Вот уже 3 года на Западе переживают бум увлечения новой диетой. На сей раз, на пике популярности диета Артура Агатстона с красивым названием диета южного пляжа (South Beach).
Агатстон подошел к разработке собственной программы питания с полной профессиональной ответственностью, учитывая потребности своих пациентов и многочисленные факторы, способные влиять на их здоровье. Более того, как и полагается истинному служителю медицины, Артур Агатстон испытал диету на себе. Результат оказался весьма впечатляющим – за первую неделю Агатстон сбросил 8 фунтов (около 4 кг), а главное – без всякого труда и мучительного чувства голода.
Первой целью Агатстона, по его собственным словам, было «помочь пациентам улучшить здоровье». Но когда по Майами, где работал Артур, разнеслась весть, что пациенты его кардиологической клиники быстро теряют вес, местная телестанция начала широкую рекламную кампанию «Саус бич» как чудо - программы для быстрого и безболезненного снижения веса. И вскоре вся Южная Флорида уже сидела на новой диете южного пляжа.
Диета Артура Агатстона
По сути, диету Южного пляжа трудно назвать диетой. Это принципы здорового питания, воплощенные в грамотно составленной программе похудения .
Вот что пишет по этому поводу сам Агатстон: «Для меня стало ясно одно – нарушения веса связаны с неправильном питанием – причем речь идет как об избыточном весе, так и об истощении. А причина заключается в недостаточном потреблении полезных углеводов, содержащихся в свежих овощах и фруктах, а также в недостатке или отсутствии в организме полезных жиров – таких, как растительные масла омега-3 и другие. Это актуально и для взрослых, и для детей. Более того, я считаю, что неправильное питание стало причиной вызывающего тревогу роста болезней, причем не только сердечно-сосудистых, но и, к примеру, детской астмы».
Нельзя не упомянуть, что в самом название диеты заложено то, что предназначена она в первую очередь для посетителей пляжей – то есть относительно молодых и здоровых людей. При серьезных проблемах со здоровьем или в преклонном возрасте лучше взять на вооружение индивидуальные программы, разработанные специально для вас врачом-диетологом. Но если ваша задача – похудеть к пляжному сезону, диета южного пляжа поможет решить ее в короткий срок.
Разрабатывая свою чудо-диету, Агатстон придерживался самых простых принципов.
Принцип первый – употребление полезных (по Агатстону) или так называемых сложных углеводов – таких как хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия из такой же муки, плюс большинства овощей и фруктов. При этом простые (неполезные) углеводы, содержащиеся в первую очередь в рафинированных сахарах и в продуктах, прошедших значительную пищевую обработку, при которой были удалены важные для здоровья волокна (например шлифованный рис), исключаются. В этом диета южного пляжа резко контрастирует с предыдущим диетным «хитом» доктора Аткинса, который, как известно, предлагал отказаться практически от всех углеводов и употреблять в пищу преимущественно белковые продукты. Диета Аткинса разрешает также неограниченное потребление животных насыщенных жиров, например, тех, что присутствуют в красном мясе и сливочном масле. А ведь избыток данных жиров в рационе может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний! В связи с этим диета Аткинса была признана небезопасной с точки зрения отрицательного влияния на обмен веществ при заболеваниях сердца и сосудов.
Вот что пишет по этому поводу Артур Агатстон: «В моей диете нашли свое место жиры и белки животного происхождения. Последние исследование показали, что нежирное мясо не оказывает негативного влияния на кровяное давление. А, скажем, желток куриных яиц просто необходимо употреблять в пищу, поскольку он является источником натурального витамина Е и положительно влияет на равновесие между вредным и полезным холестерином.
Также в моей диете присутствуют курица, индейка и рыба (в особенности жирные сорта – лососевые, тунец и треска). Я рекомендую употреблять в пищу и орехи, и сыры (нежирные сорта), и молочные продукты (йогурты). Хочу заметить, что, как правило, продукты с низким содержанием жира – это плохая идея, поскольку жиры там заменены неполезными углеводами. Но к маложирным сырам и йогуртам это не относится.
Также я ввел в диету множество полезных моно- и полиненасыщенных жиров – например, оливковое масло, на котором «держится» Средиземноморская диета, и арахисовое масло. Эти жиры – полезны. Их регулярное потребление снижает риск сердечного приступа или инсульта».
Похудение по диета Агатстона
Программа похудения по диете Агатстона рассчитана на три этапа.
Продолжительность этапов может варьироваться в зависимости от самочувствия и личных ощущений пациента. Но, согласно общепринятым правилам диетологов, первый и второй этапы должны продолжаться от месяца до двух, чтобы принести ощутимый результат. Более того, Агатстон настоятельно рекомендует время от времени делать себе маленькие послабления, переходя, скажем, с меню второго этапа на третий. А если почувствовали, что организм нужно разгрузить, возвращаясь к меню первого этапа.
Итак, на первом этапе мы исключаем из рациона все продукты, содержащие простые углеводы, - белый хлеб и макароны, шлифованный рис, картофель, пиво, сладкие фрукты.
Есть лучше 4-5 раз в день, причем обед должен быть достаточно легким – салат или одно блюдо. Если мучает голод, можно устраивать перекусы – например, съесть нежирный йогурт или овощной салат.
На втором этапе сахар начинает медленно, в ограниченных количествах возвращаться на наш стол. Уж можно есть сладкие фрукты, однако потребление хлеба, макарон, картофеля и пива по-прежнему строго ограничено. На втором этапе можно прибавить к программе питания физические упражнения, чтобы ускорить обмен веществ и продолжить сброс веса. Впрочем, Агатстон уверяет, что даже без изнурительных тренировок в тренажерном зале вы будите худеть, правда, не так быстро, как хотелось бы.
И, наконец, третий этап, который в идеале должен растянуться на всю оставшуюся жизнь. Ваши пищевые привычки перестраиваются. Вы почти автоматически контролируете количество поступающих в организм жиров и сладостей. Более того, вам их просто не хочется! Место «фаворитов» на вашем столе занимают рыба, нежирное мясо, овощи, орехи и молочные продукты. Форма питания постепенно сводится к трехразовой. Перекусы возможны, но, как правило, уже не требуются. Именно такое питание способно поддержать вас долгое время в оптимальной форме – как телесной, так и психологической.
Основное правило диеты Агатстона
Еще одна особенность диеты Южного пляжа – в ней не нужно подсчитывать калории и граммы. Вы можете также не определять процентное соотношение белков, жиров и углеводов , поступающих в ваш организм за день. Основным правилом диетолога-кардиолога является забота о том, чтобы люди, выбравшие диету Южного пляжа, навсегда приучили себя к полезным жирам и углеводам. «Как только это будет достигнуто, - пишет Агатстон, - порции и проценты сами о себе позаботиться». Иными словами, Агатстон позволяет организму самому определять, чего и сколько ему нужно в данный момент. Наша задача – просто «поставлять» ему полезные продукты и готовить из них вкусные блюда.
Гибкость и здравый смысл, основанные на научном подходе, - такова основная формулировка, предположенная автором «Саус бич» (диеты южного пляжа) для кроткого обозначения своей программы. Безусловно, это не панацея, но вполне разумный выход для всех, кто хочет иметь стройную фигуру и хорошее здоровье.
Первый этап диеты южного пляжа:
Завтрак: стакан томатного сока; омлет из белков яиц с беконом и грибами; кофе или чай с нежирным молоком (без сахара либо с заменителем).
Второй завтрак: 1 ломтик нежирного сыра.
Обед: салат из зеленой стручковой фасоли, томатов и тунца, приправленный оливковым маслом.
Полдник: ½ чашки нежирного творога или домашнего сыра.
Ужин: бифштекс, поджаренный на решетки или гриле; приготовленная на пару капуста брокколи; жареные помидоры с соусом песто (итальянский соус с базиликом, семенами орехов пинии и пармезаном).
Второй этап диеты южного пляжа:
Завтрак: 1 чашка свежей клубники; овсяная каша; кофе или чай без сахара (или с заменителем).
Второй завтрак: 1 яйцо, сваренное вкрутую.
Обед: средиземноморский салат с курицей (листья разных сортов салата, помидоры, базилик, куриное филе, приправленное оливковым маслом).
Полдник: 1 груша с кусочком нежирного сыра.
Ужин: филе лосося, тушеное со шпинатом; овощное рагу; салат (смесь из зелени, огурцов, зеленого перца, томатов, приправленных растительным маслом); клубника к шоколадной глазури.
Третий этап диеты южного пляжа:
Завтрак: половина грейпфрута; овсяное печенье; кофе или чай без сахара (либо с заменителем).
Обед: сэндвич с говядиной (100 г жареной говядины, салат-латук, помидор, лук, горчица, хлеб грубого помола).
Ужин: запеченная в духовке куриная грудка; овощное рагу; салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень); персики или нектарины с нежирным йогуртом.
В конце 90-х возникла система питания, способная одновременно решить эту проблему избыточного веса и возобновить человеческое здоровье.
Ее называют диетой доктора агатстона – по имени создателя. Есть у нее и иные наименования – президентская диета, диета южного пляжа. Ее разработал доктор-кардиолог артур агатстон. Среди его пациентов, страдающих заболеваниями сердца, разумеется, было много толстяков. Наблюдая за собственными пациентами, он создал совсем новую диету, которая дает возможность решить эту проблему избыточного веса без мучений и ущерба здоровью. Он разработал целую философию питания, держаться которой можно всю жизнь. А как показывает опыт, что уже за первые 2 недели диеты агатстона можно утратить от 3 до 6 килограмм.
Смысл диеты артура агатстона
Диета доктора агатстона основывается на идее о здоровом питании . Она абсолютно не заставляет людей уменьшить кол-во потребляемой пищи. Необходимо только освободится от продуктов, приносящих для нашего организма вред. К большому сожалению, теперь очень распространен самый разный «фастфуд» и, разумеется, выпечка и сладости. А люди, занятые собственными делами, привыкли закидывать в себя все, что подвернется под руку. Эти продукты содержат «вредные» углеводы, которые вызывают возникновение избыточного веса. Разумеется, уже сами по себе углеводы необходимы человеку, однако их необходимо употреблять с продуктами, богатыми клетчаткой – овощами, фруктами, злаками, крупами, хлебом из цельного зерна.
Также врач агатстон предлагает соединять употребление мясных и блюд из овощей, так как жиры, которые содержатся в мясе, не дают углеводам расщепляться очень быстро. А клетчатка позволяет улучшить пищеварение.
Врач агатстон призывает людей подумать над тем, что они кушают. Каждый раз, когда человек собирается покушать, он должен подумать – что эта еда даст ему? Запас минералов и витаминов для нормальной работы организма или лишние калории, канцерогены и пищевые добавки? Первые 14 дней необходимо держаться довольно жёсткой диеты, удалив из собственного рациона питания все «вкусное». А потом организм перестраивается на данную систему питания, и вам совсем не захочется сладостей или чипсов.
Плюсы диеты артура агатстона
Вы можете не бояться про то, что эта диета может напакостить вам или, напротив, абсолютно не сможет помочь. В ее разработке приняли участие профессионалы диетологии, психологии и прочих областей науки. Также она была исследована авторитетными научно-исследовательскими центрами и обрела их согласие. Диета артура агатстона помогает не только сбросить вес, но и укрепляет здоровье . При ее помощи налаживается вещественный обмен, нормализуется уровень инсулина и холестерина. Также в ней продемонстрированы продукты, в которых есть все нужные человеку вещества.
Диета артура агатстона очень проста в применении . Не надо морить себя голодом или изнурять физнагрузками. Вы можете также полностью питаться три раза на протяжении дня и перекусывать между ключевыми приемами пищи, ходить на работу, заниматься дорогим делом и т.Д. Ваше настроение не ухудшится, не будет напряжений. Напротив, вскоре вы почувствуете приток сил и бодрость, ведь организм начнет наполняться нужными ему веществами и очищаться от шлаков и токсинов. Благодаря проводимым опросам только 5% людей, применяющих диету доктора агатстона, испытуют затруднения и не доходят до конца.
Минусы диеты артура агатстона
А вот негативных сторон у этой диеты почти что нет. Разумеется, людям с кем-то тяжёлыми формами болезней не стоит бездумно применять эту диету. Не подходит она и тем, кто не видит свобственной жизни без алкоголя и сладостей. В первые 14 дней от данных продуктов придется отказаться совсем. Также эта диета просит приготовления пищи. Если вам некогда этим заниматься, то вам она не подходит. Тем не менее, подбор между здоровьем и делами каждый выполняет сам.
Меню диеты артура агатстона
Диета артура агатстона разделяется на 3 ключевых этапа . На начальной стадии, который продолжается 14 дней, питаться необходимо так.
В первый день позавтракать необходимо 2 яйцами, сваренными вкрутую, 2-мя кусочками нежирного мяса, стаканом томатного сока или кофе с обезжиренным молоком. В обеденное меню будет входить салат «цезарь» и куриная грудка, а еще листовой салат. Приправить блюда можно лимоном или растит. Маслом. Между завтраком и обедом можно скушать чуть-чуть нежирного творога с зеленью и маленьким помидором. То же самое можно скушать на полдник. Меню на ужин будет составлять морская рыба, капуста цветная или брокколи, а еще салат из помидоров, огурцов и сладкого перца.
На следующий день на ланч можно скушать яичницу с помидорами. Чуть-чуть сыра с невысокой жирностью и чай не сладкий. На второй ланч можно выпить стакан сока из овощей не сладкий и скушать около 100 г нежирного сыра или творога. Обеденное меню будет составлять куриная грудка, приготовленная на пару, огурец и зелень. На ужин можно скушать нежирную рыбу с салатом из овощей, на поздний ужин – творог нежирный с порошком какао.
День третий. На ланч можно выпить чуть-чуть кофе, скушать яйцо всмятку и чуть-чуть нежирного мяса. На второй ланч – творог или сыр с невысокой жирностью и стакан томатного сока. На обед необходимо подготовить овощное рагу и сварить нежирную рыбу. На ужин можно скушать филе судака, которое приготовили на пару, и запеченные овощи. Поздний ужин остается таким же.
На день четвертый позавтракать необходимо омлетом из 2 яиц с зеленью и обезжиренным молоком. Второй ланч остается прежним. На обед необходимо отварить нежирное мясо и подготовить овощной или листовой салат. На полдник можно скушать чуть-чуть нежирного творога и салатика из огурцов и помидоров. Вечернее меню будет состоять из морской рыбы, приготовленной на пару с разными цветами капусты или брокколи и салатика из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени.
На день пятый на ланч необходимо подготовить 1-2 яйца всмятку, сварить чуть-чуть нежирного мяса и выпить кофе не сладкий. Позднее можно покушать нежирным творогом и выпить томатного сока. На обед необходимо подготовить рыбный суп и греческий салат, заправленный растит. Маслом. Полдник остается прежним, а на ужин необходимо подготовить куриную грудку с овощами и салатом из огурцов.
На шестой день позавтракать необходимо яичком всмятку, кусочком бекона и кофе или чаем из трав. Второй ланч остается прежним. А на обед необходимо подготовить суп из спаржи, салат из вареной курицы, помидоров, сыра, листового салатика и растительного масла. Полдник тоже не поменяется. Вечернее меню будет составлять рыба с овощным гарниром, приготовленная на пару.
На день седьмой позавтракать необходимо омлетом с зеленью и грибами и чаем не сладкий. Второй раз позавтракать можно нежирным творогом с зеленью и овощным соком. Обеденное меню будет составлять запеченный лосось, капуста цветная или брокколи, приготовленная на пару и приправленная растит. Маслом. Отужинать можно мясом, приготовленным на гриле, и овощным гарниром.
Вторая неделя повторяет первую. Разумеется, очень маленькие невидимые моменты разрешается менять. К примеру, если например вы не пьете кофе, можно заменить его чаем.
Сейчас, когда ваш организм переключился на здоровое питание, можно перейти к другому этапу. Сейчас можно понемножку включать в пищу фрукты, ягоды, соки, чуть-чуть картофеля, каш или макарон. Данный этап продолжается до того, как вы получите желаемые изменения в весе. Тогда можно перейти к третьему этапу.
На третьем шаге можно есть почти что все. Однако, помните о важных правилах. Самое первое, нельзя переедать. Если например вы будете есть нередко, вам хватит маленьких частей, чтобы утолить аппетит. Второе, фастфуд, пирожные, сладости и газированные напитки есть и пить нельзя. Также стоит свести до минимума приём спиртного. Третье, стремитесь есть здоровую пищу, приготовленную из природных продуктов. Намного лучше готовить ее на пару. Жаренное и копченое – это путь к лишнему весу.
Если например вы сумеете проходить эти все этапы, то так вы будете питаться всю жизнь. Организм сам будет просить здоровой пищи. А о лимонадах, чипсах и гамбургерах вы позабудете насовсем.
Создатель: артанова наталья
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин www.Inmoment.Ru обязательна!
Диету, которую разработал американский кардиолог Артур Агатстон, сначала называли диетой Южного берега, южного пляжа или пляжной диетой. Президентской ее стали величать после того, как ею увлеклась семья Клинтонов. Сейчас это одна из наиболее популярных диет во многих странах, в том числе и в России. Многие ее приверженцы уверяют, что она очень эффективна и не требует никаких кулинарных жертв. Она не только позволяет избавиться от лишних килограммов, но и помогает защитить сосуды от атеросклероза, а значит, улучшить работу сердца, нормализовать обмен веществ, способствует оздоровлению всего организма.
Если вы любите мясо, рыбу и овощи, если вам хочется похудеть, но вы не желаете голодать, эта диета для вас. Сначала, правда, вы будете испытывать некоторые трудности, отказавшись от сладкого и мучного, но через некоторое время (обычно - один-два месяца) вы поймете, что вас совсем не тянет к мороженому, конфетам, сдобным булочкам, ибо ваш организм перестроится и не будет испытывать в них потребности.
Разрабатывая эту диету, доктор Агатстон хотел помочь своим пациентам уменьшить нагрузку на сердце, вызванную лишним весом. За первые 2-е недели с ее помощью можно потерять от 3-х до 6-ти кг. Если этот результат вас устраивает, можете остановиться на нем, а если вы хотите сохранить стройность на всю жизнь, можете не отступать от рекомендованного рациона годами, тем более что диета не так уж строга.
Все очень просто. Доктор Агатстон не призывает уменьшать количество потребляемой пищи, он предчагает обратить внимание на то, что вы едите и как это сказывается на вашем здоровье и фигуре. А уж после этого разрабатывать подходящее для вас меню.
По мнению доктора Агатстона, лишние килограммы чаще всего набирает тот, кто употребляет так называемые быстрые углеводы: рафинированный сахар, изделия из пшеничной муки высшего сорта, различные сласти, готовые сладкие напитки и соки. Они дают организму не энергию, а новые жировые отложения.
Чтобы сахар, прошедший термообработку, усваивался как можно медленнее, его рекомендуется сочетать с животными жирами. То есть идеальным гарниром к мясу, рыбе или птице должны быть овощи, а к сладким фруктам - творог или кефир.
К «исправленному» рациону автор диеты советует переходить постепенно, помогая организму отвыкнуть от «неправильных» продуктов. Примерно за две недели тяга к ним заметно уменьшится: организм настроится на небольшую дозу углеводов и сможет подсказывать вам, в чем он нуждается. Доверьтесь ему и прислушивайтесь к его «советам»:
1. Не меняйте привычный режим питания. Если вы привыкли завтракать, обедать и ужинать, а в перерывах между этими приемами пищи устраивать перекусы - пожалуйста.
2. Не ограничивайте себя в жидкости. Помните лишь, что на первые две недели вам придется забыть об алкоголе (в том числе пиве) и сладких напитках, даже фруктовых соках. «Сухой закон» закончится довольно быстро, а затем вы сможете позволить себе сначала бокал легкого алкоголя, затем - по 200 мл сухого красного вина в день. И еще одна особенность этой диеты - не запрещено пить кофе (хотя многие диетологи, полагая, что он возбуждает аппетит, категорически не рекомендуют этот напиток). Кофеманы могут позволить себе пару чашек в день.
В те же две недели стоит отказаться от выпечки, макаронных изделий, круп, жирных молочных продуктов, фруктов, сахара и кетчупа. Если по истечении этого срока вы еще будете испытывать потребность в этих продуктах, можете включить их в свой рацион. А пока - овощи (кроме картофеля, кукурузы, моркови и свеклы), нежирное мясо, нежирные сыр и творог, орехи, бобы, соевые продукты.
Итак, за две недели вы можете сбросить до 6-ти кг. Если продолжите придерживаться диеты, похудение продолжится, но уже гораздо медленнее - до килограмма в месяц. Но во-первых, эти килограммы не будут возвращаться, а во-вторых, вы можете баловать себя и мороженым, и шоколадом (естественно, в небольших количествах). Если вы все же худеете медленнее, чем вам хотелось бы, даже не смотрите на дыню, виноград, бананы, ананасы, выпечку. Пусть вас утешит то, что со временем пристрастие к этим продуктам исчезнет и вам не нужно будет заглядывать в перечень запрещенных продуктов: вы просто больше не захотите их.
У диеты доктора Агатстона есть 3 основные фазы. 1-я (самая строгая) длится две недели. Потеря веса - до 6-ти кг. Продолжительность 2-й фазы вы определяете самостоятельно - пока не достигнете желаемого веса. 3-я фаза - это уже и не диета вовсе, а ваша новая жизнь, в которую вы входите легкой походкой, избавившись от ненавистного жира и оздоровив организм, который теперь будет работать четко и слаженно. Время от времени можете возвращаться к 1-й и 2-й фазам.
1-я фаза президентской диеты Агатстона
Это самая важная фаза, именно она должна перестроить ваш организм на новый лад. Во время нее вас ждут самые строгие ограничения: ничего сладкого, ничего мучного, никакого алкоголя, никаких фруктов и соков. (Если вы не можете пить несладкий чай или кофе, можете добавить заменитель сахара.) Список разрешенных продуктов весьма обширен: филе и вырезка говядины или телятины, вырезка свинины, грудки индейки или курицы (без кожи), любые морепродукты, нежирные мясные продукты, нежирные сыры («Моцарелла», «Чеддер», «Пармезан», «Рикотта», «Провол-лоне», тофу, домашний сыр, брынза), орехи (арахис - 20 шт., фисташки - 30 шт., грецкие орехи - 7 шт.), арахисовое масло (1 ст. ложка в день), куриные яйца (без ограничений), баклажаны, сладкий перец, репа, шпинат, листовой салат, сельдерей, кабачки, помидоры (не более одного в день), спаржа, бобовые, артишоки, брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, огурцы, оливковое масло, подсолнечное масло, несладкие специи, лимонный сок, хрен, черный и красный перец, леденцы без сахара, какао, желе и муссы без сахара.
Ничего не жарьте. Варите, запекайте, готовьте на пару, придумывайте различные салаты (только с оливковым маслом). Прием пищи - три раза в день с двумя перекусами. Во время первой фазы организм избавляется от излишков углеводов и перестраивается на новый режим. Чтобы вам было проще сориентироваться, ниже приведен примерный недельный рацион.
Понедельник
Первый завтрак. Стакан томатного сока, 1-2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ломтика нежирного мяса, чашка кофе с обезжиренным молоком (или без него) без сахара.
Второй завтрак. До 80 грамм нежирного творога, 0,5 помидора, зелень.
Обед. Салат из отварной куриной грудки, листового салата, чеснока и орехов, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока.
Полдник. 100-120 грамм обезжиренного творога, 100-120 грамм салата из огурцов и помидоров, заправленного оливковым маслом.
Ужин. Морская рыба, приготовленная на пару, с цветной капустой или брокколи, салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока.
Перед сном. 100-120 грамм нежирного творога со свежей лимонной цедрой.
Вторник
Первый завтрак. Яичница из 1-2 яиц с помидорами, ломтик нежирного сыра, стакан чая без сахара.
Второй завтрак. стакан любого овощного сока, 100 грамм нежирного сыра или творога.
Обед. Куриная грудка, приготовленная на пару или на гриле, с огурцом и зеленью.
Полдник. Отварные вешенки или шампиньоны с тушеной капустой или овощной салат, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.
Ужин. Нежирная рыба (отварная, паровая или запеченная) с овощным гарниром, сачат из белокочанной капусты, заправленный смесью оливкового масла и лимонного сока.
Перед сном. 100-120 грамм нежирного творога с какао-порошком.
Среда
Первый завтрак. Яйцо, сваренное всмятку, 2 ломтика нежирного мяса или птицы, чашка несладкого кофе без кофеина.
Второй завтрак. Стакан любого овощного сока, 100 грамм нежирного творога или сыра.
Обед. Стакан томатного сока, порция овощного рагу, нежирная отварная рыба, салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом.
Полдник. 100 грамм нежирного сыра или творога.
Ужин. Филе судака, приготовленное на пару, с овощами, запеченными на гриле или в духовке.
Перед сном. 100 грамм нежирного сыра или творога.
Четверг
Первый завтрак. Стакан любого овощного сока, омлет из двух яиц, обезжиренного молока и зелени, 1 стакан чая без сахара.
Второй завтрак. 100 грамм нежирного творога или сыра, 0,5 помидора.
Обед. Нежирное отварное мясо с листовым салатом или овощным салатом, заправленным оливковым маслом.
Полдник. 100 грамм нежирного творога, 0,5 стакана мелко нарезанных огурцов и помидоров.
Ужин. Отварная морская рыба с цветной капустой или брокколи (приготовленными на пару или на гриле), салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока. Перед сном. Лимонный мусс.
Пятница
Первый завтрак. 2 яйца, сваренных всмятку, 2 ломтика нежирного мяса или птицы, чашка кофе без кофеина.
Второй завтрак. Стакан томатного сока, 100 грамм нежирного сыра или творога.
Обед. Тарелка рыбного супа, салат из помидоров, брынзы, репчатого лука, оливок и зелени, заправленный оливковым маслом.
Полдник. 100 грамм нежирного творога с помидорами и зеленью.
Ужин. Отварная грудка, приготовленная на пару или на гриле, овощи (паровые или тушеные), салат из огурцов, заправленный смесью оливкового масла и лимонного сока.
Перед сном. Лимонный мусс.
Суббота
Первый завтрак. Яйцо, сваренное всмятку, 2 ломтика нежирного бекона, чашка кофе без кофеина с нежирным молоком или стакан травяного чая без сахара.
Второй завтрак. 100 грамм нежирного сыра или творога, стакан томатного сока.
Обед. Тарелка супа из спаржи, салат из отварного цыпленка, листового салата, нежирного сыра, помидоров и чеснока, заправленный оливковым маслом.
Полдник. 120 грамм нежирного творога, помидор.
Ужин. Рыба, приготовленная на пару или на гриле, паровые или тушеные овощи, овощной салат, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока.
Воскресенье
Первый завтрак. Омлет из 1-2 яиц и обезжиренного молока с зеленью и грибами, стакан чая без сахара.
Второй завтрак. Стакан любого овощного сока, 100 грамм нежирного творога или сыра с зеленью.
Обед. Запеченный лосось, цветная капуста или брокколи, приготовленная на пару и заправленная оливковым маслом.
Полдник. 100 грамм нежирного творога с зеленью и помидором.
Ужин. Мясо, приготовленное на гриле, с гарниром из овощей и зелени.
Перед сном. 100 грамм нежирного творога.
Эта фаза длится сколь угодно долго - пока вы не решите, что ваш вес достиг идеальных показателей.
2-я фаза президентской диеты Агатстона
Все ограничения, налагаемые в первой фазе, снимаются. Вы можете есть все, что пожелаете, понемногу включая в свой рацион картофель, макароны, каши, хлеб из муки грубого помола, фрукты и ягоды. Можно пить красное сухое вино. Разрешается побаловать себя горьким шоколадом, нежирным пудингом.
Следите за весом. Если он начал увеличиваться - исключите или сведите к минимуму те продукты, из-за которых это происходит. Если вес не растет или уменьшается (это должно происходить медленно - до 1 кг в месяц), продолжайте экспериментировать, прислушиваясь к вашему организму. В любом случае не увлекайтесь картофелем, макаронами и хлебом. Помните: две недели вы без них обходились, а значит, они не являются для вас жизненно необходимыми.
Примерное меню для второй фазы приведено ниже. Это не догма, это лишь ориентир.
Первый завтрак. Свежие ягоды, овсяная каша, сваренная на нежирном молоке, с чайной ложкой измельченных грецких орехов, чашка несладкого кофе без кофеина с нежирным молоком или стакан травяного чая без сахара.
Второй завтрак. Яйцо, сваренное вкрутую, овощной салат, заправленный смесью оливкового масла и свежеприготовленного лимонного сока или уксуса.
Обед. Тарелка овощного супа, рагу из куриного мяса.
Полдник. Груша, 100 грамм нежирного сыра.
Ужин. Запеченный лосось, шпинат или овощи.
Перед сном. Яблоко или грейпфрут.
3-я фаза президентской диеты Агатстона
Первый завтрак. Грейпфрут, омлет, приправленный острым соусом, ломтик зернового хлеба, чашка несладкого кофе с нежирным молоком или стакан травяного чая без сахара.
Второй завтрак. Нежирная говядина, запеченная в тесте, яблоко.
Обед. Тарелка рыбного супа, отварная спаржа.
Ужин. Порция цыпленка, приготовленного на гриле, овощной салат, заправленный оливковым маслом со свежеприготовленным лимонным соком или уксусом.
Перед сном. Лимонный мусс или свежая клубника.
Достигнув желаемого веса на президентской диете доктора Агатстона, вы должны поставить следующую задачу - больше не набирать килограммы. За время диеты ваш организм перестроился, и теперь вам будет совсем несложно придерживаться основных правил, которые помогут вести новый образ жизни:
Во-первых, старайтесь употреблять полезные для вас продукты.
Во-вторых, избегайте легкоусвояемых углеводов.
В-третьих, избегайте консервов и полуфабрикатов, готовьте из натуральных продуктов, малыми порциями-на один-два раза.
В-четвертых, старайтесь есть так, чтобы между приемами пищи проходило 3-4 часа.
В-пятых, обязательно завтракайте, но не переедайте с утра.
В-шестых, выпивайте натощак стакан воды (в него можно добавить ломтик лимона или немного свежеприготовленного лимонного сока).
В-седьмых, ешьте досыта, но не переедайте.
В-восьмых, не мучайте себя жаждой, в течение дня пейте минеральную воду или воду с лимонным соком.
В-девятых, пейте до еды или через полчаса после нее, а во время трапезы не запивайте пищу.
И, наконец, в-десятых, даже если вы привыкли перекусывать вечером, не наедайтесь перед сном.
Не пугайтесь, если ваш вес начал нарастать. Просто вернитесь к первой фазе. Вы ее уже проходили, так что проблем не возникнет.
Наибольшую известность президентской диете доктора Агатстона принес экс-президент США Билл Клинтон, который благодаря ней избавился от лишнего веса. После того как американская пресса написала об его успехе в потере веса, о ней стало известно многим людям.
Создатель этой системы питания — врач-кардиолог Артур Агатстон из Майами. Доктор изложил свою систему в книге, к которой обратились миллионы людей во всем мире.
Принципы питания
Президентская диета доктора Агатстона состоит из трех этапов, каждый следующий имеет меньше ограничений:
- Следует есть только «хорошие» углеводы, например, овощи и продукты из цельного зерна.
- Выбирайте ненасыщенные жиры, полученные из растений и рыбы.
- На диете не стоит усердствовать с белками, особенно с молочными продуктами.
- Порции взвешивать не надо. Есть надо достаточно, чтобы утолить голод.
- Никогда не надо забывать о завтраке. Он повышает уровень глюкозы в крови, который снижается ночью. Первый прием пищи утром помогает избегать атак голода в течение дня и подавить аппетит и желание съесть сладкое.
- Диета разрешает пить воду, овощные соки, кофе и чай без кофеина, например, ройбуш.
Фазы президентской диеты
1 фаза
Она займет 2 недели, в течение которых потеря веса может составить от 4 до 6 кг.
Надо организовать 6 приемов пищи в день – 3 основных и 3 перекуса.
Можно есть:
- овощи;
- мясо;
- рыбу;
- яйца.
Необходимо расстаться со сладостями, фруктами, хлебом и картошкой, так как они содержат легкодоступные углеводы, которые вызывают «гликемические качели». Эти продукты вызывают неконтролируемое чувство голода и приводят к накоплению избыточных углеводов в виде жира.
Если вы чувствуете, что не можете есть без хлеба или картофеля, попробуйте приготовить овощной пирог с заварным кремом или несладкие кексы – это хорошая замена. Лучше полностью исключить поздний ужин.
2 фаза
Соблюдать диету нужно, пока не будет достигнут желаемый вес.
- мясо – это может быть вырезка (свинина и говядина), ветчина, отварная постная свинина, нога телятины, шницель из телятины;
- птица без кожи – куриная грудка индейки или курицы;
- рыба и морепродукты;
- сыр – плавленый сыр, сыр с плесенью, крем-сыр, тофу, сыры с низким содержанием жира;
- яйца целиком или только белок;
- орехи – фисташки, грецкие орехи, арахис;
- жиры – оливковое масло, арахисовое масло;
- овощи – баклажаны, брокколи, цуккини, белая и красная фасоль, горох, капуста белокочанная и цветная, грибы, огурцы, помидоры, репа, салат из сельдерея, чечевица, шпинат, спаржа;
- сладости, не более 75 ккал в день: шоколад горький, жевательная резинка без сахара, какао без сахара;
- специи;
- овощные бульоны;
- ароматические масла и специи без добавления сахара.
Вторая фаза запрещает следующие продукты:
- жирное мясо;
- птица – гусь, утка;
- сосиски, сардельки;
- жирный сыр;
- йогурт, кефир, мороженое, молоко, соевое молоко;
- некоторые овощи – свекла, морковь, картофель, кукуруза;
- зерновые продукты, в том числе все виды риса, мучные изделия, хлеб;
- все фрукты;
- алкоголь, кофе, чай, фруктовые соки, безалкогольные напитки.
Эта фаза продолжается столько, сколько вы хотите.
Затем вы можете включить в меню:
- персики, чернику, грейпфрут, киви, манго, яблоки, груши, абрикосы, в том числе, сушеные, апельсины, сливы, вишню, клубнику, виноград;
- молочный йогурт с фруктовым вкусом и низким содержанием жира;
- крупы, хлопья с высоким содержанием клетчатки, например, с пшеничными отрубями, овсяные хлопья, дикий рис, пасту и макароны из цельного зерна;
- зеленый горошек;
- горький шоколад;
- красное вино.
Тем не менее, надо избегать таких продуктов:
- бананы, арбузы, ананасы консервированные, фруктовые соки, изюм;
- свекла, морковь, кукуруза, картофель;
- хлеб из белой муки, кукурузные хлопья, печенье, в том числе, из риса, белый рис;
- джемы;
- мороженое.
3 фаза президентской диеты
Эта фаза, поддерживает эффект, достигнутый в первых двух фазах. Это программа питания на всю жизнь. Теперь вы можете не есть по таблицам. По словам создателя диеты, ваш организм уже привык к здоровому образу жизни, и вы научились сочинять правильное меню, вы можете съесть что-нибудь, но надо придерживаться умеренности. Пороги установите сами. Этого достаточно, чтобы не набирать вес снова.
Тем не менее, если вы не будете в состоянии сопротивляться сладостям, мороженому, гамбургерам, пицце, вы всегда можете вернуться к первой фазе. Хорошо, если это не случается с вами очень часто. Каждая новая попытка будет даваться сложнее: диета кажется еще более однообразной, а темпы потери веса медленней.
Меню диеты агатстона на 7 дней
Блюда на завтрак:
- пирог из шпината с заварным кремом, стакан овощного сока, кофе без кофеина или чай;
- 2 яйца, обжаренные в небольшом количестве оливкового масла, 2/3 стакана томатного сока, кофе без кофеина или чай;
- сельдь с салатом из зеленой фасоли, стакан сока, кофе или чая;
- яичница с мясом и зеленью, 2/3 чашки томатного сока, кофе или чая;
- омлет с грибами, стакан овощного сока, кофе без кофеина или чай.
Блюда для второго завтрака:
- кусочек отварной индейки и зеленый лук или узкая полоска перца;
- полпачки обезжиренного творога;
- кусочек сыра.
Меню диеты на обед:
- кусочки жареной куриной грудки, около 100 г, с салатом;
- рыба отварная или запеченная с тушеными овощами;
- грибной суп, приготовленная на гриле говяжья вырезка, салат – салат-латук, огурцы, зеленый перец и несколько помидоров черри, заправленных небольшим количеством оливкового масла, уксуса и соли;
- куриный салат: половину отварной куриной грудки нарезать кубиками, смешать с ростками сои и нарезанным луком, полить оливковым маслом и уксусом;
- салат с тунцом, редисом и огурцом, заправленный соусом с оливковым маслом и лимонным соком.
Блюда на полдник:
- сельдерей с треугольниками сливочного сыра;
- кусок копченого лосося, огурец;
- 100 г обезжиренного творога;
- 2 ломтика нежирного сыра моцарелла и 2 ломтика помидора, политые бальзамическим уксусом и оливковым маслом;
- перец и ломтик сыра, завернутые в листья салата.
Блюда на ужин:
- лосось на гриле (около 150 г), спаржа на пару, салат латук, огурец, зеленый перец и помидоры;
- печеная куриная грудка, печеные баклажаны с перцем, салат (листовые овощи, огурцы, перец и помидоры черри);
- стейк или отварной кусок мяса, брокколи или цветная капуста на пару;
- жареная курица с отварным шпинатом, салат;
- форель на гриле с овощами – небольшие кабачки, тыкву и перец нарезать кусочками, полить оливковым маслом и выпекать в духовке при 220 °С);
- жаркое из телятины и салат – салат-латук, огурец и зеленый перец с оливковым маслом, уксусом, специями.
Ни одна разумная программа питания не может требовать примирения на протяжении всей жизни, если постоянно присутствует чувство голода. Президентская диета доктора Агатстона разрешает десерт после обеда, также можно пить воду, чай, кофе.
Недостатки диеты Агатстона
Принципы президентской диеты на первый взгляд могут показаться вполне доступными. Нет необходимости считать калории или голодать. Тем не менее, имеются дефекты в рационе. Резкое снижение потребления углеводов может привести к нарушению углеводного баланса в организме. Это приводит к усталости, слабости. В редких случаях это может привести к депрессии.
Самые большие проблемы могут возникнуть на первом этапе. В связи с тем, что диета Агатстона исключает потребление молочных продуктов, может возникнуть недостаток кальция в рационе. Дефицит этого элемента может вызвать появление неврологических проблем, проблем с костями, увеличивая их хрупкость.
Второй фазы президентской диеты нужно придерживаться столько, сколько необходимо для достижения необходимого вам веса. Медленно верните продукты с более высоким содержанием сахара, такие как зерновые, фрукты и черный хлеб. При этом снизится негативное воздействие низкоуглеводного рациона.
Диета также изменяет функционирование почек. При ней обязательно нужно бросить курить, если вы курили до этого. Кроме того, вы должны принимать витамины и микроэлементы – особенно А, D, C и B, калий и железо, что очень важно из-за их участия в формировании гемоглобина. Также необходимо пить два литра воды в день.
Следует также отметить, что эта диета не является панацеей, которая может принести пользу всем.
Есть целый ряд противопоказаний, в том числе: пониженный сахар в крови, диабет, высокий уровень холестерина. Перед ее использованием необходимо проконсультироваться с вашим врачом.
Президентская диета доктора Агатстона получила свое название от имени врача-разработчика – кардиолога из США. Она еще известна под названием «диета Южного берега», «диета южного пляжа» или «пляжная диета». Президентской она стала после того, как ее стали придерживаться члены семьи Клинтонов.
Суть диеты
На сегодняшний день эта диета стала очень популярной, в том числе и в нашей стране. Те, кто уже ее испробовал, говорят о том, что в ее эффективности сомневаться не приходится, а ее плюс состоит в том, что не требуется готовить каких-то особенных кулинарных шедевров. С ее помощью можно не только сбросить лишний вес, но и предупредить развитие атеросклероза, ведь она улучшает работу сердца, нормализует водно-солевой обмен и способствует оздоровлению организма в целом.
Если вашей любимой пищей является мясо, овощи и рыба, и вы очень хотите похудеть, но голодать – это не для вас, тогда вам стоит выбирать данную диету. Поначалу, конечно, будет тяжело отказываться от сладкого и мучного, но через непродолжительный промежуток времени организм сам привыкнет, и уже не будет требовать конфет, мороженого и сдобных булочек.
Данная диета разрабатывалась доктором Агатстоном в целях уменьшения нагрузки на сердце, которую вызывает лишний вес. За первые 14 дней диеты можно избавиться от 3-6 кг. Некоторые предпочитают на этом и остановиться, а многие идут еще дальше – они питаются по предложенному рациону годами, сохраняя стройность и бодрость духа до конца своих дней.Собственно, данная диета не так уж и строга, ее реально соблюдать всю жизнь. Доктор Агатстон, как это ни странно, не призывает меньше есть, он лишь обращает наше внимание на то, что именно мы едим, и какие последствия вызывает та или иная пища.
Врач-кардиолог Агатстон считает, что лишний вес чаще всего возникает у тех, кто привык употреблять быстрые углеводы, речь идет о рафинированном сахаре, хлебобулочных изделиях из муки высшего сорта, различных сладостях, в том числе готовых сладких напитках и соках. Эти продукты не заряжают организм энергией, как принято считать, а откладываются в виде все новых и новых жировых отложений.
К чему призывает?
Президентская диета доктора Агатстона призывает: для более медленного усвоения термически обработанного сахара его нужно сочетать с жирами животного происхождения. Т. е. идеальный гарнир к рыбе, мясу или птице – это овощи, а сладкие фрукты нужно есть с творогом или кефиром. Не стоит резко переходить на новый, «правильный» рацион, необходимо помочь организму отвыкнуть есть «неправильные» продукты.
Через две недели потребность в таких продуктах снизится, организм настроится довольствоваться меньшим количеством углеводов и будет подавать сигналы мозгу о том, что именно ему необходимо в данный момент. Нужно только довериться ему и прислушиваться к его «советам»:
- не стоит менять привычный рацион питания. Завтрак, обед и ужин должны быть обязательно, не возбраняется и перекусывать между приемами пищи;
- не стоит и ограничивать себя в количестве потребляемой жидкости. Это не относится к алкоголю, сладким напиткам и фруктовым сокам. Через короткое время «сухой закон» будет снят, и можно будет употреблять сухое красное вино, но не более одного бокала в день. И еще – данная диета не запрещает пить кофе, пару чашечек в день при желании можно себе позволить.
От чего стоит отказаться и чего придерживаться?
Запрещены к употреблению выпечка, макароны, это же касается круп, фруктов, жирных молочных продуктов, кетчупа и сахара. Если по истечению двух недель организм все еще будет требовать эти продукты, можно по немного включать их в свой рацион, ну а пока разрешены только овощи, за исключением картофеля, моркови, кукурузы и свеклы, а так же нежирное мясо, орехи, продукты, содержащие сою, обезжиренный творог и сыр.
За первые 14 дней ваш вес может уменьшиться на 6 кг. Если не останавливаться на достигнутом и соблюдать диету и дальше, вес будет продолжать уменьшаться, но уже не так очевидно – до 1 кг в месяц. Но главное достоинство диеты в том, что можно закрепить полученный результат и не отказывать себе в удовольствии есть мороженое и шоколад (конечно, в небольших количествах).
Если вес уходит не так быстро, как хотелось бы, не стоит даже и смотреть в сторону винограда, дыни, бананов, ананасов и выпечки. Единственным утешением в данной ситуации будет то, что со временем пристрастие к этим вкусным и сладким фруктам исчезнет, и вы будете совершенно спокойно проходить мимо прилавков с этими продуктами.
Фазы диеты
Диета кардиолога из США делится на три основные фазы. Первая является самой строгой, ее длительность составляет 14 дней, за время которых можно потерять до 6 кг. Вторая фаза длится столько, сколько это нужно для того, чтобы достичь желаемого результата. А третья фаза будет продолжаться всю оставшуюся жизнь, причем организм не по принуждению, а по собственной воле легко и свободно, наслаждаясь новым для него ощущением, будет осуществлять четкую и слаженную работу. Если понадобится, можно периодически возвращаться к первой и второй фазе.
Первая фаза диеты
Что касается 1 фазы президентской диеты, то эта фаза является самой важной, она будет перестраивать организм на другую концепцию работы. Это время самых строгих ограничений: нельзя употреблять сладкое, мучное, алкоголь, фрукты и соки. Зато можно филе и вырезку свинины, телятины и говядины, морепродукты, грудку индейки или курицы.
Также разрешены сыр, орехи, яйца, синенькие, сладкий перец, шпинат, томаты, кабачки, салат, стебли сельдерея, спаржа, любая капуста и артишоки. Кроме этого можно кушать бобовые, огурцы, постное, арахисовое и оливковое масла, лимон, жгучий черный и красный перец, специи, желе и муссы без добавления сахара.
Жареная пища полностью исключена. Можно варить, запекать, готовить на пару, делать различные овощные салаты. Питаться три раза в сутки + 2 перекуса. Первая фаза избавляет организм от излишков углеводов и перестраивает его на новый режим.
Меню диеты:
Вторая фаза
Что касается 2 фазы президентской диеты, то ее продолжительность вы определяете для себя сами, в зависимости от того, каких показателей хотите достигнуть. Снимаются все ограничения, которыми отличается первая фаза. Постепенно, не сразу, можно готовить блюда из картофеля, пасты, лакомиться кашами, фруктами, ягодами и хлебом грубого помола. Иногда можно насладиться бокалом сухого красного вина, съесть горький шоколад, нежирный пудинг.
Необходимо постоянно следить за весом, если он стал расти, необходимо исключить полностью или свести к минимуму те блюда, которые послужили этому виной. Если вес замер на одной отметке или продолжает уменьшаться, можно продолжить эксперименты, постоянно прислушиваясь к себе. В любом случае картофель, макароны и хлеб не должны превалировать в вашем меню, если организм обходился без них 2 недели, он сможет делать это и дальше.
Вот примерное меню, которое можно взять за ориентир, переходя на вторую фазу: первый завтрак состоит из свежих ягод, овсяной каши, сваренной на обезжиренном молоке, чашки несладкого кофе и стакана травяного чая. В кашу при желании можно добавить грецкие орехи, а в чай или кофе – нежирное молоко. Второй завтрак слагается из одного яйца, сваренного вкрутую, салата из овощей, для заправки которого использовалось масло оливы и сок лимона или уксус. Пообедать тарелкой овощного супа и рагу с добавлением мяса, пополдничать грушей и нежирным сыром. Поужинать запеченным в духовке лососем, шпинатом и любыми овощами, перед сном съесть один грейпфрут или яблоко.
Третья фаза
3 фаза данной диеты состоит из: первого завтрака, на который можно приготовить омлет, приправить его острым соусом и съесть его вприкуску с ломтиком зернового хлеба, а после выпить чашечку кофе или стакан чая и съесть один грейпфрут. Садясь завтракать второй раз, приготовить нежирную говядину в тесте и съесть одно яблоко. Пообедать тарелкой супа из рыбы и вареной спаржей, на полдник может быть тот же сыр или творог. Поужинать порцией цыпленка, приготовленной на гриле, овощным салатом, где вместо заправки или сока лимона и масла оливы можно использовать уксус. Перед сном полакомиться лимонным муссом или свежей клубникой.
Достигнув желаемого результата на такой диете, нужно стараться, чтобы вес оставался в норме. Такая долгая диета помогла организму перестроиться, и теперь у вас не должно возникнуть проблем с тем, чтобы жить по- новому и вести здоровый, правильный образ жизни.
Какие еще бывают рецепты?
- порезать кусочками морковь, авокадо, добавить шпинат и ростки пшеницы. Заправить соком лимона;
- приготовить салат из помидоров, спаржи, лука шалот, тархуна и оливкового масла;
- приготовить омлет из молока, куриных яиц, сыра чеддер и томатов черри;
- приготовить суп из томатов, чеснока, оливкового масла и мускатного ореха;
- очень вкусен суп-пюре из кабачков, помидоров, чеснока и базилика;
- очень популярен суп-пюре, приготовленный из цветной капусты. Ее можно приправить кокосовым молоком и имбирем.
