно перемещаясь и перевариваясь, надолго оставляет чувство сытости. Если учитывать дробность порций - калорий не только больше сжигается, но и гораздо меньше потребляется. Вы просто не успеете проголодаться до следующего приема пищи.
В качестве источника клетчатки рекомендуется всё разнообразие овощей, которые можно съесть сырыми. На втором месте - овощи тушеные и запеченные (с приправами и острым перцем), а также крупы, не прошедшие особой обработки. То есть легко усваиваемая манка или белый рис - не наш выбор. Зато полба, овсяные хлопья, которые надо варить, нешлифованный рис, а также всякие родственники крупы «Артек» - самое то. И, конечно же, без сахара и огромного ломтя сливочного масла. Ведь углеводы и жиры TEF, наоборот, замедляют.
Приятного аппетита и удачной растраты калорий!
Снежана Шабанова
Фото istockphoto.com
Микроэлемент, о котором диетологи в связи с похудением упоминают в первую очередь. «Он участвует в межклеточном обмене веществ, — рассказывает Марина Аплетаева, врач-диетолог клиники “Алумед”. — Если этого микроэлемента в организме достаточно, обмен веществ происходит быстро, и мы легко худеем». Если не хватает, метаболизм замедляется. «Плюс к тому кальций необходим для нормальной работы нервной системы, — добавляет Екатерина Белова, главный врач Центра персональной диетологии “Палитра питания”. — А ведь будучи на диете, мы часто недовольны, злимся и… объедаемся на эмоциях».
Что бы такое съесть? Молоко и «кисломолочка».
Shutterstock.com
Кальций содержится во многих продуктах, но именно из молочных усваивается лучше всего. Ведь там есть и витамин D, и фосфор, в компании которых этот микроэлемент усваивается оптимально. Чтобы набрать суточную норму кальция, по словам Екатерины Беловой, в день достаточно потреблять 400-600 мл молока, кефира или йогурта. Оптимально — 1,5-2,5%. То есть не слишком жирных, но и не нулевых: первые прибавят вам холестерина, из вторых кальций просто не усвоится.
Железо: продукты для похудения
Марина Аплетаева считает его вторым по значимости микроэлементом для похудения после кальция. При дефиците этого микроэлемента кровь не может нормально переносить кислород, а без должного количества кислорода и полноценный обмен веществ невозможен.
Что бы такое съесть? Красное мясо и печень.
Shutterstock.com
«Набрать с пищей достаточное количество железа не всегда просто, особенно вегетарианцам, — говорит Марина Аплетаева. — Скажем, многие слышали, что съев яблоко, вы получаете достаточную порцию железа. Но это не так: данного микроэлемента в яблоке, конечно, много, но усваивается оно плохо. Ешьте 1-2 раза в неделю печень, мясо индейки или курицы, и вы обезопасите себя от дефицита железа», — заключает Марина Аплетаева.
Йод: продукты для похудения
«Недостаток йода приводит к гипотиреозу, недостаточности работы щитовидной железы и выработки гормонов», — говорит Марина Аплетаева. При плохой работе щитовидки замедляются многие процессы, в том числе и похудение.
Что бы такое съесть? Рыбу, морепродукты, водоросли.
Shutterstock.com
По статистике, чем дальше от моря расположен регион, тем больше вероятность, что в рационе его жителей недостает йода. И с тем большей настойчивостью диетологи рекомендуют не только получать его с пищей, но и принимать этот микроэлемент с витаминными комплексами, в таблетках. Особенно детям и взрослым в период повышенной умственной и нервной нагрузки.
Натрий и калий: продукты для похудения
Эти два микроэлемента регулируют в организме водный баланс. Точнее баланс клеточной и внеклеточной жидкости, при нарушении которого возникают отеки и мы прибавляем в объемах. При этом среднестатистический человек обычно употребляет слишком много натрия, а калия недоедает. «Даже если вы вообще перестанете подсаливать пищу, количество потребляемого натрия может и не снизиться, ведь его много в консервированных продуктах, — говорит Екатерина Белова. — При этом калия, содержащегося в основном в овощах и фруктах, нам, наоборот, не хватает».
Из-за дисбаланса натрия и калия нарушается водно-солевой обмен, и как следствие замедляются все процессы на клеточном уровне. «Калий ценен еще и тем, что ощелачивает организм», — добавляет Марина Аплетаева. — Он хорош для мышечной ткани, особенно для сердечной мышцы. Дефицит калия в рационе приводит к нарушению сердечного ритма. А ведь многие худеющие еще и фитнесом активно занимаются!»
Что бы такое съесть? Картофель, приготовленный с кожурой, бобовые, абрикосы, курагу, яйца (желтки).
Shutterstock.com
Регулярно включая в свой рацион эти продукты, вы обеспечите себе необходимую порцию калия. А с натрием и так все просто: нам достаточно 1 ч. л. поваренной соли в день, чтобы восполнить потребность в нем организма.
Цинк: продукты для похудения
Недостаток цинка в организме приводит к нарушению углеводного обмена, а это в свою очередь вызывает увеличение объема жировой ткани.
Что бы такое съесть? Говяжья печень, рыба, яйца .
Shutterstock.com
Набрать норму цинка с пищей несложно.
Магний: продукты для похудения
Магний — важный строительный элемент мышечной ткани. А, как известно, чем больше мышц, клеточной массы, тем активнее организм сжигает калории. К тому же этот микроэлемент влияет на строительство нервных клеток (и тут мы снова вспоминаем про сопутствующее диете чувство неудовлетворенности и переедание на эмоциях). А еще он способствует хорошей перистальтике кишечника, что для нормального пищеварения и похудения тоже важно.
Что бы такое съесть? Магния много в тыквенных и подсолнечных семечках, бобовых, кешью.
Shutterstock.com
Набрать свою норму магния в принципе совсем несложно. Но нужно помнить, что усваивается магний только с витамином B 6 . Его много в рисе, гречке, тунце.
За многие годы вопрос пациента к диетологу «Что бы еще съесть, чтобы похудеть?», стал анекдотом. Однако продукты, которые улучшают пищеварение, расщепляют жир и повышают выработки гормонов, отвечающих за чувство голода и насыщение, действительно есть. О самых полезных из них рассказала Мария Ибрагимова, диетолог, терапевт, специалист фитнес-тестирования федеральной сети фитнес-клубов X-Fit.
Грейпфрут в своих горьких перепонках содержит растительный флавоноид наргинин. Это вещество понижает уровень инсулина в крови, таким образом, уменьшая проницаемость мембран жировых клеток для глюкозы и, следовательно, тормозит образование жира из глюкозы. Кроме того, наргинин обладает желчегонным действием и благодаря этому улучшает пищеварение, расщепляя жиры пищевых продуктов.
Яичный белок содержит метионин, который является липотропным фактором, предохраняющим ткани от жировых отложений.
Корица
замедляет распад углеводов, что приводит к снижению скорости всасывания глюкозы, стабилизации уровня глюкозы в крови и снижению уровня инсулина.
Имбирь содержит клетчатку, замедляющую всасывание и ускоряющую выведение пищевого жира. Кроме того, он ускоряет окисление жира за счет термогенного эффекта.
Капуста. В любом виде капусты содержится очень много клетчатки, которая очень помогает снижению массы тела. Клетчатка уменьшает всасывание жира из пищи, увеличивает его выведение из кишечника. Она также замедляет высвобождение глюкозы из углеводов пищи в кровь, что снижает уровень инсулина и тормозит отложение жира в депо. Более того, клетчатка дает чувство сытости, разбухая в желудочно-кишечном тракте. Клетчатка улучшает пищеварение и очищает от шлаков. В капусте много витаминов и микроэлементов, улучшающих обмен веществ.
Малина богата клетчаткой, которая замедляет всасывание и ускоряет выведение жира. Она содержит витамины группы В и цинк, которые нормализуют углеводный обмен. Shutterstock Крыжовник — ягода с низким гликемическим индексом, содержащая много пищевых волокон. Крыжовник богат витамином С, витаминами группы В, хромом, цинком. Витамины и микроэлементы регулируют углеводный обмен и уменьшают тягу к сладкому.
Красный острый стручковый перец содержит капсаицин, который обладает рядом полезных свойств. Во-первых, капсаицин увеличивает выработку серотонина, который устраняет голод. Во вторых, он ускоряет метаболизм из-за увеличения теплопродукции организма, что приводит к ускорению сгорания углеводов и жиров. В третьих, капсаицин нормализует уровень глюкозы в крови.
Кофе содержит кофеин, который стимулирует нервную систему передавать сигнал организму расщеплять жиры.
Зеленый и красный чай также содержат кофеин, ускоряющий окисление жира. Катехины зеленого и красного чая уменьшают всасывание жира в кишечнике и снижают активность фермента, расщепляющего адреналин. А адреналин, в свою очередь, ускоряет окисление жиров.
Огурцы богаты тартроновой кислотой, которая тормозит превращение углеводов в жир. Благодаря входящему в состав калию, огурцы способствуют выведению лишней жидкости.
Одна из самых известных шуток про похудение является известная женская фраза: "Что бы такое съесть, чтобы похудеть". По сути, это оксюморон - дескать, невозможно, если мучиться вопросом о том, чем бы побаловать свой желудок. Но, как показывают современные исследования в диетологии, это не совсем так. В мире достаточное количество продуктов с так называемой отрицательной калорийностью. То есть тех, которые можно кушать без ущерба, а то и с пользой для борьбы с лишним весом. Итак, что съесть, чтобы похудеть?
Эти продукты названы отрицательно калорийными, поскольку организм для их переработки тратит столько же энергии или даже больше, чем они сами в него привносят. Конечно, питаться только ими одними не стоит, но включить подобные в свой рацион будет полезно. Что съесть, чтобы похудеть без усилий? Первый номер - это салаты. То есть нужно употреблять рукколу, латук, а также их всевозможных сородичей. Все они не только вкусные, низкокалорийные и полезные, но и богатые клетчаткой, которую желудок переваривает достаточно долго, а значит - тратит на них много энергии. Также в список продуктов того, что съесть, чтобы похудеть, входит морская капуста. Ее калорийность минимальна, а польза для здоровья просто колоссальна.
Есть фрукты, которые помогают похудению. И их достаточно много. Итак, что нужно съесть, чтобы похудеть, из фруктового разнообразия? Непременно включите в рацион цитрусовые - они содержат витамин С и кислоты, которые помогают расщеплять жиры. Сюда же относятся клюква, ананас, киви и папайя - все они обладают отрицательной калорийностью. Не стоит отказывать себе в яблоках - еще одна поговорка тех, кто сидит на диете, гласит: "Хочешь кушать - съешь яблоко, не хочешь его - значит, не голоден".
Из овощей полезными для похудения являются следующие культуры: огурцы, сельдерей, помидоры, спаржа, цветная капуста и брокколи, редис и морковь. Все они стоят на страже вашей талии и приносят несомненную пользу организму. И как видите, выбор того, что съесть, чтобы похудеть, достаточно широкий. Такая пища весьма разнообразна, можно сказать, даже на любой вкус.
Последний вопрос, связанный с диетическими продуктами, обычно касается того, сколько съедать калорий, чтобы похудеть. В принципе, нормой для поддержания веса для женщин является 2000 ккал в день при средней физической нагрузке. Для того чтобы вес снижался, достаточно немного уменьшить эту цифру. Но для эффективного сброса лишних килограммов нужно не только знать оптимальное количество калорий, но и выработать стратегию питания. Лучше есть в 5-6 небольших приемов пищи, чем пытаться уместить всю норму калорийности в один ужин. Как распределить количество еды на день - зависит исключительно от ваших личных биоритмов. Но в целом, если употреблять следить за размером порций и частотой приемов пищи и укладываться в дневной лимит калорий, а кроме того, заниматься физическими упражнениями, вес будет снижаться плавно, а главное - правильно, то есть надолго.
Каждый месяц на полках магазинов биодобавок и специализированных аптек появляется десяток новинок, обещающих быструю помощь в борьбе с лишним весом - начиная от многочисленных травяных сборов и зеленого чая для похудения, заканчивая натуральным экстрактом ананаса, имбирем и прочими «блокаторами калорий».
Несмотря на то, что у таких добавок отсутствует определенная доказательная база, желание верить в чудеса заставляет людей тратить деньги на разрекламированные пустышки, поскольку они краем уха слышали, что «ананас сжигает жир». Данный материал станет главным оружием в борьбе с подобными обманами рекламы о продуктах для похудения.
Чайные сборы для похудения
Главный миф похудения - вера в травяные чаи, с помощью которых можно безопасно и быстро избавиться от лишнего веса. Теоретически, это частично правда - мочегонные чаи выводят воду из организма, временно снижая цифру на весах. Однако спустя весьма непродолжительное время тело восполняет недостаток воды и вес возвращается.
Чаще всего в качестве основного ингредиента подобных чаев для похудения используется растение сенна, являющееся достаточно сильным слабительным, проявляющим свое действие через 8-10 часов. При этом важно отметить, что регулярное употребление сенны не рекомендуется, поскольку эта натуральная трава может нарушить работу кишечника.
Зеленый чай для похудения
Несмотря на то, что кофеин является стимулятором центральной нервной системы (то есть, теоретически он способен влиять на общий уровень активности и на несколько процентов повышать количество сжигаемых за день калорий), ни напрямую, ни косвенно кофеин не воздействует на процессы обмена веществ в жировых тканях или на жиросжигание.
Полезная клетчатка
FitSeven уже писал о том, что по своему строению углеводы делятся на простые и сложные. Сахар и фруктоза относятся к , а клетчатка и крахмал - к . Несмотря на то, что клетчатка практически не переваривается в желудке человека, она создает чувство насыщения, снижает уровень инсулина в крови и нормализует работу кишечника.
В природе служат стебли растений и оболочки их семян - именно поэтому клетчатки много в овощах и крупах. И именно поэтому совершенно не нужно тратить свои деньги на аптечные добавки с «активированной клетчаткой» - обычный натуральный продукт дешевле и лучше. Достаточно лишь ежедневно есть зеленые овощи.
Диета для снижения веса
Вместо того, чтобы искать продукты, способствующие быстрому похудению, в первую очередь необходимо провести анализ своей текущей диеты на наличие продуктов, . К сожалению, зачастую многие люди даже не подозревают, что калории одной банки кока-колы равнозначны пробежке к несколько километров.
Если же вы ищите конкретную , начните с базовых рекомендация для мужчин. Кроме этого, научитесь относиться к диете не как к экстренной помощи подготовки тела к отпуску («похудеть на 10 килограммов к лету»), а как к главному правилу своего питания, которое вам придется соблюдать большую часть времени.
И жиром на животе - все о том, как похудеть и добиться рельефного пресса.
Список продуктов для похудения
Ниже вы найдете таблицу различных натуральных продуктов питания, достаточно часто рекламируемых в качестве средств для жиросжигания и для эффективного снижения веса. Если интересующий вас продукт отсутствует в предложенном списке, напишите об этом в комментариях и мы актуализируем статью.
| Продукт | Миф | Реальность |
| Ананас | Содержащийся в ананасе бромелайн влияет на углеводный и белковый обмен, помогая сжигать лишний жир. | Бромелайн содержится не в мякоти ананаса, а в его сердцевине, непригодной для употребления в пищу. |
| Гречневая крупа содержит огромное количество витаминов, минералов и полезных для похудения аминокислот. | Несмотря на то, что белковый профиль гречки близок к составу аминокислот мяса, она никоим образом не влияет на сжигание жира. | |
| Отруби | Частично правда. Отруби содержат много клетчатки, создающей чувство насыщения в желудке и снижающей аппетит. | |
| Имбирь | Улучшает пищеварение и увеличивает приток крови к тканям организма, повышая скорость сжигания жира. | Научные исследования не подтверждают способность имбиря снижать аппетит или влиять на похудение. |
| Кофеин | Стимулирует работу сердца, активизирует обмен веществ, улучшает кровоснабжение, что ведет к сжиганию подкожного жира. | Исследования отрицают свойства даже при высокой дозировке, не говоря об обычном чае. |
| Лед и холодные продукты | Поскольку телу нужно потратить энергию на нагрев льда, он обладает «негативной калорийностью» и помогает похудеть. | Данное утверждение опровергается даже базовой логикой, не говоря уже о научных исследованиях. |
| Морская капуста | Высокая доза йода, содержащаяся в морской капусте, активирует работу щитовидной железы и сжигает жир. | Несмотря на то, что может приводить к набору веса, дополнительный прием добавок с йодом не влияет на похудение. |
| Семена чиа - самый главный суперфуд, содержащий беспрецедентное количество полезных веществ. | Семена чиа не влияют на похудение, а чтобы покрыть дневную норму Омега-3, вам придется съедать по 100 г этих семян в сутки. | |
| Регулируют глюкозу в крови, что влияет на уровень инсулина и на способность организма разрушать запасы жира. | Частично правда. Как и отруби, овсяные хлопья буквально заполняют желудок и препятствуют возникновению голода. | |
| Рыбий жир и содержащиеся в нем Омега-3 ответственны за энергетический баланс и помогают сжигать жир. | Несмотря на то, что недостаток омега-3 может приводить к набору веса, дополнительный прием похудеть не помогает. |
Продукты с негативной калорийностью
Еще одним мифом темы продуктов для похудения является существование так называемых «продуктов с негативной калорийностью», употребление которых, дескать, позволяет автоматически худеть, поскольку они не приносят энергию в организм, а тратят ее. Наиболее часто к подобным продуктом причисляются сельдерей, кабачки, некоторые цитрусовые и даже лед.
Однако, какой бы логичной не казалась идея продуктов с негативной калорийностью, по большому счету это очередной антинаучный миф. Даже если сельдерей и требует больше калорий для усвоения, чем он содержит, для создания негативного баланса калорий и сколь-либо заметного похудения вам придется съедать его по несколько килограммов в день.
***
Большинство рекламы продуктов для похудения - если не откровенное вранье, то грубое искажение фактов. Продуктов с «негативной калорийностью» не существует, а прием жиров Омега-3 и прочих добавок эффективно лишь для покрытия недостатка в них, но практически не влияет на сжигание жира или на непосредственный процесс похудения.
